Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα πεντανόστιμη

H κουζίνα μας έχει πολλή μεγάλη ποικιλλία απο ορεκτικά μεζεδάκια και σαλάτες για να συνοδεύουν τα καταπλητικά πιάτα που μαγειρεύουμε.

Μερικές μάλιστα σαλάτες λόγω των πολλών υλικών που έχουν είναι απο μόνες τους ένα πλήρες γεύμα και γευστικά ,αλλά και απο άποψη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών κι έτσι άνετα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα.

Μια τέτοια σαλάτα θα σας δείξω σήμερα που είναι και η αγαπημένη μου.

Έχει αρκετες παραλλαγές υλικών πέρα απο τα βασικά.

Την γεύση της καθορίζουν οι γευστικές προτιμήσεις του καθενός.

Αλλοι τη θέλουν πιο απλή και άλλοι υπερπαραγωγή,εχω σε άλλη μου συνταγη μιά λιγο πιο απλή αλλα ετούτη εδώ τη λατρεύω.

Ας πούμε τα υλικα...

1 κιλό πατατάτες,να ξέρετε άν είναι νόστιμες γιατί παιζει μεγάλο ρόλο η γεύση τους,εξάλλου είναι το βασικό υλικό

2 αυγά βρασμένα σφιχτά

5 αγγουράκια τουρσί

1 φλυτζανάκι του καφέ καλαμπόκι κονσέρβας

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα

10 ελιές κομμένες σε φετάκια

1 μικρό βάζο μαγιονέζα 

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι μαύρο

1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε κυβάκια

Αν σας αρέσει και η γεύση του ζαμπόν η μπέικον  κόβετε μερικές φέτες απο το ένα η το άλλο η ένα μιξ και των δύο.

Καθαρίζετε τις πατάτες τις κόβετες σε κομμάτια σχετικά μικρά και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν σε νερό αλατισμένο.

Βράζετε και τα αυγά περίπου 10-12 λεπτά για να γίνουν σφιχτά.

Κόβετε τα αγγουράκια σε φέτες ,το ίδιο και τις ελιές,εκτός αν τις πάρετε έτοιμες κομμένες απο το σούπερ Μάρκετ.

Κόβετε και το αυγό σε κομματάκια και τα βάζετε όλα αυτά σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Ρίχνετε τη μουστάρδα ,τη μαγιονέζα,το αλάτι το πιπέρι και το λάδι σε μία αλλη κούπα και τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι για να γίνουν όλα μαζί ένα μείγμα.

Ανακατεύετε μετά όλα μαζί τα υλικά  για να ενωθούν τα υγρά με τα στερεά και την αφήνετε μια δυο ώρες στο ψυγείο για να πάρει ωραία γεύση.

Αν δεν θέλετε να τη φάτε πολύ κρύα την αφήνετε να μείνει εκτός ψυγείου ειδικά αν είναι να φάτε σε λίγη ώρα.

Εδω θα ήθελα να σας πω ότι μπορείτε να βάλετε και λιγο ξύδι,μηλόξυδο κατα προτίμηση η μισό λεμόνι,η ενα μείγμα με τα δυο μαζι.

Είναι τόσο πλούσια η γεύση της που όπως είπα είναι ένα γεύμα απο μόνη της.

Δοκιμάστε την σίγουρα θα σας αρέσει και προσθέστε η αφαιρέστε κάτι ανάλογα με τα δικά σας γευστικά γούστα.

Το σίγουρο ειναι ότι θα φάτε κάτι νόστιμο 

         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

 

Σύγκλινο και καπνιστό λουκάνικο Μάνης με πορτοκάλι

Το σύγκλινο είναι κρέας καπνιστό ,συνήθως απο χοιρινό,το φτιάχνουν στη Μάνη ,στις Κυκλάδες και στην Κρήτη.

Αφού κόψουν το κρέας το βάζουν σε αλάτι, να στεγνώσει για μερικές ημέρες.

Στη συνέχεια το κρέας καπνίζεται με ξύλο ,κέδρου και κλαδιά φασκόμηλου για να πάρει ωραίο άρωμα.

Στη συνέχεια το κρεας βράζετε,σε σιγανή φωτιά με το λιπος του και διάφορα μπαχαρικά 

με πορτοκάλι ,μπαχαρι,πιπέρι,κανέλα και άλλα.

Περίπου την ίδια διαδικασία ακολουθούν και για το λουκάνικο το οποίο είναι φανταστικό με τη γεύση του πορτοκαλιού να κυριαρχεί και να σου χαρίζει γευστική ευδαιμονία.

Θα σας δώσω μια συνταγή που είναι λίγο απο το ίντερνετ και πολύ με δικές μου παρεμβάσεις,το αποτέλεσμα?

ΑΠΛΆ ΑΠΊΣΤΕΥΤΟ!!!!!

1 πέταλο λουκάνικο καπνιστό ,με πορτοκάλι ,Μάνης.

1 κομμάτι σύγκλινο περίπου στα 400 γραμμάρια.

1 μεγάλο σχετικά κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο 

1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά

1 κεσεδάκι μανιτάρια πόρτο μπέλλο

3/4 απο ένα ποτήρι του κρασιού κρασί ημίγλυκο( το σκέφτηκα ετσι γιατί το σύγκλινο είναι κάπως αλμυρό, γι αυτό αλάτι  δε βάζουμε καθόλου)

Ελαιόλαδο μισό ποτηράκι του κρασιού.

