Λαχανοντολμάδες με παιδάκια αρνιού

Φύλλα απο λάχανο τουρσί,

300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο,ρυζι καρολίνα ,κίτρινο και πληγουρι σε αναλογια να είναι περισσότερο η καρολίνα 700 γραμμάρια στο σύνολο τους,

μισό κιλό παιδάκια,

ελαιόλαδο,

κόκκινο γλυκό πιπέρι και μαύρο

χυμό απο φρέσκια ντομάτα η ντοματίνια ψιλοκομμένα,

μαιντανό και λίγο άνηθο,1 κρεμύδι,αλάτι.

 Ετοιμάζετε τη γέμιση αφου τσιγαρίσετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο το αλάτι το κόκινο και μαύρο πιπέρι,τον άνηθο και το μαιντανό ρίχνετε και τον κιμά να ψηθεί κι αυτός,μετά ριχνετε το μείγμα απο το πληγουρι, και τα δυο είδη ρυζιού και λίγη ντομάτα τριμμένη και πολύ λιγο νεράκι.
Όταν φουσκώσει λίγο το ρύζι αρχίζετε να γεμίζετε τα φύλλα απο το λάχανο τουρσί και να τυλίγετε τους ντολμάδες.

Τους αραδειάζετε σε ένα πήλινο σκέυος και αφου ρίξετε νερό  ενα ποτηράκι του κρασιού ,απο πάνω βάζετε μια σειρά παιδάκια και λίγη ντομάτα τριμένη στο κάθε παιδακι μαζι με αλάτι και λίγο λαδι.
Τα βάζετε στο φουρνο με το καπακι σκεπασμενο απο το πήλινο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Τα ψήνετε περίπου μια ώρα ανάλογα με το φουρνο και μετά τα ξεσκεπάζετε για να ροδίσουν λιγο τα παιδάκια και οι ντολμάδες.

Το φαγητό αυτό το φτιάχνουμε στην πατρίδα μου τη Θράκη και είναι πολύ νόστιμο και το αγαπάμε ιδιαίτερα,συνήθως το φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα αλλα όλο το Χειμώνα τρώγεται μιά χαρά και συνοδεύεται άριστα με κόκκινο κρασί

                                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

                                  

Λάχανο με πληγούρι

  1 μικρό λάχανο,1 κρεμμύδι ,1 καρότο,1 κόκκινη πιπεριά,2 κλωνάρια σέλινο,200 γραμμάρια πλιγούρι χοντροκομμένο,μπούκοβο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,μαύρο πιπέρι,ελαιόλαδο,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,ένα κύβο λαχανικών,αλάτι,1φλυτζανάκι του καφέ νερό.

Αφού καθαρίσετε τα λαχανικά που έχετε πλύνει πρώτα καλά τα κόβετε όλα ούτε πολύ ψιλά ούτε πολύ χοντρά τα βάζετε στην κατσαρόλα  μαζί με το ελαιόλαδο ,μην το τσιγκουνευτείτε,θα το τραβήξουν  γιατί αυτό το φαγητό σηκώνει και λίγο παραπάνω λάδι και τα τσιγαρίζετε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,σε σιγανή φωτιά
Οταν δείτε ότι έχουν μισοψηθεί ρίχνετε το αλάτι το μπούκοβο ,το κόκκινο γλυκό πιπέρι ,το μαύρο ,τον πελτέ που θα τον λιώσετε σε λίγο νερό και τον κύβο.
Όταν βράσουν λίγο όλα μαζί πλένετε το πλιγούρι και το ρίχνετε και αυτό ανακατεύοντας καλά να πάει παντού μέσα στο φαγητό.
Ρίχνετε και το νερό και το αφήνετε με το καπάκι σκεπασμένη την κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να τραβηχτούν τα υγρά που θα βγάλει το λάχανο και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Καλό είναι αυτό το φαγητό να μένει μόνο με το λάδι,είναι πιο νόστιμο,το συνοδεύετε με φέτα,πάει πάρα πολύ

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Κι εδώ είναι το κανάλι μας
https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ?view_as=subscriber

Πατάτες σαν....τηγανιτές

1 κιλό πατάτες
ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,σκόνη μουστάρδας,πιπέρι μαύρο χυμό μισού λεμονιού

Αφού καθαρίσετε και κόψετε ψιλές τις πατάτες όπως για τηγάνισμα
τις βάζετε σε μια βαθιά κούπα και τις ανακατεύετε με όλα τα υλικά που αναφέρω πιο πάνω
Τις στρώνετε σε ένα ταψί και ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου την αρχή στον αέρα και μόλις μαλακώσουν λίγο το γυρνάτε στο γκριλ.
Μόλις ροδοκοκκινίσουν τις βγάζετε σε πιάτο και τις πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι
Είναι πολύ νόστιμες και πιο υγιεινές από το τηγάνισμα


Βρείτε μας και στην ομάδα μας

https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Σουπιές με πράσα

1κιλό σουπιές,1 κιλό πράσα,ελαιόλαδο,κόκκους πιπέρι μαύρο και τριμμένο,κόκκινο πιπέρι,λιγους κοκους μπαχαρι,αλάτι 3 δαφνόφυλλα,λίγο ξύδι και λίγο κρασί άσπρο ,αλάτι,σάλτσα ντομάτα

 Καθαρίζετε τις σουπιές τις πλένετε καλά και το ίδιο κάνετε και με τα πράσα ,τα κόβετε όσο μήκος θέλετε
( εμένα μου αρέσει να τα κόβω αρκετά μεγάλο κομμάτια.)

