Μανέστρα με μοσχάρι

1 κιλό μοσχάρι,1 καρώτο,μια πράσινη πιπεριά, 250 γραμμάρια μανέστρα,αλάτι ,πιπέρι μαύρο ,ένα ποτηράκι μικρό ελαιόλαδο ρίγανη,2-3 μέτριες ντομάτες ώριμες,η μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας,νερό.

 Πλένετε και βράζετε το κρέας μέχρι σχεδόν να μαλακώσει καλά.Τρίβετε το καρώτο στον τρίφτη και κόβετε την πιπεριά ροδέλες μέσα στο ταψί και ρίχνετε το αλάτι το πιπέρι, την ρίγανη και το λάδι.

 Βάζετε γύρω γύρω και το βρασμένο κρέας.

 Ρίχνετε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και τηγανίζετε καλά τη μανέστρα να ροδοκοκκινίσει.(αυτό το κάνετε για να μείνει σπυρωτό το κριθαράκι και να μη λασπιάσει)

Ρίχνετε το τηγανισμένο κριθαράκι στο ταψί με τα άλλα υλικά και αφού τρίψετε και τις ντομάτες τις ρίχνετε κι αυτές.Ρίχνετε και νερό όσο να σκεπαστεί το κριθαράκι.

Το βάζετε στο φούρνο και τον ανάβετε στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε το φαγητό περίπου μισή ώρα η όσο να δείτε να τραβάει τα υγρά του.Σβήνετε το φούρνο και το αφήνετε μέσα να φουσκώσει καλά το κριθαράκι.
Το συνοδεύετε με  φέτα η κεφαλοτύρι και σαλάτα της προτίμησης σας.
                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Διάφορα κρέατα με λαχανικά

 1,5 κιλό μοσχάρι,1 κιλό χοιρινό ,700 γραμμάρια αρνί η κατσίκι.
1,5 κιλό πατάτες,1 μεγάλο κρεμμύδι,1 κίτρινη πιπεριά ,1 κόκκινη,1 πορτοκαλί,1 κονσέρβα μανιτάρια,100 γραμμάρια καλαμπόκι,3 καρότα,1 κολοκυθάκι,1 μελιτζάνα,150 γραμμάρια αρακά,μισό κιλό ντοματίνια,μαϊντανό,λάδι ένα ποτηράκι,αλάτι πιπέρι ,μείγμα μπαχαρικών για κρέας,1 ποτηράκι κρασί άσπρο.

 Πλένετε και κόβετε σε μερίδες τα διάφορα κρέατα.Τα βάζετε στη γάστρα με το λάδι το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών.Τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στην αρχή και σε μισή ώρα τον κατεβάζετε στους 170.

 Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κυδωνάτες,κόβετε τις πιπεριές σε λωρίδες,το κρεμμύδι αρκετά χοντρές φέτες,τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Βγάζετε το κρέας από το φούρνο μετά τις δύο ώρες ψήσιμο,και αφού ρίξετε το κρασί βάζετε από  πάνω και τα λαχανικά.Ρίχνετε αλάτι πιπέρι και ανακατεύετε τα υλικά να δέσουν καλά μεταξύ τους.Τα ξαναβάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε για άλλη μία ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.Το βγάζετε και βλέπετε αν έχει πολλά υγρά ακόμη ,γιατί επειδή έχει πολλά λαχανικά πιθανόν να βγάλει υγρά στη γάστρα.Το ξαναβάζετε μέχρι να τα τραβήξει και να μείνει με το λάδι.

Οι ποσότητες εδώ είναι λίγο μεγάλες γιατί ήταν για ένα οικογενειακό τραπέζι,εσείς τις προσαρμόζετε ανάλογα με όσα άτομα έχετε.

                                                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Γαρίδες με ρύζι πικάντικο

 500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες(όσο πιο μεγάλες είναι οι γαρίδες τόσο πιο καλά),1 κρεμμύδι,μια πιπεριά Φλωρίνης από βάζο (είναι πιο πικάντικη),μαϊντανό,μισή πράσινη καυτερή πιπεριά,αλάτι πιπέρι,λάδι ένα ποτηράκι μικρό του κρασιού,μια κούπα ρύζι,μισό καρολίνα και μισό κίτρινο(γίνεται πιό νόστιμο έτσι),νερό,2 ώριμες μέτριες ντομάτες.

 Πλένετε τις γαρίδες και τις βάζετε να στραγγίσουν και να φύγουν τα νερά.

 Κόβετε το κρεμμύδι ,τις πιπεριές και τον μαϊντανό.

 Καθαρίζετε και πλένετε το ρύζι,περνάτε και τη ντομάτα από το μπλεντεράκι.

Τα  ρίχνετε όλα μαζί στην κατσαρόλα να μαραθούν λίγο και να πάρουν μερικές βράσεις.Ρίχνετε το ρύζι ,τη ντομάτα και συμπληρώνετε λίγο νερό ίσα να σκεπαστεί  το ρύζι.
Βράζετε  μέχρι να δείτε ότι φουσκώνει το ρύζι,περίπου 5-7 λεπτά και μετά κλείνετε το καπάκι και αφήνετε να ρουφήξει το ρύζι τα υπόλοιπα υγρά.
Αν θέλετε όταν το σερβίρετε ρίχνετε λίγο κεφαλοτύρι από πάνω,η το συνοδεύετε με φέτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!