Ρολό κιμά με λαχανικά

700 γραμμάρια κιμά ανάμικτο ,μοσχάρι ,χοιρινό και αρνί,1 κρεμμύδι,1 κόκκινη.1 πράσινη , πιπεριά,2 καρότα,μαϊντανό,θυμάρι,μείγμα μπαχαρικών για κιμά,2 αυγά,αλάτι ,πιπέρι,φρυγανιά τριμμένη ,δυόσμο,αρακά,4 πατάτες,κασέρι παραδοσιακό 100 γραμμάρια ,φέτα 100 γραμμάρια,κεφαλοτύρι 50 γραμμάρια,γκούντα 4 φέτες,1 ντομάτα,λίγο κρασί άσπρο,1 ποτηράκι ελαιόλαδο

Ο καλός καφές πάντα είναι απόλαυση μετά το φαγητό

Κόβετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει πρώτα στο μπλεντεράκι
Ετοιμάζετε το μείγμα του κιμά για το ρολό ,βάζετε μέσα και τα ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα με τις πιπεριές μαζί .
Το ζυμώνετε και το απλώνετε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Στρώνετε πρώτα τα λαχανικά που τα έχετε κόψει στη σειρά και μετά απλώνετε και τα τυριά

τα οποία έχετε κόψει σε κομματάκια και σε φέτες λεπτές.

Γρήγορα ,φρέσκα και στην πόρτα σας

Το άπλωμα των λαχανικών και τυριών γίνεται σε σειρά για να φαίνεται ωραίο στο κόψιμο του
κομματιού όταν θα το σερβίρετε.

Φρέσκα,βιολογικά και αγνά υλικά

 Αφού τα απλώσετε τα τυλίγετε σφιχτά σε μια λαδόκολλα σε ρολό,στρίβετε το χαρτί από τις άκρες καλά για να μην βγουν τα λαχανικά και τα τυριά.
Μέσα στο ρολό δεν έχετε βάλει τις πατάτες τις οποίες κόβετε σε κύβους και με όσα από τα υπόλοιπα λαχανικά έχουν περισσέψει τα τυλίγετε σε πουγκί και ρίχνετε λίγο λάδι και αλάτι.
Τα κλείνετε κι αυτά καλά και τα βάζετε σε ένα ταψί μαζί με το ρολό που το έχετε ξανατυλίξει σε μια δεύτερη λαδόκολλα για να μην καεί μόνο με τη μια.

Μετά το μαγείρεμα δώσε λίγο χρόνο σε σένα

Τα ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα περίπου.
Τα ανοίγετε κόβοντας τη λαδόκολλα ,αν δεν έχουν ροδοψηθεί τα αφήνετε και λίγο να ψηθούν έτσι με ανοιχτή τη λαδόκολλα και τα σερβίρετε με σαλάτα και φέτα.
Είναι ένα πεντανόστιμο και αρκετά εμφανίσιμο πιάτο που μπορεί να στολίσει το Κυριακάτικο τραπέζι σας αλλά και να ταίσετε καλά την παρέα σας.
Καλό μήνα σε όλους σας
                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Καβουροσαλάτα με μαγιονέζα

 1 κιλό καβούρια,ελαιόλαδο,αγγουράκια τουρσί 6-7,1 καρότο,ελιές πράσινες 10,μαγιονέζα 5 κουταλιές της σούπας,2 λεμόνια,αλάτι,πιπέρι μαύρο

 Βράζετε τα καβούρια αφού πρώτα τα έχετε πλύνει καλά να είναι καθαρά,αν αφρίσουν τα ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα.
Τα βράζετε περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα ανάλογα με το μέγεθός τους.

 Αφού τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο τα σπάτε με το εργαλείο που σπάμε τα καρύδια,πρώτα το σώμα

 και μετά τις δαγκάνες

 Πολύ νόστιμο είναι το ζουμί που έχουν μέσα.

 Καθαρίζετε καλά την ψίχα τους,είναι λίγο χρονοβόρα η διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα γευστικότατο.

