Λεμονάκι μυρωδάτο

Όσο ξινά είναι τα λεμόνια άλλο τόσο χρήσιμα είναι για την κουζίνα του κάθε σπιτιού.Δέν νοείται σαλάτα χωρίς λεμόνι. Νοστιμίζει φαγητά κατσαρόλας, η φούρνου ,αρωματίζει γλυκά,αλλά είναι πολύ καλό και  σαν καλλυντικό στο δέρμα,αλλά και να εξουδετερώνει μυρωδιές. Θα σας δείξω δύο συνταγές με λεμόνι εύκολες ,είναι και οι δυο παρμένες από φίλους.Πρώτα τη λεμονάδα,δροσιστική και με πολύ ωραία γεύση.                                                                       2 λεμόνια,ζάχαρη υπολογίζετε με τη γεύση ,ανάλογα πόσο ξινή τη θέλετε 1 κουτάκι σόδα,παγάκια.                                                   Στίβετε τα λεμόνια,ρίχνετε τη ζάχαρη και αφού ανακατέψτε λίγο να λιώσει η ζάχαρη ρίχνετε τη σόδα και τα παγάκια.                                                                                                                                                                                                                    Τώρα θα σας δείξω ένα λικέρ με λεμόνι.Πολλοί από σας θα το ξέρετε μάλλον σαν λιμοντσέλο.....Φλούδες από λεμόνι,1λίτρο καθαρό οινόπνευμα,800 γραμμάρια ζάχαρη ,1 λίτρο νερό.  Γεμίζετε δύο βάζα μέτρια με φλούδες λεμονιού και βάζετε μέσα και το οινόπνευμα.Το αφήνετε έτσι γύρω στις 15 μέρες Βράζετε το νερό με τη  ζάχαρη ,όσο να λιώσει η ζάχαρη.Μόλις κρυώσει ρίχνετε και το οινόπνευμα από τα βάζα με τα λεμόνια..Το πίνετε παγωμένο η και με πάγο τριμμένο μέσα , έχει πολύ ωραίο άρωμα.Το καλύτερο είναι να το φτιάξετε με δικά σας λεμόνια από το περιβόλι σας,η τη γλάστρα σας. Έχουν πιο δυνατό άρωμα και το λικέρ γίνεται πιο μυρωδάτο.                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!

Λικέρ κεράσι

Κεράσια ,ζάχαρη ,γαρύφαλλα και κανέλα.                        ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ  
 1λίτρο νερό 1λίτρο καθαρό οινόπνευμα 500 γραμμάρια ζάχαρη.                                                                                                            Γεμίζετε ως τη μέση ένα μπουκάλι με μαύρα κεράσια(να είναι φαρδύ το στόμιο του μπουκαλιού για να μπαίνουν άνετα μέσα) Βάζετε μετά ζάχαρη  περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού μερικά γαρύφαλλα και ένα ξυλάκι κανέλα. Τα αφήνετε σέ ένα μέρος που έχει ήλιο όσο τα κεράσια να βγάλουν το χυμό τους και να λιώσει η ζάχαρη. Τ ο κουνάτε πού και πού για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να λιώσει. Μόλις δείτε ότι έχουν βγάλει χυμό ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό.Το βράζουμε λίγο ,όχι να δέσει και αφού κρυώσει ρίχνουμε μέσα το καθαρό οινόπνευμα.(το βρίσκετε σε σούπερ μάρκετ η σε κάβα ποτών ,αν δε βρείτε μπορείτε να κάνετε το λικέρ και με βότκα).  

Γλυκό κουταλιού κεράσι

 1 κιλό κεράσια(όποια θέλετε ξανθά η μαύρα αρκεί να είναι τραγανά)
 750 γραμμάρια ζάχαρη,1 ποτήρι του κρασιού νερό,
1 λεμόνι.

Βγάζετε τα κουκούτσια από τα κεράσια(αφού τα έχετε πλύνει και βγάλετε και τα κοτσανάκια).

Βράζετε για λίγο το νερό και τη ζάχαρη και ρίχνετε και τα κεράσια.

