Κοτόπουλο με ρύζι πικάντικο

600 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κομματάκια,1 μεγάλο κρεμμύδι,2 σκελίδες σκόρδο,μισό ματσάκι μαϊντανό,2κλαδάκια δυόσμο,2 κλαδάκια βασιλικό,1 πιπεριά καυτερή,2 ώριμες ντομάτες,1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο,ρύζι Καρολίνα,πλιγούρι,κίτρινο ρύζι,αλάτι πιπέρι,μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,αρακά ,κόκκινη πιπεριά,κρασί άσπρο.

 Κόβετε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες και τη βάζετε σε ένα τηγάνι να σωταριστεί μαζί με το κοτόπουλο το οποίο το έχετε πασπαλίσει με το μείγμα των μπαχαρικών και λίγο ελαιόλαδο και το έχετε αφήσει αρκετές ώρες στο ψυγείο για να πάρει ωραία γεύση και να μην είναι στεγνό.

 Αφού τραβήξει όλα τα υγρά του και έχει πάρει και λίγο χρώμα

ρίχνετε τα αρωματικά χόρτα το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνετε να μαραθουν και να ενσωματωθούν με το κοτόπουλο
Κόβετε τις ντομάτες κομματάκια και τις έχετε έτοιμες για να τις ρίξετε λίγο αργότερα,ρίχνετε πάνω τους λίγη ζάχαρη για να φύγει η ξυνάδα τους.
Ετοιμάζετε τον αρακά με την πιπεριά που την έχετε κόψει σε ροδέλες

 Το ρύζι μπαίνει στο φαγητό σ αυτή την αναλογία,λιγότερο το κίτρινο,πιο πολύ το Καρολίνα και το πλιγούρι είναι περίπου δυο κουταλιές της σούπας.

Πλένετε τα ρύζια και το πλιγούρι και τα ρίχνετε στο μείγμα αρακά πιπεριά.

 Τα βάζετε στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο.

 Ρίχνετε τις ντομάτες

 και νερό όσο να σκεπαστεί το ρύζι...

 Θα σας δείξω τώρα ένα τρόπο να κάνετε σαλάτα μπρόκολο χωρίς να το βράσετε ,στο φούρνο μικροκυμάτων

Πλένετε καλά το μπρόκολο.το κόβετε στη μέση και ρίχνετε μέσα μισό φλυτζανάκι του καφέ νερό

 Σκεπάζετε το σκεύος,μπορείτε να βάλετε από πάνω και ειδική μεμβράνη για το φούρνο μικροκυμάτων,αρκεί το καπάκι να μην εφαρμόζει αεροστεγώς ς γιατί θα σας το πετάξει,αν βάλετε μεμβράνη την τρυπατε με καρφίτσα,αν βάλετε καπάκι μην το κλείνετε καλά.

 Αναβετε το φούρνο μικροκυμάτων στο φουλ για 7-8 λεπτά
Όταν σταματήσει δεν το βγάζετε αμέσως,αφήνετε για 5 περίπου λεπτά ακόμη,έτσι έχετε καταπράσινο και τραγανό ,νόστιμο μπρόκολο και προπαντός γρήγορα.

Το φαγητό είναι λίγο πικάντικο,λόγω της καυτερής,αν δεν σας αρέσει το καυτερό βάζετε γλυκιά πράσινη πιπεριά,παει ωραία με σαλάτα και φέτα,και κρασάκι άσπρο..
                                        ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Κοτόπουλο με φασολάκια

 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου,600 γραμμάρια φασολάκια (εγω έχω βάλει ανάμικτα αναρριχόμενα με μαυρομάτικα),μισό ματσάκι μαϊντανό,3 ώριμες ντομάτες,ενα κρεμμύδι μεγάλο,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι , ένα κουταλάκι τσαγιού κοφτό ζάχαρη,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ελαιόλαδο,νερό.

 Καθαρίζετε και πλένετε τα φασολάκια.
Πλένετε τις ντομάτες και καθαρίζετε τις σκελίδες το σκόρδο.