 Βάζετε τις σουπιές με το ελαιόλαδο,τη δάφνη τα πιπέρια,το αλάτι και το μπαχάρι( 5-6 κόκους) και τα αχνίζετε ,ρίχνετε και το ξύδι και το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν μόνο με τα υγρά που έχουν χωρίς καθόλου νερό.
Οταν μαλακώσουν οι σουπιές ,περίπου μετά μισή ώρα ρίχνετε τα πράσα και τη ντομάτα.
Τα αφήνετε να πάρουν μια δυο βράσεις για να μη λιώσουν πολύ τα πράσα και γίνουν πολτός.

Ρίχνετε στο τέλος το χυμό ενός λεμονιού και τις αφήνετε πάνω στο μάτι μέχρι να κρυώσει να βράσουν λίγο ακόμη.
Τις σερβίρετε με μπύρα η άσπρο κρασί και σαλάτα.
Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο.
Είναι οικονομικό και επίσης μια καλή λύση σε μέρες νηστείας και όχι μόνο.
          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!Βρείτε μας και στην ομάδα μας


https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Ευτυχισμένο το 2020!!

Χρόνια πολλά και με μιά χαρούμενη νέα
χρονιά που θα φέρει υγεία,ηρεμία,αγάπη και
πολλά πολλά χαμόγελα και όμορφες στιγμές

Εξάλλου τι είναι η ζωή μας ένα σύνολο απο στιγμές...καλές κακές ,αστείες ,στενάχωρες αλλά στιγμές μόνο...ανάσες!!!

Να είναι λοιπόν οι όμορφες και γελαστές στιγμές περισσότερες απο τις άλλες τις μαύρες και τις κακές

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΈΝΗ ΧΡΟΝΙΑ

Βρείτε μας στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Καρυδόπιτα με σοκολάτα

.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
6 αυγά
 1 πακέτο μαργαρίνη
1 μεγάλο ποτήρι νερού αλεύρι
1 μεγάλο ποτήρι νερού ζάχαρη
1 μεγάλο ποτήρι καρύδια,3 βανίλιες 1 φακελάκι μπαικιν

Χτυπάτε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει ,ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα.
Ρίχνετε τα καρύδια τα οποία τα έχετε κάνει πολύ ψιλά στο μπλεντεράκι

 Αφού χτυπηθούν καλά τα ρίχνετε σε ένα ταψί νούμερο 30 το οποίο έχετε λαδώσει καλά πρώτα.

Ψήνετε την καρυδόπιτα στους 180 βαθμούς στον αερα για περίπου μιση ώρα περίπου η οσο να γ΄νει ροδοκόκκινη.

 ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 μεγάλα ποτήρια νερού νερό
2 μεγάλα ποτήρια ζάχαρη
μισό λεμόνι.
Οταν σιροπιάσετε την καρυδόπιτα πρέπει να να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό.

 ΓΙΑ ΤΟ ΓΚΛΑΣΟ
4 μεγάλες κουταλιές σούπας κακάο
1 φλιτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας καλαμποκέλαιο
μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό

 Ανακατεύετε την άχνη ζάχαρη με το κακάο
και ρίχνετε και το καλαμποκέλαιο ενώ ανακατεύτε συνεχώς,ρίχνετε και το νερό λίγο λίγο και έτσι γίνεται το γκλάσο για την επιφάνεια της καρυδόπιτας

Ρίχνετε το γκλασο σιγά σιγά να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια της καρυδόπιτας .
Έχει πολύ ρευστή υφή και απλώνεται πολύ καλά.
 Αφού το έχετε απλώσει στην επιφάνεια της καρυδόπιτας κόβετε στο μπλεντρακι χοντρά λίγα ακόμη καρύδια και τα ρίχνετε πάνω στην επιφάνεια της καρυδόπιτας.
Τη σερβίρετε αν θέλετε με γλυκό του κουταλιού της προτίμησης σας.
Εγώ έβαλα επάνω γλυκό κυδώνι και ταίριασαν πολύ ωραία οι γεύσεις τους
  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 κούπα χλιαρό νερό
3  κουταλιες ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει , περίπου ένα κιλό αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακια ούτε σφιχτή για αυτό όσο αλεύρι περισσέψει το κρατάμε για το άνοιγμα των φύλλων.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Περίπου ένα κιλό κολοκύθα η ένα μέτριο κολοκύθι κίτρινο
3,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκια κανέλα
1κουπα καρύδια χοντροκομμένα
Μισή κούπα σταφίδες
1 φλυτζανα ελαιόλαδο
1 φλυτζανα καλαμποκελαιο.

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε τη ζύμη όπως είπαμε.

Κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα για να ανοίγουν καλά τα φύλλα.

Επίσης όταν τα ανοίγετε στο αλεύρι ανακατεύετε και λίγο νισεστε για να ανοίγουν πιο εύκολα.

Μέχρι να φουσκώσουν λίγο τα φύλλα ετοιμάζετε τη γέμιση.

Τρίβετε το κολοκύθι σε τρίφτη και το πατάτε να φύγουν τα πολλά υγρά του και ρίχνετε τη ζάχαρη τα καρύδια τις σταφίδες την κανέλα και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν.

Ανοίγετε αρκετά ψιλό το φύλλο και αφού το απλωσετε στο ταψί το λαδωνετε μπορείτε και να την κάνετε στριφτη διπλώνοντας στη μέση το φύλλο και βάζετε τη γέμιση.

Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.

Την ψήνετε σε 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Όταν ψηθεί και ροδοκοκισει τη βγάζετε και όταν κρυώσει ρίχνετε άχνη ζάχαρη.

Είναι μια νόστιμη πίτα και συνοδεύει εύκολα καφεδάκι αλλά και μόνη της είναι πολύ ωραία να τη φάτε σαν γλυκό ταψιού

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!!