Παστίτσιο

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο,600 γραμμάρια κιμά,250 γραμμάρια φέτα,1 κιλό γάλα,2 αυγά,διάφορα τυριά τριμμένα 150 γραμμάρια,αλάτι, πιπέρι,κόλιαντρο,μείγμα μπαχαρικών για κιμά,1 πακέτο φρέσκο βούτυρο,μισό ποτηράκι λάδι,σάλτσα ντομάτα 2 κουταλιές σούπας,,λίγο άσπρο κρασί,5 κουταλιές σούπας αλεύρι .

 Βάζετε σε ένα τηγάνι τον κιμά μαζί μετά μπαχαρικά όλα, το λάδι και το αλάτι να τσιγαριστούν.Μόλις δείτε ότι ψήθηκαν ρίχνετε το κρασί και μετά τη σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό.

 Τα αφήνετε να βράσουν περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να τελειώσουν τα υγρά.

 Βράζετε τα μακαρόνια και αφού τα πλύνετε τα αφήνετε.

Τα στρώνετε μετά στο ταψί και βάζετε και κομματάκια βούτυρο.

 Στρώνετε μετά από πάνω τον κιμά

 και βάζετε και τη φέτα τριμμένη.

 Βάζετε τα υπόλοιπα μακαρόνια και ξανά βούτυρο.

 Ρίχνετε το μισό γάλα στο τηγάνι,μαζί με λίγο αλάτι και λίγο βούτυρο.Στο υπόλοιπο γάλα που θα πρέπει να είναι σε χάρτινη συσκευασία την οποία θα ανοίξετε από πάνω ρίχνετε το αλεύρι και και μετά αφού την ξανακλείσετε την κουνάτε πάνω κάτω σαν σέικερ και έτσι ενσωματώνεται το γάλα με το αλεύρι και δεν σβολιάζει.

 Ανακατεύεται σιγά σιγά σε μέτρια φωτιά.

Αφού έχει πήξει και την έχετε κατεβάσει από τη φωτιά να κρυώσει ελαφρά ρίχνετε και τα αυγά 

 Και ανακατεύετε ξανά να ενσωματωθούν και αυτά.

Στρώνετε την κρέμα στο ταψί και από πάνω βάζετε τα τριμμένα τυριά και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και το ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου περίπου 45 λεπτά η αν δείτε και ροδίσει η επιφάνεια του το βγάζετε ίσως και πιο νωρίς.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Φασόλια γίγαντες φούρνου

 400 γραμμάρια φασόλια γίγαντες,1 μεγάλο κρεμμύδι ,1 φρέσκο κρεμμυδάκι,1 κόκκινη πιπεριά,1 πράσινη πιπεριά,1 ρίζα σέλινο,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ελαιόλαδο,ένα ποτηράκι,νερό,σάλτσα ντομάτα.

 Πλένετε και βράζετε τους γίγαντες(εγώ δεν μουσκεύω ποτέ τα όσπρια ,προτιμώ να τα αφήνω να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.)

 Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά.(τη σελινόριζα την κάνετε στον τρίφτη)

 Αφού βράσουν καλά οι γίγαντες τους βάζετε σε ένα ταψί.
Βάζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι,με το ελαιόλαδο ,το αλάτι και το κόκκινο και μαύρο πιπέρι.Τα αφήνετε να μαραθούν και ρίχνετε και τη σάλτσα.Εδώ χρησιμοποίησα τη σάλτσα που είχα φτιάξει,http://neli62.blogspot.gr/2012/08/blog-post_4.html και αυτήν χρησιμοποιώ σε όλα μου τα φαγητά μαζί με πελτέ έτοιμο η και μόνη της.Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει λίγες βράσεις.

 Τη ρίχνετε μετά στο ταψί και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με τα φασόλια.Ρίχνετε και νερό να φτάσει λίγο πιο κάτω από το χείλος του ταψιού.

Σκεπάζετε μετά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.Το ψήνετε περίπου για 1 'ωρα σκεπασμένο και το ξεσκεπάζετε μετά και αφήνετε να ψηθεί ακόμη λίγο μέχρι να φύγουν τα υγρά αλλά όχι να στεγνώσουν κιόλας.

Συνοδεύετε τους γίγαντες με ελιές
και γαύρο








                                                                 Και τώρα θα σας πω τι μπορείτε να κάνετε αν σας περισσέψει φασολάδα και δεν θέλετε να τη φάτε ξανά ίδια αλλά να έχει λίγο διαφορετική γεύση.

Κόβετε λάχανο τουρσί.

 Το βάζετε σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζετε με ελαιόλαδο και λίγο κόκκινο πιπέρι.Ρίχνετε και νερό και το αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει αρκετά το λάχανο.

Ρίχνετε το λάχανο μέσα στην κατσαρόλα με τη φασολάδα και το αφήνετε να βράσει για μισή περίπου ώρα.
Είναι ένα ωραίο πιάτο που το φτιάχνουμε εδώ στα μέρη μας.
Αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε, μπορεί να σας αρέσει,σίγουρα πάντως ξεφεύγει από τη γεύση της κλασσικής φασολάδας.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Σπανακόρυζο

 700 γραμμάρια σπανάκι,1 μεγάλο κρεμμύδι,μισό ματσάκι άνηθο,δυόσμο ξερό η μισό ματσάκι φρέσκο αν υπάρχει,ελαιόλαδο 1 μικρό ποτηράκι,αλάτι, πιπέρι κόκκινο,1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι,ντομάτα σάλτσα πελτέ η ψιλοκομμένη,νερό.

 Πλένετε καλά το σπανάκι,κόβετε το κρεμμύδι τον άνηθο,το δυόσμο και τα βάζετε σε μία κατσαρόλα.

 Ρίχνετε το αλάτι το λάδι και  τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά.

 Καθαρίζετε και πλένετε το ρύζι.

Το ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το κόκκινο πιπέρι και τη ντομάτα.Ρίχνετε και το νερό που πρέπει ίσα να το σκεπάζει.Το βράζετε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά και αφού σβήσετε το μάτι κλείνετε το καπάκι και αφήνετε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά.Έτσι θα φουσκώσει το ρύζι και θα τραβήξει και όλα τα υγρά από το φαγητό που θα μείνει μόνο με το λάδι.
Το σερβίρετε με χυμό λεμόνι και το συνοδεύετε αν θέλετε με φέτα.

                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!