Μελιτζάνες,πατάτες.....αλλιώς!!!

 5 μέτριες μελιτζάνες ( πιο καλές είναι οι τσακώνικες)4 πατάτες,μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο,1 μεγάλο κρεμμύδι,2 σκελίδες σκόρδο μεγάλες,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,κολιανδρο,ελαιόλαδο ,αλάτι μισό ματσάκι μαϊντανό ,λίγη ρίγανη,150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο,200 γραμμάρια φέτα,λίγο κρασί άσπρο.

 Κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια,αφού τα έχετε πλύνει όλα καλά και τα έχετε ξεφλουδίσει ανάλογα.
Τις πατάτες σε φέτες ,ρίχνετε ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου ,τα αφήνετε μέχρι να μισοψηθούν

 Ετοιμάζετε και τον κιμά ,τσιγαρίζετε το σκόρδο και  το κρεμύδι με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και όταν είναι έτοιμος τον σβήνετε με το κρασί .

 Βγάζετε τα λαχανικά από το φούρνο και απλώνετε πάνω τον κιμά τους κύβους της ντομάτας και τα τυριά

 Ρίχνετε λίγο χλιαρό νεράκι ( αν θέλετε διαλύετε ένα κύβο βοδινό μέσα)
Το σκεπάζετε μα λαδόκολλα και το ξαναβάζετε στο φούρνο ,χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 και το αφήνετε γύρω στα 40 λεπτά η μέχρις ότου μαλακώσουν όλα

Το βγάζετε και σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και κερασάκι άσπρο η μπύρα,τρώγεται καλύτερο ζεστό αλλά και κρύο δεν είναι άσχημο....

                                                    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Συκώτι μοσχαρίσιο στο φούρνο

750 γραμμάρια συκώτι μοσχαρίσιο( πείτε στον κρεοπώλη σας να καθαρίσει πετσάκια και ίνες που έχει το συκώτι) 2 λεμόνια το χυμό,μισό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο ,μισό ποτήρι κρασί άσπρο η ρετσίνα,αλάτι ,πάπρικα γλυκιά,κόλιανδρο ,ρίγανη

Πλένετε το συκώτι και το αραδιάζετε σε ένα ταψί.
Το πασπαλίζετε με το αλάτι ,την πάπρικα και το κόλιανδρο.
Ρίχνετε και το ελαιόλαδο ,το κρασί ,και το χυμό λεμόνι.
Το αφήνετε περίπου 2 ώρες,και παραπάνω να το αφήσετε δεν υπάρχει θέμα ,καλύτερο θα γίνει.
Λίγο πρίν το βάλετε για ψήσιμο ρίχνετε και τη ρίγανη.

Το βάζετε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να πιάσει μια ωραία κρούστα πάνω το συκώτι,περίπου 35-40 λεπτά.
Το συνοδεύετε με πουρέ ,τηγανητές πατάτες η ρύζι,ρίχνετε από πάνω και το ζουμί  που έχει μείνει στο ταψί έχει πολύ ωραία γεύση

                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Σέσκουλα με πληγούρι

500 γραμμάρια σέσκουλα,4 σκελίδες σκόρδο ,1 ωριμη ντομάτα ,1 κούπα πληγούρι,1 ποτήρι ελαιόλαδο,αλάτι ,κόκινο και μαύρο πιπέρι,1 κυβο βοδινό,μισο ματσάκι,άνηθο λίγο δυόσμο,μισο ποτήρι νερό.

Πλένετε και κόβετε τα σέσκουλα ,το ίδιο κάνετε με τον άνηθο,το δυόσμο και επίσης κόβετε σε φετάκια τις σκελίδες του σκόρδου.

Τα βάζετε όλα μαζί σε ένα τηγάνι και τα σωτάρετε να μαραθούν μαζι με το ελαιόλαδο και τον κύβο του βοδινού,το αλάτι ,το κοκινο και μαύρο πιπερι

Μόλις μαραθούν καλά ρίχνετε το πληγούρι που έχετε πλύνει καλά και τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια .τα ανακατεύετε καλά ρίχνετε το ποτήρι το νερο και τα σκεπάζετε με καπάι να βράσουν δεν ξανα ανακατεύετε ,απλά κουνάτε που και που για να μην κολλήσουν ,τη φωτια την έχετε σιγανή ,βράζετε το φαγητό για 20 περίπου λεπτά

Οταν μισοκρυώσει ρίχνετε απο πάνω λίγο μαύρο πιπέρι,η μπούκοβο αν θέλετε λεμόνι και κόβετε ένα κομμάτι φέτα για να το συνοδέψετε ταιριάζουν υπέροχα αυτές οι δύο γεύσεις
Είναι ένα πιάτο που εμένα προσωπικά μου αρέσει ιδιάιτερα,δοκιμάστε το τώρα που έχει ωραία σέσκουλα και θα δείτε οτι είναι νόστιμο και θρεπτικό

                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!