Κούκις με διάφορους σπόρους

2 ποτήρια ηλιέλαιο ,1,5 ποτήρι ζάχαρη,μισό ποτήρι ρετσίνα,μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού,500 γραμμάρια καλαμποκάλευρο,1 μπαίκιν πάουντερ,1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,1 κιλό περίπου αλεύρι,1 φλυτζανάκι του καφέ λιναρόσπορο,1 φλυτζανάκι ηλιόσπορο,1 φλυτζανάκι καρύδια κομμένα στο μούλτι ,1 φλυτζανακι σουσάμι,1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο .

 Χτυπάτε σε μια λεκάνη όλα τα υγρά μαζί ,λάδι,πορτοκάλι και κρασί αφού έχετε ρίξει μέσα και τη ζάχαρη,τα χτυπάτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να ασπρίσει.

 Μετά ρίχνετε το καλαμποκάλευρο τους ξηρούς καρπούς και συνεχίζετε να ανακατεύετε.
Στο τέλος ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι που μέσα έχετε βάλει το μπαικιν τη σόδα και το γαρύφαλλο.
Το ρίχνετε ενώ ζυμώνετε απαλά μέχρι να γίνει μια ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης

 Απλώνετε κάτω μια λαδόκολλα και βάζετε πάνω τη ζύμη την τυλίγετε ρολό και την κάνετε σαν χοντρό σαλάμι σε πάχος

Μετά κόβετε φέτες με το μαχαίρι και τις βάζετε σε ένα ταψί που έχετε απλώσει κι εκεί λαδόκολλα.
Αν δε θέλετε να κόβετε φέτες με το μαχαίρι κόβετε κομματάκια από τη ζύμη και τα κάνετε μπαλάκια που τους κάνετε μια τρύπα στη μέση πιέζοντας τα με το δάχτυλο.

Τα ψήνετε στον αέρα στους 170 βαθμούς Κελσίου,μέχρι να τα δείτε να ροδίζουν καλά ,περίπου γύρω στα 20 λεπτά,ανάλογα με το φούρνο.

Είναι πολύ τραγανά όχι πολύ γλυκά ,νόστιμα και πολύ θρεπτικά με τόσους καρπούς που έχουν μέσα..
Είναι τέλειο σνακ αλλά και συνοδευτικό στο καφεδάκι ,ακόμη πολύ καλή λύση για να τα φτιάξετε για κολατσιό στα παιδιά για το σχολείο..
                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

Τα πορτοκαλένια

 1,5 ποτήρι νερού ηλιέλαιο ,μισό ποτήρι νερού ελαιόλαδο( όχι πολύ μεγάλα ποτήρια)
1,5 ποτήρι νερού ζάχαρη,1 ποτήρι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού.
1 μπαίκιν πάουντερ
μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και αλεύρι όσο πάρει για να γίνει μια μαλακιά ζύμη.

Ρίχνετε όλο το λάδι στον κάδο του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και το χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει.

Ρίχνετε το ξύσμα του πορτοκαλιού και χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ.

 Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι  που μέσα έχετε προσθέσει τη σόδα και το μπαίκιν και μετά το χυμό πορτοκαλιού .

Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου του μίξερ

 Βάζετε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα και αφού αλευρώσετε τα χέρια σας παίρνετε μικρές μπάλες ζύμης και πλάθετε τα κουλουράκια,που στην ουσία είναι τραγανά μυρωδάτα μπισκότα πορτοκαλιού

Τα ψήνετε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή περίπου ώρα η όσο να τα δείτε να ροδοκοκκινίζουν.
Είναι πολύ νόστιμα και πολύ αρωματικά τρώγονται πολύ ευχάριστα  και συνοδεύουν πολύ ωραία το καφεδάκι σας τώ ρα που είναι νηστεία

                                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Σοκολατόπιτα αφράτη και νόστιμη

 1 ποτήρι νερό,1,5 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις,2 ποτήρια ζάχαρη 5 κουταλιές γεμάτες σκόνη κακάο,4 αυγά,1 πακέτο Βιτάμ,2 μπαίκιν πάουντερ,3 βανίλιες,μισή σοκολάτα κουβερτούρα ( προαιρετικά)

 Βάζετε τη ζάχαρη ,το νερό κι το Βιτάμ μέσα σε μία κατσαρόλα και το ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το Βιτάμ ,ώστε να γίνουν όλα τα υλικά ένα μείγμα.
Αφού γίνει αυτό το μείγμα το αφήνετε να γίνει χλιαρό.

 Σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε καλά

Από το μείγμα που έχετε φτιάξει πρίν κρατάτε ένα ποτήρι.
Εν τω μεταξύ βουτυρώνετε το ταψί και από πάνω ρίχνετε λίγο κακάο

 Στο υπόλοιπο μείγμα που έχει μείνει αφού έχετε αφαιρέσει το ένα ποτήρι προηγουμένως ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε καλά,όταν ενωθούν κι αυτά με το μείγμα,ρίχνετε το  αλεύρι λίγο λίγο ένα συνεχίζετε να ανακατεύετε,τα δύο μπαικιν και τις τρεις βανίλιες ,εδώ αν θέλετε προσθέτετε και τη μισή σοκολάτα κουβερτούρα,αλλά και να μην τη βάλετε δεν χάνει τίποτε από γεύση,είναι στην κριση σας

Αφού γίνουν  όλα ένα μείγμα,τα βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας,για πιο σιγουριά μπηξτε μια οδοντογλυφίδα ,αν βγει καθαρή το γλυκό σας έχει ψηθεί.

Το αφήνετε να γίνει χλιαρό ,το κόβετε σε κομμάτια και ρίχνετε από πάνω το μείγμα που είχατε κρατήσει μέσα στο ποτήρι για να σιροπιαστεί...
Τρίβετε από πάνω σοκολάτα το γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας ,το πορτοκάλι του πάει πολύ,το σερβίρετε και καλοκαίρι με μια μπάλα παγωτό αλλά και σκέτο είναι υπέροχο
                                                      ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

2 στήθη κοτόπουλου ,6-7 μεγάλα μανιτάρια,1 κρέμα γάλακτος,2 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο ,άσπρο κρασί,1 λεμόνι ,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο ,κόλιανδρο,λίγο νερό.

Καθαρίζετε και κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες αρκετά χοντρές.
Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε μπουκιές.
Τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι το αλάτι το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το κόλιανδρο,πρώτα βάζετε τα μανιτάρια να σωταριστουν λίγο και μετά το κοτόπουλο.
Όταν ρίξετε το κοτόπουλου ρίχνετε και τις σκελίδες του σκόρδου κομμένες σε φετάκια.
Ανακατεύετε το κρασί με το χυμό του λεμονιού και σβήνετε με αυτό το μείγμα το φαγητό σας.

Αφού τα αφήσετε να βράσουν λίγο έτσι και να φύγουν τα υγρά ρίχνετε ελάχιστο νεράκι σε περίπτωση που δεν έχει βράσει το φαγητό...
Στο τέλος ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις για να την ρουφήξουν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.
Το συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ,ρύζι,μακαρόνια ,πάει πολύ καλά με όλα ...αλλά και σκέτο με μια ωραία πράσινη σαλάτα είναι μια πάρα πολύ καλή και γρήγορη λύση ...

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!