Μπριζόλες χοιρινές με κριθαράκι

 2 μπριζόλες χοιρινές,1 καρώτο ,1 πράσινη πιπεριά,1 φλυτζανάκι ,ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και κόκκινο,μαϊντανό λιγότερο από μισό ματσάκι,ρίγανη,μισό ποτηράκι άσπρο κρασί ,νερό,μισό σακουλάκι κριθαράκι χονδρό,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας η φρέσκες ντομάτες.

Είναι πολλές οι φορές που μας  μένει κρέας ψημένο μετά από μια γιορτή,ένα Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι,,μια συγκέντρωση με φίλους,   Μπορείτε με απλά υλικά και λίγη φαντασία να κάνετε ένα καινούριο πιάτο και να είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο επίσης. Εγώ θα σας δείξω μπριζόλες χοιρινές με κριθαράκι.                                                                                 Κόβετε λοιπόν τις μπριζόλες σε κομματάκια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα.(Τα υλικά είναι  είναι προσαρμόσιμα σ αυτή τη συνταγή,εδώ θα σας δώσω για 2 μπριζόλες τις αναλογίες.)                                                                                                      Κόβετε το μαϊντανό ψιλό ,το  καρώτο σε  κυβάκια,την πιπεριά σε ροδέλες,αλάτι , πιπέρι μαύρο και κόκκινο ,ρίγανη και το λάδι.  Βάζετε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα και την βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Αφού μαραθούν λίγο ρίχνετε και το κριθαράκι για να τηγανιστεί κι αυτό στο λάδι.Έτσι γίνεται πιο σπυρωτό. Ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό ,τη ντομάτα και νερό όσο να σκεπαστεί και λίγο παραπάνω.  Το αφήνετε να βράζει περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το σβήνετε ενώ έχει ακόμη λίγο ζουμί.Μέχρι να το σερβίρετε αυτό θα το έχει απορροφήσει και θα μείνει μόνο με το λάδι.                                                                                                                                                                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!  

Ντολμαδάκια Γιαλαντζή

400 γραμμάρια αμπελόφυλλα, 3 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι, 1,5 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο .2 ματσάκια κρεμμυδάκια ,1 μεγάλο κρεμμύδι (όσο πιο πολύ κρεμμύδι βάλουμε μέσα τόσο πιο ωραία γίνονται τα ντολμαδάκια ),μισό ματσάκι άνηθο ,μισό ματσάκι δυόσμο και λίγο μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι,λεμόνι.         Πλένετε τα αμπελόφυλλα και τα ρίχνετε για λίγη ώρα σε νερό που βράζει για να ζεματιστούν.(Δε θέλει πολλή ώρα ,ίσα ν αλλάξουν χρώμα και τα βγάζετε).    
Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι και τα κόβετε αφού βέβαια τα έχετε πλύνει πρώτα.    Μετά πλένετε και ψιλοκόβετε το δυόσμο,τον άνηθο και το μαϊντανό.  Τα βάζετε  σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με τη μια φλιτζάνα λάδι ,το πιπέρι και το αλάτι  για να μαραθούν.
  Πλένετε το ρύζι που κι αυτό το έχετε καθαρίσει πριν και αφού έχουν μαραθεί τα χορταρικά αρκετά το ρίχνετε κι αυτό μαζί με το χυμό του λεμονιού και μισό ποτήρι νερό,
 Τ αφήνετε να πάρει μια δυο βράσεις και το σβήνετε.
  Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση παίρνετε ένα ένα φύλλο και αφού βάλετε μια κουταλιά  απ αυτήν το τυλίγετε και τα βάζετε κυκλικά στην κατσαρόλα.
  Όταν τελειώσει η πρώτη σειρά βάζετε τη δεύτερη και συνεχίζετε μέχρι να τυλίξτε όλα τα φύλλα.
 Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και βάζετε νερό όσο να τα σκεπάσει και βάζετε ένα πιάτο από πάνω για να μην ξετυλιχτούν βράζοντας ,
 Τώρα θα σας πω ένα τρικ που κι εγώ έμαθα από μια φίλη.Για να μην κουνιέται το πιάτο από πάνω γεμίζουμε μια μεγάλη κούπα του καφέ με νερό και το βάζουμε πάνω στο πιάτο .Έτσι με το βάρος δεν κουνιέται και τα ντολμαδάκια μένουν μια χαρά στη σειρά τους.

  Τα βράζουμε μέχρι να πιουν το νερό τους.                  

Τρώγονται με γιαουρτάκι η τζατζίκι ,αλλά ξέρω και πολλούς που τα προτιμούν με τυρί φέτα                                                                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!                      

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                       
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                                                                                                              Τα  συνοδεύετε με γιαούρτι  ,η με τζατζίκι  
  ΚΑΛΗ  ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!                                                 