Τα βράζετε για 5 λεπτά και αφού τα βγάλετε από τη φωτιά τα αφήνετε για 24  ώρες στην κατσαρόλα. Τα βράζετε όσο να δέσει το γλυκό και προς το τέλος ρίχνετε και το λεμόνι(ρίχνετε αν θέλετε ρίχνετε μέσα μια βανίλια).
 Όσο βράζει θα βγάζει αφρούς , θα τους βγάζετε με ένα κουτάλι.
Θα καταλάβετε ότι έδεσε το γλυκό αν ρίξετε μια σταγόνα από το σιρόπι σ ένα πιάτο και δεν απλώσει κατευθείαν.   
                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!

Γεμιστές ....αλλά διαφορετικές!

Η συνταγή που θα σας δείξω σήμερα δημιουργήθηκε τυχαία.  Σκεφτόμουν τι θα μπορούσα να φτιάξω να είναι θρεπτικό ,αλλά και νόστιμο και αρεστό σε όλους στην οικογένεια.   Κάποια φίλη μου είχε πει ότι φτιάχνει πιπεριές που τις γεμίζει με φέτα και αυγό και μετά τις τηγανίζει για ουζομεζέ.  Από αυτό αφορμή  εγώ είπα θα κάνω περίπου αυτό αλλά με υλικά που τρώμε όλοι ευχάριστα στο σπίτι και θα το βάλω στο φούρνο για πιο ελαφρύ.  Και κάπως έτσι πειραματίστηκα την πρώτη φορά.  Σιγά σιγά και φτιάχνοντας το άπειρες φορές αφού από την πρώτη φορά το αποδέχτηκαν όλοι έφτασα στο αποτέλεσμα που θα δείτε σήμερα......

 17 πιπεριές (κέρατα,σέρβικα,κατσίκια  εξαρτάται πώς ξέρετε εσείς ότι τα λένε,αλλά να είναι φαρδιά για να παίρνουν αρκετή γέμιση μέσα)                                               300γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό ,300 γραμμάρια κασέρι γκούντα,400 γραμμάρια φέτα,1 ζαμπονάκι κονσέρβα( κυκλοφορούν πολλές μάρκες ,εξαρτάται πιο σας αρέσει εσάς).1 μεγάλη ντομάτα ,η 2-3 μικρές ώριμες,                              5   κουταλιές ελαιόλαδο,ρίγανη.                                

                                                                                                                                                  
 Πλένετε τις πιπεριές και αφού κόψετε τα κοτσάνια κόβετε και λίγο πιο κάτω,καθαρίζετε τους σπόρους. Τρίβετε τα κασέρια ,το ζαμπονάκι τη φέτα και τις ντομάτες,ρίχνετε το λάδι και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.                                                                                                                          Γεμίζετε μια μια πιπεριά και πατάτε τη γέμιση καλά για να πάρει μια καλή ποσότητα μέσα η κάθε πιπεριά γιατί θα λιώσουν τα τυριά μετά και θα αδειάσει  αρκετά.  Αφού τις γεμίσετε όλες τις βάζετε σε μια γάστρα και  ρίχνετε λίγο λάδι ακόμη.                                                                                                                                                                                                     
Νερό δε βάζετε καθόλου θα βγάλουν υγρά τα υλικά του φαγητού.
 Τις ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου  45 λεπτά .                                                                                                                                                     Ανοίγετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ροδίσουν  οι πιπεριές.Τις συνοδεύετε αν θέλετε με πατάτες τηγανητές και όποια σαλάτα σας αρέσει.     (ωραίο γίνεται το φαγητό και με πιπεριές Φλωρίνης.)                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!                                        

Σαρδέλες φούρνου

1 κιλό σαρδέλες,1 κρεμμύδι μεγάλο ,μαϊντανό ,μισό ματσάκι ,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο , μισό ποτήρι κρασιού άσπρο κρασί,1 λεμόνι,μια ντομάτα ώριμη ,ρίγανη ,αλάτι .κόκκινο και μαύρο πιπέρι,μια πιπεριά πράσινη ,1 λεμόνι.

