Χριστούγεννα φίλοι μου

 E λοιπόν σαν εχθές μου φαίνεται ότι έγραφα πάλι τις ευχές μου για τα προηγούμενα Χριστούγεννα,αμείλικτος ο χρόνος...

 Μας παίρνεις τις μέρες μας μία μία σαν στάλες νερού,Ανατολή Δύση,Άνοιξη Χειμώνας και τρέχει ο καιρός σαν ατίθασο άτι σε λιβάδια ηλιόλουστα πότε και πότε σε γκρίζα τοπία αλλά φεύγει και χάνεται...

 Σε δύο μέρες θα ξαναγιορτάσουμε Χριστούγεννα τη γιορτή της χαράς και της λάμψης ,τη γιορτή που έχει ίσως κάτι μαγικό και ελπιδοφόρο

Η καθημερινότητα γύρω μας σκληρή και αμείλικτη  ,τα χρόνια της ξεγνοιασιάς έχουν περάσει ανεπιστρεπτί αφήνοντας πίσω τους μια γεύση λίγο παράξενη

 Γλυκόπικρη αλλά και γεμάτη νοσταλγία.........

 Συγκρίνοντας την κάθε φορά που γιόρτασες Χριστούγεννα θυμάσαι πολλά και διάφορα,όμορφα ,συγκινητικά,απρόβλεπτα,χαρούμενα,πικρά,ανθρώπινα.........

 Μεγαλώνοντας χρόνο με το χρόνο αποζητας μόνο πράγματα που κάποιες εποχές τα θεωρούσες δεδομένα και φεύγαν απαρατήρητα....

 Τώρα τα προσέχεις περισσότερο τα εκτιμάς πιο πολύ θεωρείς τον εαυτό σου τυχερό που έχεις ότι έχεις...

Έννοιες όπως  ,υγεία,οικογένεια ,φιλία,αγάπη φαντάζουν μπρος στα μάτια σου σαν πολύτιμα μαγικά δώρα

 Δώρα Χριστουγεννιάτικα ,με μαγεία περισσή,με λάμψη καθάρια και εκτυφλωτική,με σπανιότητα και με βαρύτητα..

 Τα φετινά Χριστούγεννα θα ήθελα να ευχηθώ για όλους μας να τα έχουμε όλα αυτά να γεμίσουμε με αγάπη και θετική σκέψη το μυαλό μας ,να προσευχηθούμε για καλύτερο αύριο γιατί το χρειαζόμαστε όλοι μας

Ομως ίσως σας προβλημάτισα ,ίσως σας έκανα να κατσουφιάσετε λιγάκι ,γι αυτο θα ήθελα να σας κεράσω ένα γλυκάκι που έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες...

Να σας ευχηθώ να έχετε ο καθένας σας τον Άγγελο του δίπλα του προστάτη και οδηγό σας και το αστέρι σας το προσωπικό που θα σας φωτίζει και θα σας οδηγεί όπου είναι καλύτερα για τον καθένα σας...
Να σας πω να αγαπάτε και να φροντίζετε τους αγαπημένους σας αλλά και όχι μόνο αυτούς,γιατί η αγάπη είναι το μόνο πράγμα που όσο διαιρείται τόσο πιο πολύ πολλαπλασιάζεται........
Σας φιλώ όλους και εύχομαι 

ΚΑΛΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!!!!!!!!

Γρήγορη νοστιμιά........

 1 πακέτο τορτελινια τυριού,1 κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά light,15 φέτες μπέικον καπνιστό,μπορείτε να βάλετε το αλλαντικό που σας αρέσει εσάς πιο πολύ,2 σκελίδες σκόρδο ,βούτυρο 2 κουταλιές σούπας,μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνεται νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα τορτελινια,τα αφήνετε μέχρι να βράσουν,περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι κόβετε το σκόρδο φετακια,το αλλαντικό σας σε κομματάκια μικρά και αφού ρίξετε το μισό βούτυρο τα τσιγαρίζετε όλα μαζί.

