Κόκορας χωριάτικος με μακαρόνια

 1 κόκορα ,1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6,2 κρεμμύδια μέτρια,1 καρώτο,1 πράσινη 1 κόκκινη πιπεριά,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο ,αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι,1 μάτσο μαϊντανό,χυμός φρέσκιας ντομάτα και 1 κουταλιά ντοματοπελτέ.

 Βράζετε τον κόκορα πρώτα λίγο γιατί το χωριάτικο κοτόπουλο είναι λίγο σκληρό,και αφου΄το βγάλετε από το νερό τον βάζετε  σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και το κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

 Κόβετε τα λαχανικά ψιλά  για να τα προσθέσετε στα κομμάτια του κόκορα

 Ροδοκοκκινίζετε τα κομμάτια και τα σβήνετε με λίγο κρασί

 Ρίχνετε μέσα και τα λαχανικά και τα αφήνετε να μαραθουν κι αυτά

 Ετοιμάζετε το χυμό ντομάτας και τον ντοματοπελτέ

 Όταν δείτε να να έχουν μαραθεί καλά τα λαχανικά

 Ρίχνετε τη σάλτσα για να βράσει

 Μαζί με τα κομμάτια του κόκορα

 Ρίχνετε και τα μακαρόνια στο νερό όπου έβρασε ο κόκορας.

 Όταν βράσει καλά και φύγουν όλα τα ζουμιά ξέρετε ότι ο κόκορας είναι έτοιμος

Τον σερβίρετε με τα μακαρόνια που έχουν βράσει εν τω μεταξύ  και ρίχνετε και λίγη σάλτσα από τα λαχανικά η και χωρίς να ρίξετε ,εξάλλου επειδή έχουν βράζει στο ζουμί του κόκορα είναι ήδη πολυ νόστιμα και σκέτα να φαγωθούν.

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που ταιριάζει με κρασάκι άσπρο σαλάτα και φέτα 

Σέσκουλα με φασόλια μαυρομάτικα

700 γραμμάρια σέσκουλα,300 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα,4 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ,νερό μισό ποτήρι του νερού,ένα λεμόνι το χυμό.

Αφού πλύνετε καλά τα σέσκουλα τα κόβετε στα δύο,τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το λάδι το αλάτι το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και τα ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν...

Ρίχνετε και τα φασόλια αφού τα στραγγίσετε από το νερό που τα έχετε βράσει καλά πριν

 Τρίβετε σε τρίφτη τη ντομάτα και την βάζετε στην κατσαρόλα,τελος προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το νεράκι.
Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να σωθεί το ζουμί και να μείνουν σχεδόν με το λάδι

Τα συνοδεύετε με φέτα αν σας αρέσει η με ελίτσες και σαλάτα ,τώρα που έχουμε και περίοδο νηστείας είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο και θρεπτικό

                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!

Μακαρόνια με κιμά...αλλιώς

 Μακαρόνια με κιμά που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη
1 κόκκινη πιπεριά,1 πράσινη ,1 καρότο,1 κουτάκι κρέμα γάλακτος,2 κουταλιές σούπας κέτσαπ,200  γραμμάρια κεφαλοτύρι,250 γραμμάρια φέτα,100 γραμμάρια παρμεζάνα,ελαιόλαδο.

 Απλώνετε τα μακαρόνια με τον κιμά που έχετε μέσα σε ένα ταψί.

 Κόβετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει καλά.
Ρίχνετε ελαιόλαδο και τα λαχανικά στο ταψί

 Ρίχνετε σε ένα πιάτο βαθύ την κρέμα γάλακτος με την κέτσαπ  και τα ανακατεύετε να γίνουν ένα μείγμα

 Τη ρίχνετε στα μακαρόνια να απλωθεί παντού
Τρίβετε τη φέτα και την ανακατεύετε με τα άλλα τυριά

 Τα ρίχνετε στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια.
Τα σκεπάζετε με λαδόκολλα για να τα ψήσετε.

Τα ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για  40 περίπου λεπτά,πριν τα βγάλετε από το φούρνο βγάζετε στη λαδόκολλα για λίγο για να πιάσει μια κρούστα το φαγητό σας

 Κόβετε καλύτερα αφού έχει κρυώσει λίγο,είναι ένα φαγητό που το φτιάχνετε εξ ολοκλήρου από τα περισσεύματα που έχετε στο ψυγείο σας ,είναι πεντανόστιμο και είναι μια άλλη εκδοχή για τα μακαρόνια με κιμά
                                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!