Πένες κόκκινες

 Μισό σακουλάκι μακαρόνια πένες,1 μελιτζάνα,
1 κόκκινη πιπεριά,5-6 αγγουράκια τουρσί,
5-6 μεγάλες ελιές πράσινες,
1 σκελίδα σκόρδο,κόκκινο πιπέρι,αλάτι,ελαιόλαδο μισό ποτηράκι,μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο,σάλτσα ντομάτας,βασιλικό φρέσκο η ξερό ,(ανάλογα την εποχή)μισό ποτήρι νερό.

 Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους,την πιπεριά σε μακρόστενες λωρίδες,τα αγγουράκια και το σκόρδο σε φετάκια,,από τις ελιές βγάζετε τα κουκούτσια και τις κόβετε σε φετάκια και αυτές.

 Βράζετε τα μακαρόνια άλλα όχι να βράσουν εντελώς ,να κρατάνε λίγο.Τα βγάζετε και αφού τα πλύνετε μα κρύο νερό τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι.

 Βάζετε το λάδι ,τα λαχανικά,το αλάτι,το βασιλικό και το κόκκινο πιπέρι σε ένα τηγάνι.Τα αφήνετε να τηγανιστούν καλά και ρίχνετε και το βούτυρο.

 Τα ανακατεύετε με τις πένες να ενσωματωθούν.

 Ρίχνετε και τη σάλτσα ντομάτας, και ανακατεύετε να πάει παντού.Ρίχνετε και το ποτήρι και  αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.

Τις σερβίρετε ζεστές με τριμμένο κεφαλοτύρι και σαλάτα.Είναι εύκολο και νόστιμο πιάτο.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!