 Σουρώνετε τα τορτελινια,και αφού ρίξετε το υπόλοιπο βούτυρο τα ανακατεύετε να παει παντού

 Όταν τσιγαριστούν το αλλαντικό και το σκόρδο ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος

Ανακατεύετε καλά και την αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις
Η σαλτσα σας είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά να τη ρίξετε πάνω στα τορτελινια σας

 Είναι ένα νόστιμο και πολύ γρήγορο πιάτο

Δίνει τη λύση στο καθημερινό ερώτημα του τι θα φάμε? και είναι πολύ βολικό τις μέρες που τρέχετε σε δουλειές και δε σας φτάνει ο χρόνος για κάτι πιο περίπλοκο η τις μέρες που θέλετε να βγείτε μια βόλτα για καφεδάκι με τις φίλες σας...
Φτιάξτε το και απολαύστε το μόνοι σας ,με παρέα,με την οικογένεια η όπως και οπότε εσείς θέλετε
                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

 4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.

 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)

 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.

 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.

 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.

 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.

 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με τα πλοκάμια.
Ρίχνετε το κρασί,αλάτι και το ελαιόλαδο.

 Τα ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για μιάμιση περίπου ώρα.

 Όταν δείτε ότι θα έχουν φύγει τα υγρά που θα βγάλουν ,όχι όλα ,τα περισσότερα και θα μείνουν λίγα και το ελαιόλαδο,τα βγάζετε από το φούρνο.

 Είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό φαγητό.Ταιριάζουν καταπληκτικά όλες οι γεύσεις μαζί

Είναι επίσης πολύ ωραίος μεζές για τσίπουρο,για τις παρεουλες σας τις Χειμωνιάτικες αλλά και παντός καιρού.
Με μια σαλάτα εποχής έχετε ένα καταπληκτικό φαγητό
                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κέικ με πορτοκάλι και τρούφα

 5 αυγά,1 πακέτο μαργαρίνη,1 γιαούρτι,1 σακουλάκι τρούφα,1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,2,5 φλυτζανες τσαγιού ζάχαρη,ξύσμα από ένα πορτοκάλι,και ο χυμός του,

 Σπάτε τα αυγά σε μια λεκανίτσα πλαστική.

 Ετοιμάζετε με τον τρίφτη το ξύσμα πορτοκαλιού

 Ετοιμάζετε το γιαούρτι τη ζάχαρη και την τρούφα

 Λιώνετε τη μαργαρίνη και τη χτυπάτε καλά με το βούτυρο να γίνει αφράτη,ρίχνετε και το ξύσμα πορτοκαλιού.

 Ρίχνετε μέσα στο μείγμα και τα αυγά κι συνεχίζετε το χτύπημα στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ

 Αφού χτυπηθούν καλά ρίχνετε το γιαούρτι και την τρούφα και χτυπάτε λίγο ακόμη

Ρίχνετε το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα,στη σιγανή ταχύτητα του μίξερ

Ρίχνετε στο τέλος και το χυμό πορτοκαλιού

 Έχετε βουτυρώσει καλά τη φόρμα του κέικ και ρίχνετε μέσα το μείγμα

 Το ψήνετε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για μια περίπου ώρα ,για πιο σιγουριά μπήγετε ένα μαχαίρι λεπτό όταν δείτε ότι κοκκίνισε,αν βγει το μαχαίρι καθαρό,τότε σημαίνει ότι το κέικ σας είναι ψημένο.

 Συνοδεύει πολυ ωραία τα τσαγάκια σας........απόγευμα η πρωί

 Ταιριάζει πολύ ωραία με μια κούπα μυρωδάτο Ελληνικό καφέ

Και γενικά είναι κάτι που μπορείς να απολαύσεις όλες τις ώρες της ημέρας .....αλλά και της νύχτας ,το συγκεκριμένο λόγω πορτοκαλιού είναι και πολύ αρωματικό και το γιαούρτι που έχει μέσα το κρατάει σχετικά υγρό και έτσι είναι πιο νόστιμο,δοκιμάστε να το φτιάξτε και....

                                                    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!