 Κόβετε  το κρεμμύδι ,το μαϊντανό  και τα βάζετε μαζί με το κοτόπουλο,το λάδι,το κόκκινο και και μαύρο πιπέρι να τσιγαριστεί στην κατσαρόλα.
Μόλις μαραθούν λίγο ρίχνετε τα φασολάκια τη ντομάτα και τη ζάχαρη .

 Τα αφήνετε να πάρουν μια δυο βράσεις και ρίχνετε το νερό ,ίσα να σκεπάσει τα φασολάκια.
Τα βράζετε μέχρι να σωθεί το νερό και να μαλακώσουν τα φασολάκια και το κρέας σε σχετικά σιγανή φωτια.
Αν χρειαστεί ισως βάλετε άλλο λίγο νερό.
Το συνοδεύετε με τυρί φέτα  και ότι σαλάτα θέλετε εσείς.

Όπως καταλάβατε τα φασολάκια είναι απο τον κήπο και ήθελα να σας δειξω και το φυτό...τα αγγουράκια πάλι δεν έχουν καμμία σχέση με τη συνταγή αλλά ήταν συγκομιδή της ίδιας μέρας και είπα να τα βάλω δίπλα να τους κάνουν παρέα στη φωτογραφιση...

                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Ψητό κοτόπουλο και ρύζι με λαχανικά

2 φιλέτα κοτόπουλου
(Μπούτι ,στήθος αλλά να το ανοίξετε για γκριλ,καλλίτερα να πείτε στον κρεοπώλη να κάνει τη διαδικασία.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρο κοτόπουλο.)Αλάτι , μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,2 κουταλιές σούπας μουστάρδα,2 λεμόνια το χυμό,1 ποτηράκι άσπρο κρασί,1 ποτηράκι ελαιόλαδο.

 Βάζετε σε ένα ταψί το κοτόπουλο,με τα μπαχαρικά το αλάτι και λίγο λάδι και το βάζετε στο γκριλ να ψηθεί.

 Το αφήνετε να μισοψηθεί και ετοιμάζετε τη σάλτσα με τη μουστάρδα ,το κρασί,τα λεμόνια και το λάδι.

 Το βγάζετε από το φούρνο  μισοψημένο και τη ρίχνετε επάνω.Το ξανά βάζετε στο γκριλ και αφού ψηθεί από τη μια μεριά το γυρίζετε και από την άλλη,και ρίχνετε λίγη από τη σάλτσα επάνω.Το βγάζετε από το φούρνο όταν έχει ψηθεί καλά,έχει δέσει και η σάλτσα μέσα στο ταψί.

ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ...
1 καρώτο ,4 φύλλα μαρούλι,1 φλυτζανάκι του καφέ αρακά,μισό φλυτζανάκι του καφέ καλαμπόκι,1κούπα του τσαγιού ρύζι κίτρινο,λίγο κρασί άσπρο,5 κουταλιές της σούπας λάδι,1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγνό,αλάτι ,πιπέρι και 2 κούπες νερό περίπου.
Αφού πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού τα κόβετε και τρίβετε σε ένα τρίφτη και το καρώτο,ρίχνετε τον αρακά,το καλαμπόκι ,το αλάτι ,το πιπέρι,το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να μαραθούν ελαφρά.Μόλις τα δείτε να μαραίνονται ρίχνετε και το ρύζι και αφού το αφήσετε και αυτό για λίγο μαζί με τα λαχανικά ,τα σβήνετε με το κρασί.Ρίχνετε και το νερό και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10 με 12 λεπτά περίπου.Το σβήνετε και το αφήνετε στην κατσαρόλα με το καπάκι σκεπασμένο,το ανοίγετε όταν μισοκρυώσει,έτσι γίνεται πιο ωραίο το ρύζι.
Το σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και κρασί άσπρο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!
Θα ήθελα να πω στην Παρασκευή και από εδώ ένα μεγάλο μεγάλο ευχαριστώ για την τιμή που μου έκανε να παρουσιάσει στο μπλόγκ της μερικές συνταγές μου.http://confusedmindblog.blogspot.gr/2012/10/photo-day-9-10-neli-s.html
http://confusedmindblog.blogspot.gr/2012/09/neli-photo-day-8-september.html
Πραγματικά με συγκίνησε πολύ αυτή της η πράξη ,ότι και να πω θα είναι λίγο.
Της αφιερώνω λοιπόν όλες τις συνταγές μου που έχει παρουσιάσει και θα ήθελα να της δώσω και αυτό σαν ένδειξη πραγματικής φιλίας και συμπάθειας.
Παρασκευή μου σε θεωρώ πραγματικά δικό μου άνθρωπο ....Πολλά πολλά φιλιά.