Πλένετε τις καθαρισμένες σαρδέλες τις αλατίζετε και ρίχνετε μπόλικο κόκκινο πιπέρι. Τις αφήνετε καμιά ώρα έτσι .
 Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι σε κομμάτια,κόβετε το μαϊντανό,την πιπεριά σε ροδέλες,τη ντομάτα σε κυβάκια.
  Στρώνετε τις σαρδέλες στο ταψί κυκλικά. Ρίχνετε από πάνω όλα τα υλικά και τελευταίο το λάδι και το κρασί .(το λεμόνι σε φετάκια ).  Το ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου στην τελευταία κάτω σχάρα του φούρνου.(Αν δείτε  ότι είναι δυνατή φωτιά και μαυρίζουν από πάνω τα λεμόνια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς Κελσίου)
 Όταν μείνουν μόνο με το λάδι οι σαρδέλες σβήνετε το φούρνο...Τις συνοδεύετε με σαλάτα πράσινη και άσπρο παγωμένο κρασί                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Πιπεριές και Ντομάτες γεμιστές

 10 πιπεριές,2 μεγάλες ντομάτες,μισό κιλό κιμά,250 γραμμάρια ρύζι Καρολίνα,1 κρεμμύδι,αλάτι ,πιπέρι ,κόκκινο και μαύρο,1,5 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,δυόσμο,βασιλικό,2 σκελίδες σκόρδο,μαϊντανό μισό ματσάκι ,3 μικρές πατάτες 2 ποτήρια νερό.,δυο κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας.

Πλένετε και καθαρίζετε τούς σπόρους από τις πιπεριές.  Κόβετε από πάνω τις ντομάτες και τις αδειάζετε με ένα κουταλάκι ,(αυτό που αδειάσατε από τις ντομάτες το βάζετε στη γέμιση).                                                                                                                                                                          Τρίβετε το κρεμμύδι ,κόβετε το μαϊντανό,το δυόσμο ,το βασιλικό,το σκόρδο και τα βάζετε να τσιγαριστούν μαζί με το ένα ποτήρι λάδι (το υπόλοιπο λάδι το κρατάμε για να το ρίξουμε στο ταψί πριν το βάλουμε στο φούρνο για ψήσιμό)και τον κιμά  σ ένα τηγάνι.                                                                                                                                                                                                         Ρίχνετε το αλάτι ,τα πιπέρια και αφού ψηθεί λίγο ο κιμάς ρίχνετε και το ρύζι το οποίο έχετε καθαρίσει και πλύνει πιο πριν,τον πελτέ της ντομάτας ,ρίχνετε και ένα ποτήρι νερό. Το αφήνετε να βράσει λίγο και το κατεβάζετε από τη φωτιά.                                                                                                                                                 Γεμίζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις βάζετε σ ένα ταψί ,(εγώ τις βάζω ξαπλωτές τις πιπεριές).Βάζετε και τις πατάτες κομμένες .                                                                                                                                                       Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι ,αλάτι και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.Αφού ψηθεί το φαγητό για μια ώρα περίπου βγάζετε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το φαγητό να κάνει κρούστα. το σβήνετε όταν δείτε ότι οι πιπεριές έχουν πάρει χρώμα από πάνω...                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Αμπελόφυλλα σε βάζα

 1 κιλό αμπελόφυλλα,15 φλυτζάνια τσαγιού νερό,2 φλυτζάνια τσαγιού ξύδι,μισό φλιτζάνι τσαγιού αλάτι ,μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη.