 Κόβετε τα αγγουράκια σε φέτες,το καρότο στον τρίφτη ,τις ελιές σε φετάκια,ρίχνετε τη μαγιονέζα και το αλάτι ,το πιπέρι και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθουν

 Στίβετε τα δύο λεμόνια και χτυπάτε το χυμό τους με το ελαιόλαδο .
Το ρίχνετε και αυτό στη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.
Τη βάζετε για λίγη ώρα στο ψυγείο και τη σερβίρετε.

Είναι ένα μεζεδάκι πολύ νόστιμο,αρκεί να βρείτε ωραία φρέσκα και γεμάτα καβούρια.
Ταιριάζει υπέροχα με ούζο ,τσίπουρο ,αλλά και  μπύρα
Φτιάξτε την για τους φίλους σας και απολαύστε την με την παρέα τους η για την οικογένεια σας ,είναι καταπληκτική..
                                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Μανιτάρια και πατάτες λεμονάτα

 1 κιλό πατάτες,700 γραμμάρια μανιτάρια,2 λεμόνια,πιπέρι μαύρο ,ρίγανη ,αλάτι,ελαιόλαδο ένα ποτηράκι κρασιού,ένα ποτήρι νερό.
 Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε καλά

 Πλένετε,σκουπίζετε καλά και ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια

 Στίβετε το χυμό από τα δύο λεμόνια

 Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τα μανιτάρια αρκετά χονδρές φέτες,αλατοπιπερώστε και ρίξτε και τη ρίγανη μαζί
Ρίξτε το χυμό από λεμόνια ,το ελαιόλαδο,και το νερό

 Βάλτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου ,στον αέρα για 45 λεπτά περίπου η μέχρι να δείτε να ψήνονται οι πατάτες και να ροδοκοκκινίζουν.

Μετά την τόση κρεοφαγία και τα λαμπερά γιορτινά τραπέζια είναι ένα πολύ απλό αλλά καθόλου ευκαταφρόνητο πιάτο.Νόστιμο ,ελαφρύ και υγιεινό,ειδικά για όσους τους αρέσουν τα μανιτάρια θα ενθουσιαστούν,πάει ωραία με φέτα και πράσινη σαλάτα.
(Οι ποσότητες των υλικών στη φωτογραφία είναι πολύ περισσότερες απο τις ποσότητες που γράφω στα υλικά ,προσαρμόστε τις ανάλογα με τις ανάγκες σας)
                                   

      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Πάει ο παλιός ο χρόνος

Ήρθε η ώρα και φέτος να πούμε πάει ο παλιός ο χρόνος.Φεύγει σε λίγες ώρες

 και παίρνει μαζί του ώρες ,μέρες μήνες που φύγαν και δε θα ξαναγυρίσουν

Στιγμές καλές ,κακές περίεργες ,αστείες θλιβερές ,με αγωνία με δυσφορία με προσδοκία,με προσμονή....

 Με διάθεση χαρούμενη η δυσάρεστη,δικές μας όμως που τις ζήσαμε τις περάσαμε και φύγαν.

 Η καινούρια χρονιά που θα έρθει ας είναι για τον καθένα μας όσο γίνεται καλύτερη σε προσωπικό

επίπεδο αλλά και ας είναι γενικά πιο χαρούμενη για την κοινωνία μας για τον πλανήτη γενικά

Ας φέρει περισσότερα γελαστά πρόσωπα μαζί της και ηρεμία  υγεία ,ειρήνη

 Καλή χρονιά σε όλους μας και εύχομαι ναμαστε εδώ να τα λέμε  και να γιορτάσουμε πολλές πρωτοχρονιές ακόμη...
                                                      ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2015!!!!!!!!!

Χριστούγεννα φίλοι μου

 E λοιπόν σαν εχθές μου φαίνεται ότι έγραφα πάλι τις ευχές μου για τα προηγούμενα Χριστούγεννα,αμείλικτος ο χρόνος...

 Μας παίρνεις τις μέρες μας μία μία σαν στάλες νερού,Ανατολή Δύση,Άνοιξη Χειμώνας και τρέχει ο καιρός σαν ατίθασο άτι σε λιβάδια ηλιόλουστα πότε και πότε σε γκρίζα τοπία αλλά φεύγει και χάνεται...