Κοτόπουλο με λαχανικά

 2 Στήθη κοτόπουλο,1 μελιτζάνα,1 κολοκυθάκι,1 κρεμύδι μεγάλο,2 σκελίδες σκόρδο,1 ντομάτα μεγάλη ώριμη, αλάτι ,πιπέρι μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο.

Πλένετε και κόβετε το κοτόπουλο μπουκίτσες. Το ανακατεύετε με το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών και βάζετε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι βαθύ με καπάκι,η μια πλατιά και χαμηλή κατσαρόλα.Το αφήνετε να κοκκινίσει από όλες τις πλευρές.Εν τω μεταξύ κόβετε τα λαχανικά,το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ροδέλες,τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε μακρόστενα κομμάτια και το σκόρδο σε φετάκια.Τα ρίχνετε κι αυτά στο τηγάνι και τηγανίζονται κι αυτά.                                                                  Δεν ανακατεύετε με κουτάλι το φαγητό να μη διαλυθούν  τα λαχανικά,κουνάτε το τηγάνι για να ανακατευτούν.Ρίχνετε και το υπόλοιπο λάδι και από πάνω βάζετε τη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες και σκεπάζετε το φαγητό.Χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράζει με τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά.Το κατεβάζετε από τη φωτιά όταν θα μείνει μόνο με το λάδι.(Η μητέρα μου το έφτιαχνε αυτό το φαγητό μόνο με το κρεμμύδι ,τις πιπεριές και τη ντομάτα και το κοτόπουλο ολόκληρο και χωριάτικο.)  Ταιριάζει με άσπρο κρασί παγωμένο.                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

Κοτόπουλο με πατάτες

                                                                                     2 στήθη κοτόπουλο ,2 πράσινες πιπεριές ,1 μεγάλη ντομάτα,1 κιλό πατάτες,ένα ποτηράκι ελαιόλαδο , 1 ποτηράκι κρασί άσπρο, αλάτι πιπέρι  ρίγανη.                                                                                                                                                          Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια   (όπως για τηγανιά).Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε για φούρνο.Κόβετε τις πιπεριές ροδέλες και τη ντομάτα σε κυβάκια.                                                                                                                                                   Σένα τηγάνι βάζετε το λάδι το κοτόπουλο την πιπεριά το αλάτι και το πιπέρι και  τα                                                                       αφήνετε να μαραίνονται σιγά -σιγά                                                                                                                                                                                                                                       

Ρίχνετε και τις πατάτες και τ αφήνετε λίγο ακόμη.Τα σβήνετε  με το κρασί και τα βάζετε μέσα σ ένα ταψί.                                                                                                                                             
 Ρίχνετε και τη ντομάτα με τη ρίγανη και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.                                                                                                                                                      
 Το ψήνετε περίπου μια ώρα.Το σερβίρετε με σαλάτα και φέτα.                                                                                                                                                                                                                                         Είναι από τις συνταγές που γίνονται με ότι έχεις στο σπίτι και αυτοσχεδιάζεις...Εμένα μου άρεσε το αποτέλεσμα....εσάς;θα περιμένω να τη φτιάξετε και να μου πείτε.   Το βλέπετε στη μια φωτογραφία περισσότερο ψημένο από την άλλη...Εξαρτάται ποια θα σας πείσει να το φτιάξετε,αλλά μπορεί και καμιά από τις δύο                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!