Αυτή η εποχή είναι ιδανική για να φτιάξετε αμπελόφυλλα σε βάζα ώστε να έχετε τα αγαπημένα σας ντολμαδάκια γιαλαντζί όλες τις εποχές του χρόνου. Τώρα λοιπόν που τα φύλλα στις κληματαριές είναι τρυφερά και φρέσκα μπορείτε να μαζέψετε και να φτιάξετε. Η συνταγή που θα σας δώσω είναι καταπληκτική. Σύμφωνα με το δικό μου γούστο πάντα τα ντολμαδάκια που θα φτιάξετε με τα φύλλα που έχετε κλείσει σε βάζα είναι πιο νόστιμα και γευστικά και από αυτά που θα φτιάξετε με φύλλα φρέσκα.Δεν είναι δική μου η συνταγή μου την έδωσε μια γειτόνισσα και της αξίζουν συγχαρητήρια.                                                                                                                                Παίρνετε λοιπόν τα αμπελόφυλλα τα πλένετε τα αφήνετε να στεγνώσουν και μετά τα τυλίγετε 10-10 σαν πούρο και τα βάζετε μέσα σε καθαρά βάζα.  Αφού γεμίσετε τα βάζα κάνετε ένα μείγμα από νερό ,ξύδι και ζάχαρη το οποίο αφήνετε να βράσει . Το κατεβάζετε από τη φωτιά και γεμίζετε ένα ένα τα βάζα μ αυτό όπως είναι καυτό.                                                                                                                                        Όταν γεμίσει το κάθε βάζο το κλείνετε καλά και το γυρνάτε ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω και τα αφήνετε έτσι για 24 ώρες.  Τα αποθηκεύετε σ ένα ντουλάπι κι έχετε ωραιότατα φύλλα όποια ώρα θέλετε να φτιάξετε ντολμαδάκια.  Η ποσότητα του υγρού που θα φτιάξετε μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με τα βάζα σας μπορεί να φτάσει αλλά μπορεί και να σας περισσέψει .Βλέπετε και κάνετε ανάλογα                                                                                               ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!

Μπριζόλες χοιρινές με κριθαράκι

 2 μπριζόλες χοιρινές,1 καρώτο ,1 πράσινη πιπεριά,1 φλυτζανάκι ,ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και κόκκινο,μαϊντανό λιγότερο από μισό ματσάκι,ρίγανη,μισό ποτηράκι άσπρο κρασί ,νερό,μισό σακουλάκι κριθαράκι χονδρό,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας η φρέσκες ντομάτες.

Είναι πολλές οι φορές που μας  μένει κρέας ψημένο μετά από μια γιορτή,ένα Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι,,μια συγκέντρωση με φίλους,   Μπορείτε με απλά υλικά και λίγη φαντασία να κάνετε ένα καινούριο πιάτο και να είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο επίσης. Εγώ θα σας δείξω μπριζόλες χοιρινές με κριθαράκι.                                                                                 Κόβετε λοιπόν τις μπριζόλες σε κομματάκια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα.(Τα υλικά είναι  είναι προσαρμόσιμα σ αυτή τη συνταγή,εδώ θα σας δώσω για 2 μπριζόλες τις αναλογίες.)                                                                                                      Κόβετε το μαϊντανό ψιλό ,το  καρώτο σε  κυβάκια,την πιπεριά σε ροδέλες,αλάτι , πιπέρι μαύρο και κόκκινο ,ρίγανη και το λάδι.  Βάζετε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα και την βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Αφού μαραθούν λίγο ρίχνετε και το κριθαράκι για να τηγανιστεί κι αυτό στο λάδι.Έτσι γίνεται πιο σπυρωτό. Ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό ,τη ντομάτα και νερό όσο να σκεπαστεί και λίγο παραπάνω.  Το αφήνετε να βράζει περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το σβήνετε ενώ έχει ακόμη λίγο ζουμί.Μέχρι να το σερβίρετε αυτό θα το έχει απορροφήσει και θα μείνει μόνο με το λάδι.                                                                                                                                                                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!  

