Μανιτάρια με ρύζι

 500 γραμμάρι φρέσκα μανιτάρια,3 κρεμυδάκια φρέσκα,μισό ματσάκι άνηθο,μισό ματσάκι δυόσμο,αλάτι πιπέρι μαύρο ρίγανη,ελαιόλαδο,κόκινο πιπέρι ,1 λεμόνι,λιγο κρασί ασπρο, νερό,ρύζι καρολίνα και κίτρινο μια κούπα,(η καρολίνα να είναι περισσότερη απο το κίτρινο)

 Αφου πλύνετε και ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια τα κόβετε σε φέτες και τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο,το αλάτι ,το πιπέρι κόκκινο και μαύρο και τη ρίγανη

 Τα τσιγαρίζετε μέχρι να φύγουν τα υγρά τους και να ροδίσουν λίγο και τα σβήνετε με το κρασί

 Πλένετε τα κρεμυδάκια τον άνηθο το δυόσμο

 Και τα κόβετε ,όχι πολύ ψιλά

 Καθαρίζετε και πλένετε το ρύζι

 Ρίχνετε στα μανιτάρια τα κρεμυδακια και τα αρωματικά χορταρικά

 Τα τσιγαρίζετε να μαραθούν

 Στίβετε το λεμόνι

 Και ρίχνετε το χυμό στο φαγητό,το αφήνετε να πάρει μια βράση για να  πάρουν τη γεύση από το χυμό του λεμονιού τα μανιτάρια

 Ρίχνετε και το ρύζι και το ανακατεύετε

 Ρίχνετε το νερό

 που θα πρέπει ίσα να τα σκεπάζει,τα αφήνετε να βράσουν όσο να μαλακωσει λιγο το ρύζι .
Σβήνετε το μάτι και σκεπάζετε την κατσαρόλα,έτσι το ρύζι φουσκώνει και είναι τόσο βρασμένο όσο χρειάζεται για να είναι σπυρωτό

Το φαγητό αυτό το θυμάμαι να το φτιαχνει η μητέρα μου όταν ήμουν παιδί,μας φαινόταν πολύ νόστιμο.
Βέβαια μανιτάρια τότε μαζεύαν άγρια ,που να βρεθούν τώρα ,αλλά και να βρεθουν πρέπι να ξέρεις καλά τι είδος μανιταριού θα μαζέψεις γιατί πολλά είναι δηλητηριώδη
Φτίαξετε το ,είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο πιατο

                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Κουλουράκια λεμονιού τραγανά

 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
( μισό ελαιόλαδο ,μισό καλαμποκέλαιο)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί γλυκό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( 500 γρ.)
2 κουταλάκια κοφτά μπαίκιν πάουντερ
1 βανίλια

 Ετοιμάζετε τα υλικά,ξύνετε και το λεμόνι να είναι έτοιμο για να το ρίξετε στο μείγμα

 Χτυπάτε το λάδι ,το κρασί και τη ζάχαρη μαζί στο μούλτι,αυτό το κάνετε για να γίνουν πιο αφράτα τα
κουλουράκια σας

 Αφού έχουν ενωθεί καλά τα υλικά σας  σταματάτε το χτύπημα

 Αδειάζετε το μείγμα σε μια λεκάνη και ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού

 Μετά ρίχνετε το μπαίκιν και τη βανίλια

 Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζετε το ζύμωμα ,η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και μαλακιά

 Αφού τελειώσει το ζύμωμα

 Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί

 Κόβετε μπαλάκια από τη ζύμη και την κάνετε κορδόνια
Την κάνετε κουλουράκια όπως βλέπετε στη φώτο η όποιο άλλο σχήμα θέλετε εσείς.

 Αφού τα στρώσετε στο ταψί ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα

 Τα ψήνετε περίπου μισή ώρα η μέχρι να τα δείτε να κοκκινίζουν

Είναι αφράτα ,μυρίζουν ωραία έχουν μια ιδιόρρυθμη γεύση λόγω του κρασιού και του λεμονιού,δεν είναι πολύ γλυκά και ταιριάζουν με καφέ αλλά και μόνα τους
Ένα μειονέκτημα έχουν ...τελειώνουν πολύ γρήγορα γιατί είναι γευστικά πολύ...

                                               ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

Κουνουπίδι τουρσί απο την Αθηνά

 Ένα μεζεδάκι όλο μεράκι για το ούζο σας για συνοδεία στα όσπρια και γενικά όπως εσείς θέλετε να το φάτε..

http://www.halkidikifocus.gr/2014/index.php?option=com_k2&view=item&id=16157
Τη συνταγή τη βρήκα εδώ απλά εγώ έβρασα όλα μαζί νερό αλάτι,ζάχαρη και ξύδι για λίγο και το έριξα καυτό σε κάθε βάζο μέχρι να γεμίσει ως επάνω για να μη μείνει έξω το κουνουπίδι και μαυρίσει
Πάρα πολύ νόστιμο ,ευχαριστώ την Αθηνά για τη συνταγή

                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!