Σπαγγέτι με τόνο

 1 πακέτο μακαρόνια(εγώ παίρνω νούμερο 13 γιατί μα αρέσουν να είναι ψιλά) 1 κουτί τόνο,1μικρό κουτί μανιτάρια ,1 πράσινη πιπεριά,1 ντομάτα ώριμη ,1 κολοκυθάκι ,1 μελιτζάνα,1 κρεμμύδι ,1 σκελίδα σκόρδο,μαϊντανό ,2 κουταλιές  σούπας σάλτσα συμπυκνωμένη ,2 κουταλιές σούπας κέτσαπ,μισό ποτηράκι άσπρο κρασί,αλάτι, πιπέρι.

Κόβετε το κρεμμύδι σε κυβάκια,την πιπεριά σε ροδέλες τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε κομματάκια σχετικά μικρά,το σκόρδο σε φετάκια,το μαϊντανό ψιλοκομμένο.Τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύετε να μαραθούν.Αφού μαραθούν αρκετά τα σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τον τόνο,τη ντομάτα ,τη σα΄λτσα ντομάτας και την κέτσαπ.Τα βράζετε λίγο ακόμη.                                                                                                                                         
 Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό να βράζει μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνετε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού περίπου).Ρίχνετε και τα μακαρόνια.Τα αφήνετε να βράσουν 10 -12λεπτά.Τα σουρώνετε τα πλένετε με κρύο νερό και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα.Λιώνετε σε ένα μπρίκι ένα κομμάτι αγνό βούτυρο και το ρίχνετε στα μακαρόνια. Στο ίδιο μπρίκι βάζετε λίγο νερό και ένα κύβο λαχανικών και αφού πάρει λίγες βράσεις και λιώσει το ρίχνετε στα μακαρόνια και τα βάζετε στο μάτι της κουζίνας με το καπάκι κλειστό να πάρουν μια βράση. Τα σβήνετε και κατεβάζετε την κατσαρόλα. Τα σερβίρετε ζεστά με τη σάλτσα από πάνω.Αν θέλετε τα ανακατεύεται να ενσωματωθούν τα μακαρόνια με τη σάλτσα  (αν δε θέλετε το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα τα αντικαθιστάτε με καρότο και πράσινες ελιές)   Ταιριάζουν ωραία με ντοματοσαλάτα και κρασί  η μπύρα              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κουνέλι στιφάδο

1 κουνέλι γύρω στο 1,5 κιλό, 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο,1 ποτηράκι κρασί άσπρο,1 ποτηράκι κρασί κόκκινο,αλάτι ,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο.πιπέρι σε κόκκους,μαϊντανό(λιγότερο από μισό μάτσο) ,2 σκελίδες σκόρδο,δάφνη (4 φύλλα),2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο,1 ντομάτα ώριμη,3 κουταλιές σούπας σάλτσα ντομάτας συμπυκνωμένη.

Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια,τα χαράζετε μια φορά με το μαχαίρι από μπροστά . Ρίχνετε μέσα σε ένα τηγάνι το μισό ελαιόλαδο,αλάτι ,κόκκινο ,μαύρο πιπέρι και μαύρο πιπέρι σε κόκκους και τηγανίζετε τα κρεμμύδια για λίγη .ώρα(ως να γίνουν διάφανα εξωτερικά) Τα βγάζετε σε μια κούπα και στο ίδιο λάδι ρίχνετετε τα κομμάτια του κουνελιού( το έχετε πλύνει πριν καλά να φύγουν οι τρίχες αν τυχόν έχουν κολλήσει πάνω του και το αίμα).Τα κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές και τα σβήνετε με το άσπρο κρασί.Αφήνετε να πάρει 2-3 βράσεις και το αδειάζετε μέσα στη γάστρα.
                                                                              
Το βάζετε να ψηθεί στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.Το βγάζετε από το φούρνο και βάζετε τα κρεμμύδια,το σκόρδο,τη ντομάτα σε κύβους ,το μαϊντανό ,τη δάφνη,το υπόλοιπο λάδι αλάτι πιπέρι και διαλύστε τη σάλτσα με το κόκκινο κρασί και το ρίχνετε κι αυτό από πάνω.Το ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη μια  .ώρα,αλλά χαμηλώνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Ανοίγετε τη γάστρα και ψήνετε  και λίγο ακόμη να κάνει κρούστα το φαγητό.                                                                                                                                
 Το σερβίρετε με κόκκινο κρασί και τη σαλάτα που σας αρέσει                                                                                                                                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Γιουβαρλάκια

Μισό κιλό κιμά ανάμικτο μοσχάρι με χοιρινό,

              2 αυγά,1κρεμμυδι,άνηθο,μαύρο πιπέρι,φρυγανιά τριμμένη,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,αλάτι,2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα,μια μέτρια πατάτα.

Ανακατεύετε τον  κιμά ,το κρεμμύδι τριμμένο,τον άνηθο ψιλοκομμένο(1/4 του μάτσου κόβετε),ρίχνετε 5 κυταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά,το μισό ρύζι και το μισό λάδι.Πλάθετε σε μπαλάκια τον κιμά.Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και το αφήνετε ως να βράσει.Ρίχνετε αλάτι και τα γιουβαρλάκια ένα -ένα.Ρίχνετε το υπόλοιπο ρύζι και λάδι.Επίσης τρίβετε την πατάτα για να χυλώσει παραπάνω τη σούπα και για γεύση.Αφού βράσουν γύρω στη μισή ώρα τα αφήνετε να κρυώσουν.Χτυπάτε το αυγό μ ένα λεμόνι στο μπλεντεράκι  και ρίχνετε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού.Σερβίρετε ζεστή με φέτα αλλά και σαλάτα αν θέλετε.   (Αν δε σας αρέσει ο άνηθος τον αντικαθιστάτε με μαϊντανό η με ρίγανη,εμένα μου άρεσε σαν γεύση και τον βάζω γιατί μου θυμίζει τη γεύση της μαγειρίτσας ,που μ αρέσει πολύ.)                                                                                                 ΚΑΛΗ   ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
.....Επίσης θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους σας καλό μήνα  και καλό καλοκαίρι να έχετε και πάντα να είστε μ αυτούς που αγαπάτε δίπλα σας....                                                                                                                                                          Αγάπη και υγεία ,τα σημαντικότερα για τον κάθε άνθρωπο.....                                                                                                                                             →