Ντολμαδάκια Γιαλαντζή

400 γραμμάρια αμπελόφυλλα, 3 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι, 1,5 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο .2 ματσάκια κρεμμυδάκια ,1 μεγάλο κρεμμύδι (όσο πιο πολύ κρεμμύδι βάλουμε μέσα τόσο πιο ωραία γίνονται τα ντολμαδάκια ),μισό ματσάκι άνηθο ,μισό ματσάκι δυόσμο και λίγο μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι,λεμόνι.         Πλένετε τα αμπελόφυλλα και τα ρίχνετε για λίγη ώρα σε νερό που βράζει για να ζεματιστούν.(Δε θέλει πολλή ώρα ,ίσα ν αλλάξουν χρώμα και τα βγάζετε).    
Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι και τα κόβετε αφού βέβαια τα έχετε πλύνει πρώτα.    Μετά πλένετε και ψιλοκόβετε το δυόσμο,τον άνηθο και το μαϊντανό.  Τα βάζετε  σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με τη μια φλιτζάνα λάδι ,το πιπέρι και το αλάτι  για να μαραθούν.
  Πλένετε το ρύζι που κι αυτό το έχετε καθαρίσει πριν και αφού έχουν μαραθεί τα χορταρικά αρκετά το ρίχνετε κι αυτό μαζί με το χυμό του λεμονιού και μισό ποτήρι νερό,
 Τ αφήνετε να πάρει μια δυο βράσεις και το σβήνετε.
  Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση παίρνετε ένα ένα φύλλο και αφού βάλετε μια κουταλιά  απ αυτήν το τυλίγετε και τα βάζετε κυκλικά στην κατσαρόλα.
  Όταν τελειώσει η πρώτη σειρά βάζετε τη δεύτερη και συνεχίζετε μέχρι να τυλίξτε όλα τα φύλλα.
 Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και βάζετε νερό όσο να τα σκεπάσει και βάζετε ένα πιάτο από πάνω για να μην ξετυλιχτούν βράζοντας ,
 Τώρα θα σας πω ένα τρικ που κι εγώ έμαθα από μια φίλη.Για να μην κουνιέται το πιάτο από πάνω γεμίζουμε μια μεγάλη κούπα του καφέ με νερό και το βάζουμε πάνω στο πιάτο .Έτσι με το βάρος δεν κουνιέται και τα ντολμαδάκια μένουν μια χαρά στη σειρά τους.

  Τα βράζουμε μέχρι να πιουν το νερό τους.                  

Τρώγονται με γιαουρτάκι η τζατζίκι ,αλλά ξέρω και πολλούς που τα προτιμούν με τυρί φέτα                                                                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!                      

Κουκιά φρέσκα λαδερά

1 κιλό κουκιά φρέσκα,1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,Από μισό ματσάκι άνηθο και δυόσμο,1φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο( ή και λίγο παραπάνω γιατί σηκώνουν να είναι λίγο παραπάνω λαδερά), μια ντομάτα ,μια κουταλιά γεμάτη σούπας πελτέ ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι μαύρο και  κόκκινο                                                       
 Καθαρίζουμε ,πλένουμε και ζεματίζουμε  για λίγη ώρα τα κουκιά(3-4 λεπτά σε νερό που βράζει),                                                         
  Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο μαζί με τον άνηθο και τα βάζουμε να μαραθούν μαζί με τα κουκιά ,το λάδι  ,το αλάτι και τα πιπέρια . Αφού τσιγαριστούν για λίγο ρίχνετε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μαζί με τον πελτέ.                                                                                                                     Ρίχνουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κουκιά.Είναι έτοιμα όταν τα δείτε και μείνουν μόνο με το λάδι.                                                                                                                                                              Τα  συνοδεύετε με γιαούρτι  ,η με τζατζίκι  
  ΚΑΛΗ  ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!                                                 

Μοσχάρι (ουρά) με ρεβίθια

Μία ουρά μοσχαριού,300 γραμμάρια ρεβίθια, 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,2 καρότα,1πράσο,1 μεγάλο κρεμμύδι,ντοματάκια ψιλοκομμένα,μαύρο πιπέρι,κόκκινο γλυκό πιπέρι,αλάτι,μαϊντανό μισό ματσάκι,ένα ποτηράκι άσπρο κρασί,ένα ποτηράκι νερό.                                                   Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη μέρα.Αφού ρίξετε το νερό τα βάζετε σε μια γάστρα.Ρίχνετε το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια,τα καρότα επίσης κομμένα,το πράσο μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο, το μαϊντανό επίσης κομμένο, το αλάτι ,τα πιπέρια μαύρο και κόκκινο,τα ντοματάκια ,το λάδι και αφού τα ανακατέψτε καλά μεταξύ τους τα  αφήνετε.                                                                                                                                                                               
 Πλένετε το κρέας και το αφήνετε για λίγο να στραγγίσουν τα νερά του και το βάζετε κι αυτό στη γάστρα.                                                                                                                                              
Το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνετε το κρασί και το νερό. Κλείνετε τη γάστρα και ανάψετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.                                                                        Το αφήνετε να ψηθεί στην αρχή σ αυτή τη θερμοκρασία και σε μισή περίπου ώρα κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.
Το ψήνετε για 2 ώρες η και λίγο παραπάνω μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και να μην έχει πολλά υγρά                                                                                                                                                                                                                                             
Ταιριάζει πιο πολύ για Χειμώνα και συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα και κόκκινο κρασί....                                                                                                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Γλυκό πρωινό