Κόβετε τα υλικά και τα έχετε έτοιμα για το μαγείρεμα της συνταγής

Πρώτα στην κατσαρόλα ,και σε σιγανή φωτιά βάζετε το σύγκλινο και το λουκάνικο με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε σε σιγανή φωτιά να πάρει λίγο χρώμα.

Αμέσως μετά βάζετε το κρεμμυδι και το σκόρδο ,να τσιγαριστούν μαζί.

Πάντα η φωτιά είναι στο χαμηλό, παίζει ρόλο στο μαγείρεμα όλων των φαγητών.

Τώρα σειρά έχουν οι πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και τα μανιτάρια κομμένα στη μέση,εδω θα ήθελα να σας πω να προτιμήσετε μικρά πόρτο μπέλλο γιατί έτσι θα τα κόψετε στη μέση η και ίσως τα βάλετε και ολόκληρα.

Λένε ότι τα μανιτάρια δεν είναι καλό να τα πλύνεις,εγω τα πλένω πολύ καλά ,τ αφηνω να στεγνώσουν σε πετσέτα και μετά τα μαγειρεύω,αν είναι δε και μεγάλα τα ξεφλουδίζω πριν τα μαγειρέψω

 Ανακατεύετε μια δυο φορές απαλά ,σβήνετε με το κρασί και μετά δεν ξαναβάζετε κουτάλι .

Αν θέλετε να ανακατέψετε το φαγητό σας κουνάτε πέρα δώθε την κατσαρόλα.

Βράζετε σε σιγανή φωτιά για περίπου 20 λεπτά γιατί τα υλικά δεν θέλουν πολύ για να μαλακώσουν

Είναι ένα πιάτο καταπληκτικό με ωραίες γεύσεις καλά δεμένες μεταξύ τους και μια νοστιμιά που τη θυμάσαι πολυ καλά γι αρκετό καιρό.

Εξάλλου η κουζίνα μας είναι τόσο πλούσια σε γεύσεις και παράλληλα έχει πολλά αγνά

και υγιεινά υλικά καθώς και πολλά αρωματικά βότανα

Δοκιμάστε αυτη τη συνταγή και είναι σίγουρο ότι θα την ξαναφτιάξετε

                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Μελιτζάνες και πατάτες στο φούρνο

6 μελιτζάνες μέτριες,

6 πατάτες όχι πολυ μεγάλες,

κιλό ντοματίνια,

300 γραμμάρια φέτα σκληρή

300 γραμμάρια διάφορα τυριά τριμμμένα ,όποια αρέσουν σε σας αλλά καλυτερα να διαλέξετε κάπως αλμυρά τηριά,όπως γραβιέρα ,κεφαλοτύρι ,κ.λ.π

1 μικρό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

2 κλωναράκια βασιλικό πλατύφυλλο,αν δε βρείτε αυτη την εποχή ,βάλτε ξερό η λίγο πέστο βασιλικού.

αλάτι ,πιπέρι μαύρο

2 σκελίδες σκόρδο.

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε οριζόντια σε φέτες σχετικά χοντρές.

Τους ρίχνετε πάνω αλάτι και τις αφήνετε σε ένα πιάτο να βγάλουν την πικρίλα τους ,αν είναι πικρές ,εγώ πάντως έχω χρόνια να να συναντήσω πικρες μελιτζάνες.

Τι στρώνετε σε ένα ταψί να το καλύψετε όο και ρίχνετε απο πάνω κομμένο το βασιλικό.

Κόβετε στο ίδιο πάχος και τις πατάτες αφου τις έχετε καθαρίσει πρώτα.

Κόβετε σε φετάκια τα ντοματίνια και το σκόρδο  και τα βάζετε πάνω στα άλλα υλικά μαζι με το ελαιόλαδο ,το αλάτι,και το μαυρό πιπέρι

Τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τα βάζετε στο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Οταν δείτε ότι έχουν μισοψηθεί και έχουν πάρει χρώμα λίγο απο πανω, αυτό θα πάρει περίου μιση ώρα,ρίχνετε την τριμμένη φέτα αφου τα βγάλετε απο το φούρνο.

Μέτα απο τη ΄φετα βάζετε τα υπόλοιπα τριμένα τυριά και ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο για να ψηθουν λιγο ακόμη και να λιώσουν τα τυρια ώστε να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά

Οταν δείτε ότι λιώσαν και έχουν ανακατευτεί με τα άλλα υλικά τα βγάζετε απο το φούρνο.

Αφήνετε λίγο να κρυώσει και το κόβετε κομμάτια σαν πίτσα.

Το συνοδευετε με μια πρασινη σαλάτα και 'οτι αλλο εσείς θέλετε.

Ενα απλό και εύκολο φαγητό αλλά τόσο νόστιμο και με πάρα πολλές βιταμίνες.
 Δοκιμάστε να το φτιάξετε θα σας αρέσει σίγουρα ,αντε και να ακούσω εντυπώσεις ε?

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Βρείτε μας στη ομάδα μας στο facebook

https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame

Δείτε και το κανάλι μας

https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