Μοσχάρι (ουρά) με ρεβίθια

Μία ουρά μοσχαριού,300 γραμμάρια ρεβίθια, 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,2 καρότα,1πράσο,1 μεγάλο κρεμμύδι,ντοματάκια ψιλοκομμένα,μαύρο πιπέρι,κόκκινο γλυκό πιπέρι,αλάτι,μαϊντανό μισό ματσάκι,ένα ποτηράκι άσπρο κρασί,ένα ποτηράκι νερό.                                                   Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη μέρα.Αφού ρίξετε το νερό τα βάζετε σε μια γάστρα.Ρίχνετε το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια,τα καρότα επίσης κομμένα,το πράσο μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο, το μαϊντανό επίσης κομμένο, το αλάτι ,τα πιπέρια μαύρο και κόκκινο,τα ντοματάκια ,το λάδι και αφού τα ανακατέψτε καλά μεταξύ τους τα  αφήνετε.                                                                                                                                                                               
 Πλένετε το κρέας και το αφήνετε για λίγο να στραγγίσουν τα νερά του και το βάζετε κι αυτό στη γάστρα.                                                                                                                                              
Το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνετε το κρασί και το νερό. Κλείνετε τη γάστρα και ανάψετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.                                                                        Το αφήνετε να ψηθεί στην αρχή σ αυτή τη θερμοκρασία και σε μισή περίπου ώρα κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.
Το ψήνετε για 2 ώρες η και λίγο παραπάνω μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και να μην έχει πολλά υγρά                                                                                                                                                                                                                                             
Ταιριάζει πιο πολύ για Χειμώνα και συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα και κόκκινο κρασί....                                                                                                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Γλυκό πρωινό

                                                                             

Η  μαρμελάδα είναι κάτι απαραίτητο για ένα καλό πρωινό.Κανείς δεν πρέπει να ξεχνάει να τρώει πρωινό γιατί είναι το πιό βασικό  γεύμα. Εξάλλου το λέει και το γνωμικό. Φάε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος.       Άν έχετε φρούτα στο σπίτι μπορείτε εύκολα καί χωρίς ιδιαίτερο κόπο να φτιάξετε ωραιότατη και πολύ γευστική μαρμελάδα για το πρωινό σας.  Έτσι θα ξέρετε τι έχει μέσα και θά πάρετε και την ικανοποιήση ότι τη φτιάξατε μόνοι σας.  Λοιπον θέλετε για κάθε κιλό φρούτο και ενα κιλό ζάχαρη.Κόβετε τα φρούτα σε κομμάτια αφού τα έχετε πλύνει πρώτα.Άν έχουν φλούδα τα καθαρίζετε. Τά βάζετε μαζί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και ρίχνετε και νερό ίσα να τα σκεπάζει η και λιγότερο γιατί θα βγάλουν και τα φρούτα,τα βράζετε ως να μαλακώσουν.  Μετά τα περνάτε από ένα μπλέντερ να γίνουν πολτός,η μπορει΄να θέλετε να φαίνονται τα κομμάτια του φρούτου οπότε δεν τ αφήνετε να λιώσουν πολύ στο μπλέντερ.  Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγάνη φωτιά Βάζετε και ένα λεμόνι.Μόλις δείτε οτι πηχτώνουν τα σβήνετε και όταν κρυώσει τα βάζετε σε βάζα καθαρά.    Άν θέλετε βάζετε τα βάζα άδεια στο φούρνο που ανάβει στους 100 βαθμούς γιά να αποστειρωθούν.Οπότε δε θα κινδυνεύσετε να χαλάσει η μαρμελάδα σας Ακόμη αν θέλετε να πήξει πιο καλά η μαρμελάδα σας βάζετε μέσα  ένα μήλο που περιέχει πηκτίνη....ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

Aρνάκι φρικασέ

1 κιλό αρνί,
  1 μεγάλο μαρούλι ,
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, μισό ματσάκι  άνηθο,
αλάτι , πιπέρι μαύρο,
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,
 2 λεμόνια
1 κουταλιά σούπας αλεύρι                                                                                                                                                                            

 Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει αρκετά.Βάζετε το μαρούλι και τα υπόλοιπα υλικά να μαραθούν.

Ρίχνετε και το αρνί μέσα.

Μόλις μαραθούν καλά ρίχνετε το ζουμί που έβρασε το αρνί.
Άν δεν τα σκεπάζει ρίχνετε λίγο ακόμη νερό και το χυμό από τα δύο λεμόνια.
Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και τα υπόλοιπα λαχανικά.Αφού κατεβάσετε από τη φωτιά το φαγητό ρίχνετε το ζουμί που έχει σε ένα μπλεντεράκι με το αλεύρι και το χτυπάτε για λίγο, το ξαναρίχνετε σ                           
Εγώ δέν κάνω αβγολέμονο γιατί δε μου πολυαρέσει η μυρωδιά από το αυγό.
Για αυτό βρήκα αυτή τη λύση για να δέσει το ζουμί από το φαγητό, το οποίο φροντίστε να είναι αρκετό  αν σας αρέσει ζουμερό αυτό το φαγητό
                                       
                                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Φράουλας συνέχεια......

Και επειδή  θεωρώ οτι  δεν τέλειωσα με το αγαπημένο μου φρούτο θα σας δώσω και μια συνταγή για γλυκό κουταλιού που ταιριάζει πολύ με γιαούρτι ,με παγωτό αλλα συνοδεύει εξίσου καλά και τον ελληνικό καφέ τα απογεύματα της Άνοιξης  και οχι μόνο....                                                                                                                                                                                
1,5 κιλό φράουλες,1 ζάχαρη (εγω βάζω 800 γραμμάρια) 1λεμόνι (εγω βάζω 2)  
   Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες τις βάζετε σε μιά κατσαρόλα και τις αφήνετε για λίγο να λιώσει η ζάχαρη.Βράζετε το γλυκό  για 5 λέπτα και το αφήνετε σκεπασμένο για 12 ώρες.
Βγάζετε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα και βράζετε το σιρόπι ως να δέσει.
Ρίχνετε μέσα τις φράουλες και το χυμό απο τα δύο λεμονια και τις βράζετε για 5 ακόμη λεπτά                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!