                                                                             

Η  μαρμελάδα είναι κάτι απαραίτητο για ένα καλό πρωινό.Κανείς δεν πρέπει να ξεχνάει να τρώει πρωινό γιατί είναι το πιό βασικό  γεύμα. Εξάλλου το λέει και το γνωμικό. Φάε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος.       Άν έχετε φρούτα στο σπίτι μπορείτε εύκολα καί χωρίς ιδιαίτερο κόπο να φτιάξετε ωραιότατη και πολύ γευστική μαρμελάδα για το πρωινό σας.  Έτσι θα ξέρετε τι έχει μέσα και θά πάρετε και την ικανοποιήση ότι τη φτιάξατε μόνοι σας.  Λοιπον θέλετε για κάθε κιλό φρούτο και ενα κιλό ζάχαρη.Κόβετε τα φρούτα σε κομμάτια αφού τα έχετε πλύνει πρώτα.Άν έχουν φλούδα τα καθαρίζετε. Τά βάζετε μαζί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και ρίχνετε και νερό ίσα να τα σκεπάζει η και λιγότερο γιατί θα βγάλουν και τα φρούτα,τα βράζετε ως να μαλακώσουν.  Μετά τα περνάτε από ένα μπλέντερ να γίνουν πολτός,η μπορει΄να θέλετε να φαίνονται τα κομμάτια του φρούτου οπότε δεν τ αφήνετε να λιώσουν πολύ στο μπλέντερ.  Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγάνη φωτιά Βάζετε και ένα λεμόνι.Μόλις δείτε οτι πηχτώνουν τα σβήνετε και όταν κρυώσει τα βάζετε σε βάζα καθαρά.    Άν θέλετε βάζετε τα βάζα άδεια στο φούρνο που ανάβει στους 100 βαθμούς γιά να αποστειρωθούν.Οπότε δε θα κινδυνεύσετε να χαλάσει η μαρμελάδα σας Ακόμη αν θέλετε να πήξει πιο καλά η μαρμελάδα σας βάζετε μέσα  ένα μήλο που περιέχει πηκτίνη....ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

Aρνάκι φρικασέ

1 κιλό αρνί,
  1 μεγάλο μαρούλι ,
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, μισό ματσάκι  άνηθο,
αλάτι , πιπέρι μαύρο,
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,
 2 λεμόνια
1 κουταλιά σούπας αλεύρι                                                                                                                                                                            

 Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει αρκετά.Βάζετε το μαρούλι και τα υπόλοιπα υλικά να μαραθούν.

Ρίχνετε και το αρνί μέσα.

Μόλις μαραθούν καλά ρίχνετε το ζουμί που έβρασε το αρνί.
Άν δεν τα σκεπάζει ρίχνετε λίγο ακόμη νερό και το χυμό από τα δύο λεμόνια.
Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και τα υπόλοιπα λαχανικά.Αφού κατεβάσετε από τη φωτιά το φαγητό ρίχνετε το ζουμί που έχει σε ένα μπλεντεράκι με το αλεύρι και το χτυπάτε για λίγο, το ξαναρίχνετε σ                           
Εγώ δέν κάνω αβγολέμονο γιατί δε μου πολυαρέσει η μυρωδιά από το αυγό.
Για αυτό βρήκα αυτή τη λύση για να δέσει το ζουμί από το φαγητό, το οποίο φροντίστε να είναι αρκετό  αν σας αρέσει ζουμερό αυτό το φαγητό
                                       
                                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Φράουλας συνέχεια......

