Σάλτσα ντομάτα σε βάζα

 25 κιλά ντομάτα για σάλτσα(πομοντόρι,είναι μια ποικιλία με σφιχτή σάρκα και χωρίς πολλά κουκούτσια)βάζα,καπάκια,αλάτι,ζάχαρη .

 Πλένετε καλά τις ντομάτες και αφού τις κόψετε
στα τέσσερα τις αλέθετε στο μπλέντερ να γίνουν πολτός

Τις βάζετε σε κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη,τόσο αλμυρό όσο θέλετε εσείς,η ζάχαρη μπαίνει για να σπάει η ξυνάδα της ντομάτας.
Βράζετε τη ντομάτα σε σιγανή φωτιά γιατί αφρίζει και την αφήνετε να βράσει μέχρι να σταματήσει να αφρίζει και να πυχτώσει αρκετά.

Tα βάζα αφού τα πλύνετε καλά ανάβετε το φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου και τα αφήνετε στο φούρνο για μισή ώρα να αποστειρωθούν,μαζί με τα καπάκια τους.

Όπως είναι καυτή η σάλτσα την αδειάζετε μέσα στα βάζα και κλείνετε το καπάκι σφιχτά ενώ το γυρνάτε ανάποδα

Έτσι αφήνετε τα βάζα για ένα 24 άωρο  και μετά τα αποθηκεύετε για το Χειμώνα που δεν θα έχει πια ντομάτες για τα φαγητά σας.

Μέσα στις άλλες ντομάτες είχε και μία ψηλομύτα χαχαχααααα. την οποία φυσικά δεν έκανα σάλτσα γιατί δε θα μπορούσε να είναι με τις άλλες στο σωρό.....

Καλό Χειμώνα να έχουμε και καλά μαγειρέματα μ αυτή την νόστιμη και αγνή σάλτσα.

                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

Μακαρονάδα Καλοκαιρινή

1 πακέτο μακαρόνια ψιλά νούμερο 12
5-6 ντομάτες μέτριες  ώριμες

 1 ματσάκι μικρό, βασιλικό

2-3 σκελίδες σκόρδο
μισό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι

Βράζετε τα μακαρόνια,να κρατάνε όμως λίγο στο δόντι η αλλιώς αλ ντεντε.
Τα σουρώνετε

 Καίτε λίγο το λάδι και το ρίχνετε πάνω τους Ανακατεύετε καλά.

 Πλένετε καλά τις ντομάτες και το βασιλικό καθαρίζετε το σκόρδο.

Τα βάζετε όλα μαζί στο μπλεντεράκι να αλεστούν

 Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και λίγο λάδι τα ανακατεύετε καλά.

Ρίχνετε την σάλτσα αυτήν χωρίς να τη βράσετε κατευθείαν από το μπλέντερ πάνω στα μακαρόνια και τα ανακατεύετε καλά,σερβίρετε με τυρί φέτα.
Είναι πολύ ελαφρύ και δροσερό πιάτο ,τελείως Καλοκαιρινό ,και μιας και το Καλοκαίρι είναι ακόμη εδώ ,ευκαιρία να το φτιάξετε είναι πολύ νόστιμο .
                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Φανουρόπιτα

 500 γραμμάρια μαργαρίνη,1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,( μπορεί να μην το χρησιμοποιήσετε όλο,θα δείτε να γίνει η ζύμη ρευστή όσο του κέικ)3 κουταλάκια του γλυκού κανελογαρύφαλλα( μισό κουταλάκι γαρύφαλλο και το υπόλοιπο κανέλα)1/4 της κούπας κονιάκ,1,5 κούπα καρύδι,2 κούπες χυμό πορτοκάλι,μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα,μια κούπα σταφίδες,3 κούπες ζάχαρη.

Αφού λιώσετε τη μαργαρίνη τη χτυπάτε με τη ζάχαρη να αφρατέψει

 Προσθέτε μετά το χυμό πορτοκαλιού το κανελογαρύφαλλο και το αλεύρι

 Ρίχνετε μετά το κονιάκ και τη σόδα

 Και τελευταία ρίχνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα ανακατεύετε απαλά.

 Η ζύμη σε ρευστότητα πρέπει να μοιάζει με του κέικ,αν είναι λίγο σφιχτή προσθέτετε πορτοκάλι χυμό λίγο ακόμη.
Ρίχνετε λίγο λάδι σε ένα ταψί και αδειάζετε μέσα τη ζύμη.

 Την ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου  περίπου μία ώρα στον αέρα.
Τη δοκιμάζετε μπήγοντας ένα μαχαίρι ,αν βγει στεγνό σημαίνει ότι είναι ψημένη.
Τη βγάζετε από το φούρνο και την στολίζετε με
άχνη ζάχαρη και κανέλα

Όταν κάνετε την φανουρόπιτα πρέπει να έχετε ένα κερί αναμμένο και ένα θυμιατό ,επίσης πρέπει να διαβάζετε μια ευχή που σας γράφω παρακάτω για να γίνει σωστή η διαδικασία,είναι καλό να φτιάχνει το κάθε σπίτι μια υπέρ υγείας.Ακόμη λένε ότι ο Αγιος φανερώνει ότι θες να μάθεις.
Επίσης τα υλικά πρέπει να είναι 7 η 9 γιατί αυτοί οι αριθμοί αυτοί σύμφωνα με τη λαογραφία έχουν ιδιαίτερη δύναμη.

Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου:

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.

                                       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!