Γλυκό κουταλιού κυδώνι

3 λεμόνια,1 κλαράκι αρμπαρόριζα,ίσως να θέλετε για άρωμα βανίλια προσθέτετε 2 βανίλιες ,αλλά κατά την προσωπική μου άποψη

η αρμπαρόριζα με το κυδώνι ταιριάζει απίστευτα γι αυτό καλό είναι να βάλετε αυτήν μέσα στο γλυκό για άρωμα.

(Αν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα κυδωνιών προσαρμόζετε ανάλογα και τα υπόλοιπα υλικά σας)

1 κιλο κυδώνια
1 κιλο και 350 γραμμάρια ζαχαρη

3 φλυτζάνια τσαγιού νερό( μέγεθος μέτριο σας το δείχνω στη φωτογραφία)


Καθαρίζετε τα κυδώνια με το εργαλείο που έχετε για τις πατάτες,τα καρότα κ.α

Στίβετε το χυμό από τα λεμόνια για να τον έχετε για την ώρα που θα τον χρειαστείτε .

 Πλένετε και το κλαράκι της αρμπαρόριζας καλά και το βάζετε μέσα στο γλυκό γιά άρωμα

Αφού κόψετε στη μέση τα κυδώνια και μετά ξανά στη μέση ,τα κόβετε σε φέτες και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβετε μπαστουνάκια.
Αν έχετε τρίφτη χονδρό για γλυκό κυδώνι τα περνάτε από εκεί, εγώ δεν έχω και δεν ήθελα και να προμηθευτώ γιατί έτσι τα έκοβε και η μαμά μου και τη θυμάμαι πάντα μ αυτό.
Έχετε γεμίσει από πριν μια λεκανίτσα με νερό που έχετε στύψει και το χυμό του ενός λεμονιού.
Εκεί μέσα βάζετε τα κομματάκια το κυδώνι για να μην κοκκινίζει.
Έτσι τα κόβετε μέχρι τέλος

 Αφού τα έχετε κόψει όλα τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με χλιαρό με νερό και τα βάζετε να βράσουν για λίγο.
Μόλις αρχίσει το βράσιμο στην κατσαρόλα τη βγάζετε από τη φωτιά και τα αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι.
 Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε το νερό και τη ζάχαρη για το σιρόπι

 Το βράζετε μέχρι να αρχίσει να δένει
 Τότε ρίχνετε και το κυδώνι
 Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες ρίχνετε την αρμπαρόριζα και το χυμό από τα δύο λεμόνια.
Συνεχίζετε ακόμη λίγο το βράσιμο και το κατεβάζετε από τη φωτιά.
Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά,καλό είναι να το αφήσετε μια ολόκληρη μέρα για να βγάλει και το κυδώνι όλα του τα υγρά.
Την επόμενη μέρα δοκιμάζετε το σιρόπι αν είναι καλά δεμένο.
Αυτό θα το καταλάβετε αν ρίξετε μια σταγόνα σε ένα πιάτο και σταθεί χωρίς να σκορπίσει αμέσως.

 Αν σας φανεί λίγο νερουλό το σιρόπι βγάζετε με τρυπητή κουτάλα τα κυδώνια και το βράζετε ξανά λίγο και ξαναρίχνετε το κυδώνι.
Το αφήνετε μέχρι να κρυώσει ξανά καλά και το βάζετε στα βάζα.
Αν θέλετε καβουρδίζετε και λίγα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και τα ρίχνετε στο γλυκό σας.
 Είναι η εποχή των κυδωνιών και είναι κρίμα να μην τα εκμεταλλευτείτε.Γίνονται απίθανο γλυκό του κουταλιού που συνοδεύει μια χαρά τα καφεδάκια σας.....

 Ταιριάζει απίθανα πάνω σε γιαούρτι στραγγιστό,μπορεί να προστεθεί σε διάφορα γλυκά που έχουν μέσα φρούτα όπως κέικ κορμοί και άλλα.
Εμένα προσωπικά μαζί με το γλυκό σταφύλι μου θυμίζει ότι ήρθε ο Χειμώνας και με προδιαθέτει για παρεούλα γλυκιά με φίλες και ψιλοκουβεντούλα
Φτιάξτε το ,απολαύστε το και στην υγειά σας
                                       
                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!