Και επειδή  θεωρώ οτι  δεν τέλειωσα με το αγαπημένο μου φρούτο θα σας δώσω και μια συνταγή για γλυκό κουταλιού που ταιριάζει πολύ με γιαούρτι ,με παγωτό αλλα συνοδεύει εξίσου καλά και τον ελληνικό καφέ τα απογεύματα της Άνοιξης  και οχι μόνο....                                                                                                                                                                                
1,5 κιλό φράουλες,1 ζάχαρη (εγω βάζω 800 γραμμάρια) 1λεμόνι (εγω βάζω 2)  
   Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες τις βάζετε σε μιά κατσαρόλα και τις αφήνετε για λίγο να λιώσει η ζάχαρη.Βράζετε το γλυκό  για 5 λέπτα και το αφήνετε σκεπασμένο για 12 ώρες.
Βγάζετε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα και βράζετε το σιρόπι ως να δέσει.
Ρίχνετε μέσα τις φράουλες και το χυμό απο τα δύο λεμονια και τις βράζετε για 5 ακόμη λεπτά                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!                                                                                                                                                         

Φραουλοκαταστάσεις......

Κατά τη γνώμη μου το πιό ωραίο φρούτο είναι η φράουλα.Θα μου πείτε γούστα είναι αυτά.Ε, τί να γίνει εμένα προσωπικά μου ταιριάζουν πολύ σαν γεύση όπως και να είναι.Σκέτες ,αλλά και με ζάχαρη,γλυκό του κουταλιού με γιαούρτι αλλά και σε λικέρ.Υπάρχουν οι ήμερες φραουλιές που τις φυτεύεις ακομη και σε μιά γλάστρα όπως έκανα κι εγώ και οι άγριες που τις βρίσκεις σε μέρη σκιερά πάνω στο βουνό την Ανοιξη...                
    

                                                                                                                                                                                                                                                                        

Tυρόπιτα πολύ νόστιμη

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

 ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
   3 κουταλιές σούπας ξύδι
  3 κουταλιές σούπας λάδι
  Μισό φακελλακι ξερη μαγια
1κούπα χλιαρό νερό,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

 ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  Μισο κιλό φέτα
 250 γραμμάρια κεφαλοτύρι
   2 πράσινες πιπέριες
 Μια κούπα λάδι (μισο μισο ελαιόλαδο με καλαμποκέλαιο)
 2 κρόκους αυγών  μαύρο πιπέρι
 1 φλυτζανι του καφέ γάλα  

  Ανακατευετε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνετε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια οταν ζυμώνετε.Καλύτερο γίνεται το φύλλο αν χρησιμοποιήσετε μαζί με ενα απλό αλεύρι και αλεύρι πολύτελειας  που χρησιμοποιήτε γιά να φτιάξετε τσουρέκια.Κόβετε σε μπαλάκια και αφού ρίξετε λίγο αλεύρι πάνω τα αφήνετε να φουσκώσουν μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.                                              

 Τρίβετε τη φέτα με τα χέρια ,ανακατεύετε το κεφαλοτύρι τις πιπεριές κομμενες σε ροδέλες ,καλύτερα να χρησιμοποιησετεπιπεριές που κανούμε γεμιστά.
Βάζετε τους κρόκους,το γάλα και το μαύρο πιπέρι.
Αφού απλώσετε το πρώτο φύλλο ραντίζετε με το λάδι.
Απλώνετε άλλο ένα φύλλο το ραντίζετε πάλι και σκορπάτε γέμιση πάνω.Μετά κάνετε το ίδιο σε κάθε ένα φύλλο.Στο τέλος βάζετε δύο φύλλα όπως και στήν αρχή.Κόβετε σε κομμάτια την πίτα και την αλείφετε με λάδι ανακατεμένο με γάλα.Την ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να να ροδοκοκινήσει πάνω κάτω.            

