Χοιρινό με λάχανο(λαχανιά)

700 γραμμάρια κρέας χοιρινό,1 λάχανο μικρό, 1 μεγάλο κρεμμύδι,2 καρότα,1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη,σέλινο και τα φύλλα αλλά και τη ρίζα, λάδι ένα ποτήρι του κρασιού,μαϊντανό,αλάτι πιπέρι,κόκκινο και μαύρο,μπούκοβο(αν σας αρέσει το καυτερό στα φαγητά).2-3 ντομάτες ώριμες η σάλτσα ντομάτας,νερό.

Βράζετε το κρέας και το βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά το λάδι και το κρεμμύδι.Τα βάζετε να αχνιστούν.

Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά.Αφού αχνιστεί το κρέας τα προσθέτετε κι αυτά, και αφήνετε να μαραθούν κι αυτά.Ρίχνετε στο τέλος και τη σάλτσα η τις ντομάτες και  τα σκεπάζετε με νερό.Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά,περίπου 40-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά,αν χρειαστεί ξανά συμπληρώνετε λίγο νερό.Στο τέλος πρέπει να μείνει με λίγα υγρά το φαγητό.

Το συνοδεύετε με φέτα και σαλάτα.

Μανέστρα με μοσχάρι

1 κιλό μοσχάρι,1 καρώτο,μια πράσινη πιπεριά, 250 γραμμάρια μανέστρα,αλάτι ,πιπέρι μαύρο ,ένα ποτηράκι μικρό ελαιόλαδο ρίγανη,2-3 μέτριες ντομάτες ώριμες,η μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας,νερό.

 Πλένετε και βράζετε το κρέας μέχρι σχεδόν να μαλακώσει καλά.Τρίβετε το καρώτο στον τρίφτη και κόβετε την πιπεριά ροδέλες μέσα στο ταψί και ρίχνετε το αλάτι το πιπέρι, την ρίγανη και το λάδι.

 Βάζετε γύρω γύρω και το βρασμένο κρέας.

 Ρίχνετε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και τηγανίζετε καλά τη μανέστρα να ροδοκοκκινίσει.(αυτό το κάνετε για να μείνει σπυρωτό το κριθαράκι και να μη λασπιάσει)

Ρίχνετε το τηγανισμένο κριθαράκι στο ταψί με τα άλλα υλικά και αφού τρίψετε και τις ντομάτες τις ρίχνετε κι αυτές.Ρίχνετε και νερό όσο να σκεπαστεί το κριθαράκι.

Το βάζετε στο φούρνο και τον ανάβετε στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε το φαγητό περίπου μισή ώρα η όσο να δείτε να τραβάει τα υγρά του.Σβήνετε το φούρνο και το αφήνετε μέσα να φουσκώσει καλά το κριθαράκι.
Το συνοδεύετε με  φέτα η κεφαλοτύρι και σαλάτα της προτίμησης σας.
                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Διάφορα κρέατα με λαχανικά

 1,5 κιλό μοσχάρι,1 κιλό χοιρινό ,700 γραμμάρια αρνί η κατσίκι.
1,5 κιλό πατάτες,1 μεγάλο κρεμμύδι,1 κίτρινη πιπεριά ,1 κόκκινη,1 πορτοκαλί,1 κονσέρβα μανιτάρια,100 γραμμάρια καλαμπόκι,3 καρότα,1 κολοκυθάκι,1 μελιτζάνα,150 γραμμάρια αρακά,μισό κιλό ντοματίνια,μαϊντανό,λάδι ένα ποτηράκι,αλάτι πιπέρι ,μείγμα μπαχαρικών για κρέας,1 ποτηράκι κρασί άσπρο.

 Πλένετε και κόβετε σε μερίδες τα διάφορα κρέατα.Τα βάζετε στη γάστρα με το λάδι το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών.Τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στην αρχή και σε μισή ώρα τον κατεβάζετε στους 170.

 Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κυδωνάτες,κόβετε τις πιπεριές σε λωρίδες,το κρεμμύδι αρκετά χοντρές φέτες,τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Βγάζετε το κρέας από το φούρνο μετά τις δύο ώρες ψήσιμο,και αφού ρίξετε το κρασί βάζετε από  πάνω και τα λαχανικά.Ρίχνετε αλάτι πιπέρι και ανακατεύετε τα υλικά να δέσουν καλά μεταξύ τους.Τα ξαναβάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε για άλλη μία ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.Το βγάζετε και βλέπετε αν έχει πολλά υγρά ακόμη ,γιατί επειδή έχει πολλά λαχανικά πιθανόν να βγάλει υγρά στη γάστρα.Το ξαναβάζετε μέχρι να τα τραβήξει και να μείνει με το λάδι.

Οι ποσότητες εδώ είναι λίγο μεγάλες γιατί ήταν για ένα οικογενειακό τραπέζι,εσείς τις προσαρμόζετε ανάλογα με όσα άτομα έχετε.

                                                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!