 Σε δύο μέρες θα ξαναγιορτάσουμε Χριστούγεννα τη γιορτή της χαράς και της λάμψης ,τη γιορτή που έχει ίσως κάτι μαγικό και ελπιδοφόρο

Η καθημερινότητα γύρω μας σκληρή και αμείλικτη  ,τα χρόνια της ξεγνοιασιάς έχουν περάσει ανεπιστρεπτί αφήνοντας πίσω τους μια γεύση λίγο παράξενη

 Γλυκόπικρη αλλά και γεμάτη νοσταλγία.........

 Συγκρίνοντας την κάθε φορά που γιόρτασες Χριστούγεννα θυμάσαι πολλά και διάφορα,όμορφα ,συγκινητικά,απρόβλεπτα,χαρούμενα,πικρά,ανθρώπινα.........

 Μεγαλώνοντας χρόνο με το χρόνο αποζητας μόνο πράγματα που κάποιες εποχές τα θεωρούσες δεδομένα και φεύγαν απαρατήρητα....

 Τώρα τα προσέχεις περισσότερο τα εκτιμάς πιο πολύ θεωρείς τον εαυτό σου τυχερό που έχεις ότι έχεις...

Έννοιες όπως  ,υγεία,οικογένεια ,φιλία,αγάπη φαντάζουν μπρος στα μάτια σου σαν πολύτιμα μαγικά δώρα

 Δώρα Χριστουγεννιάτικα ,με μαγεία περισσή,με λάμψη καθάρια και εκτυφλωτική,με σπανιότητα και με βαρύτητα..

 Τα φετινά Χριστούγεννα θα ήθελα να ευχηθώ για όλους μας να τα έχουμε όλα αυτά να γεμίσουμε με αγάπη και θετική σκέψη το μυαλό μας ,να προσευχηθούμε για καλύτερο αύριο γιατί το χρειαζόμαστε όλοι μας

Ομως ίσως σας προβλημάτισα ,ίσως σας έκανα να κατσουφιάσετε λιγάκι ,γι αυτο θα ήθελα να σας κεράσω ένα γλυκάκι που έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες...

Να σας ευχηθώ να έχετε ο καθένας σας τον Άγγελο του δίπλα του προστάτη και οδηγό σας και το αστέρι σας το προσωπικό που θα σας φωτίζει και θα σας οδηγεί όπου είναι καλύτερα για τον καθένα σας...
Να σας πω να αγαπάτε και να φροντίζετε τους αγαπημένους σας αλλά και όχι μόνο αυτούς,γιατί η αγάπη είναι το μόνο πράγμα που όσο διαιρείται τόσο πιο πολύ πολλαπλασιάζεται........
Σας φιλώ όλους και εύχομαι 

ΚΑΛΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!!!!!!!!

Γρήγορη νοστιμιά........

 1 πακέτο τορτελινια τυριού,1 κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά light,15 φέτες μπέικον καπνιστό,μπορείτε να βάλετε το αλλαντικό που σας αρέσει εσάς πιο πολύ,2 σκελίδες σκόρδο ,βούτυρο 2 κουταλιές σούπας,μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνεται νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα τορτελινια,τα αφήνετε μέχρι να βράσουν,περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι κόβετε το σκόρδο φετακια,το αλλαντικό σας σε κομματάκια μικρά και αφού ρίξετε το μισό βούτυρο τα τσιγαρίζετε όλα μαζί.

 Σουρώνετε τα τορτελινια,και αφού ρίξετε το υπόλοιπο βούτυρο τα ανακατεύετε να παει παντού

 Όταν τσιγαριστούν το αλλαντικό και το σκόρδο ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος

Ανακατεύετε καλά και την αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις
Η σαλτσα σας είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά να τη ρίξετε πάνω στα τορτελινια σας

 Είναι ένα νόστιμο και πολύ γρήγορο πιάτο

Δίνει τη λύση στο καθημερινό ερώτημα του τι θα φάμε? και είναι πολύ βολικό τις μέρες που τρέχετε σε δουλειές και δε σας φτάνει ο χρόνος για κάτι πιο περίπλοκο η τις μέρες που θέλετε να βγείτε μια βόλτα για καφεδάκι με τις φίλες σας...
Φτιάξτε το και απολαύστε το μόνοι σας ,με παρέα,με την οικογένεια η όπως και οπότε εσείς θέλετε
                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!