 Μετά κάνετε το ίδιο σε κάθε ένα φύλλο.Στο τέλος βάζετε δύο φύλλα όπως και στήν αρχή.Κόβετε σε κομμάτια την πίτα και την αλείφετε με λάδι ανακατεμένο με γάλα.Την ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να να ροδοκοκινήσει πάνω κάτω.
                                                                                                                                                                     Γίνεται νόστιμη και το φύλλο τραγανό.Η πράσινη πιπεριά της δίνει μια ωραία γεύση.Είναι  μια συνταγή συνιθισμένη αλλα με μικρές παρεμβάσεις οπως η πιπεριά και το κεφαλοτύρι στη γέμιση          
                                                                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Καλώς Ήρθατε

1. Ήταν μια επιθυμία που είχα από χρόνια να φτιάξω κάτι τέτοιο.Θα ήθελα να αφιερώσω τη σελίδα σε ένα λατρεμένο πρόσωπο που πριν 9  χρόνια έφυγε ξαφνικά,απροσδόκητα,αναπάντεχα από τη ζωή μας.Το έφυγε βέβαια δεν ξέρω ακόμη αν ισχύει,ποτέ δε φεύγουν οι λατρεμένοι από το μυαλό και την καρδιά μας.Είναι για πάντα μαζί μας.   Δεν ξέρω αν αυτός ο χώρος θα της άρεσε η θα την ενδιέφεραν αυτά που θα φιλοξενήσει.Τι έγινε όταν το αγαπημένο μου φυτό έπαθε κάτι;Τι έκανα για να το βοηθήσω;  Η πόσο το καμάρωσα όταν άνθισε και αναπτύχθηκε. Αλλά και με συνταγές φαγητών και γλυκών που είναι διαφοροποιημένες που έχει προστεθεί μια προσωπική πινελιά για να γίνουν μοναδικές σε γεύση και νοστιμιά. Πολλές απ αυτές τις συνταγές τις έχω πάρει από φίλους,γνωστούς,συγγενείς, ίσως κάποιες,  φορές θα μαγειρέψουν οι ίδιοι οι φίλοι και συγγενείς,  αλλά και κάποιες απ αυτές δημιουργήθηκαν από έμπνευση της στιγμής, η φτιάχτηκαν με ότι υλικά υπήρχαν εκείνη τη στιγμή στην κουζίνα.Μερικές φορές τόλμησα να φτιάξω και συνδυασμούς από δύο συνταγές παρόμοιες που βρήκα σε βιβλία, η να αλλάξω τελείως τα υλικά.Εξάλλου η κουζίνα στηρίζεται στη φαντασία και στο καλό δέσιμο γεύσεων.Βέβαια μη φανταστείτε ότι θα δείτε τίποτε περίεργο και πρωτότυπο απλά πράγματα που όλοι τρώμε στο σπίτι μας.Ακόμη να σας δείξω μέρη που επισκέφθηκα με κάποιες φωτογραφίες και είδα κάτι που μου άρεσε,με εντυπωσίασε,μου τράβηξε την προσοχή η μου έφτιαξε τη διάθεση.Αλλά και φωτογραφίες παράξενες,αστείες,διαφορετικές που μπορεί να βρείτε ενδιαφέρουσες,ίσως όμως και όχι,κάποιες φορές  μέσα απο αυτές τις φωτογραφίες ακόμη θα πούμε ολόκληρες ιστορίες,θα σας δείξω κάποιες δημιουργίες,δικές μου η φίλων πάλι. 

1.  Σ όλα αυτά θα χαιρόμουν να σας έχω παρέα,να πείτε τη γνώμη σας ή να δώσετε μια συμβουλή σε μια απορία, η να κάνετε μια εναλλακτική πρόταση σ αυτό που θα δείτε.  Κι αν δε θέλετε να κάνετε τίποτε απ όλα αυτά πείτε μας μόνο ένα γεια χαρά.Ελπίζω να γίνουμε μια μεγάλη κι όμορφη παρέα.                                                                                                                                                                                                                         
2.    Θα ήθελα να σας δείξω το πρόσωπο που είναι αφιερωμένη αυτή η σελίδα και να την κάνω και το πρώτο μέλος αυτής της παρέας.  Επίσης θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους  να  είστε καλά και να έχετε πάντα δίπλα σας τα αγαπημένα σας πρόσωπα.