Πένες κόκκινες

 Μισό σακουλάκι μακαρόνια πένες,1 μελιτζάνα,
1 κόκκινη πιπεριά,5-6 αγγουράκια τουρσί,
5-6 μεγάλες ελιές πράσινες,
1 σκελίδα σκόρδο,κόκκινο πιπέρι,αλάτι,ελαιόλαδο μισό ποτηράκι,μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο,σάλτσα ντομάτας,βασιλικό φρέσκο η ξερό ,(ανάλογα την εποχή)μισό ποτήρι νερό.

 Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους,την πιπεριά σε μακρόστενες λωρίδες,τα αγγουράκια και το σκόρδο σε φετάκια,,από τις ελιές βγάζετε τα κουκούτσια και τις κόβετε σε φετάκια και αυτές.

 Βράζετε τα μακαρόνια άλλα όχι να βράσουν εντελώς ,να κρατάνε λίγο.Τα βγάζετε και αφού τα πλύνετε μα κρύο νερό τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι.

 Βάζετε το λάδι ,τα λαχανικά,το αλάτι,το βασιλικό και το κόκκινο πιπέρι σε ένα τηγάνι.Τα αφήνετε να τηγανιστούν καλά και ρίχνετε και το βούτυρο.

 Τα ανακατεύετε με τις πένες να ενσωματωθούν.

 Ρίχνετε και τη σάλτσα ντομάτας, και ανακατεύετε να πάει παντού.Ρίχνετε και το ποτήρι και  αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.

Τις σερβίρετε ζεστές με τριμμένο κεφαλοτύρι και σαλάτα.Είναι εύκολο και νόστιμο πιάτο.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Κουνουπίδι τηγανητό & κοκινιστό

 1 κουνουπίδι μεγάλο η 2 μικρά,1 κρεμμύδι ,ένα καρότο,1 ποτηράκι ελαιόλαδο,1 ποτηράκι λάδι για τηγάνισμα,φρυγανιά τριμμένη,2 αυγά,κεφαλοτύρι τριμμένο,αλεύρι,σάλτσα ντομάτας,αλάτι ,πιπέρι,μπούκοβο,(καυτερό κόκκινο πιπέρι),νερό.







Πλένετε το κουνουπίδι και το χωρίζετε σε φουντίτσες.Το βάζετε να βράσει για λίγο σε νερό αλατισμένο(περίπου 2-3 λεπτά).

Το βγάζετε και το αφήνετε  σε σουρωτήρι να φύγουν τα νερά.

Το τηγανίζετε σε λάδι καυτό και το βάζετε σε χαρτί απορροφητικό να φύγουν τα πολλά λάδια.
Μέχρι εδώ η διαδικασία για το μαγείρεμα είναι ίδια.
Για το κοκκινιστό κόβετε το κρεμμύδι και το καρότο σε κομματάκια

 Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και αφού τσιγαριστούν καλά βάζετε τη σάλτσα ντομάτας,το αλάτι ,το πιπέρι  2 ποτήρια νερό

και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά,όσο να μαλακώσει το καρώτο και το κρεμμύδι .Ρίχνετε  το κουνουπίδι και το μπούκοβο και παίρνει και αυτό μερικές βράσεις.
Δεν χρειάζεται πολύ βράσιμο γιατί ήδη είναι όλα μισομαγειρεμένα.

 Για το τηγανητό κουνουπίδι  χτυπάτε τα αυγά,βάζετε τη φρυγανιά σε κούπα,το ίδιο κάνετε και με το αλεύρι και το κεφαλοτύρι.
Παίρνετε μια φουντίτσα κουνουπίδι και τη βουτάτε στο αλεύρι,μετά την βάζετε στο αυγό,στη φρυγανιά και κατόπιν στο κεφαλοτύρι.
Την τηγανίζετε σε ζεστό λάδι και παίρνει ένα πολύ ωραίο χρώμα.
Προσωπικά εμένα μου αρέσει το τηγανητό περισσότερο ,είναι πολύ νόστιμο, τρώγεται πολύ ευχάριστα και είναι πολύ ωραίος ουζομεζές. 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Μπριζόλες μοσχαρίσιες με λαχανικά

 

 3-4 μπριζόλες μοσχαρίσιες,1 κιλό πατατούλες,μικρές,1 καρώτο,1 πράσινη πιπεριά,1 κόκκινη,1 πορτοκάλι ,1 λεμόνι,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι,πιπέρι κόκκινο,ρίγανη κόλιαντρο, ελαιόλαδο, βούτυρο,νερό,κρασί άσπρο.

Πλένετε τις μπριζόλες και τις βάζετε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό,το ελαιόλαδο,το κόλιαντρο και το κόκκινο πιπέρι και τις αφήνετε να βράσουν μέχρι να σωθεί το νερό.

 Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά βούτυρο.Τις βράζετε ώσπου να μαλακώσουν.

 Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σε μακρόστενα κομμάτια.

Όταν σωθεί το νερό στο τηγάνι και ροδοκινίσουν οι μπριζόλες ρίχνετε τα λαχανικά και τα αφήνετε να τηγανίζονται και αυτά.

 Στίβετε το πορτοκάλι και το λεμόνι

 και προσθέτετε στο χυμό το κρασί ,αλάτι και ρίγανη.

 Τον ρίχνετε στο τηγάνι και βάζετε και τις πατατούλες που θα έχουν μαλακώσει.
Τα αφήνετε να βράσουν όλα μαζί και με ένα κουτάλι ρίχνετε που και πού λίγο από το ζουμί πάνω σε κάθε πατάτα.
Το βάζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Όταν θα σερβίρετε ρίχνετε άν θέλετε πάνω στη μπριζόλα λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!