Φασόλια μαυρομάτικα κοκινιστά

 500 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα,2 ξερά κρεμύδια,1 πιπεριά κόκκινη ,1 πράσινη, 2 σκελίδες σκόρδο, μαιντανό ,ελαιόλαδο,αλάτι ,πάπρικα και μαύρο πιπέρι,ρίγανη και χυμός ντομάτας η πελτές.

 Βράζετε τα φασόλια και καθαρίζετε και ψιλοκοβετε τα λαχανικά

 Τα βάζετε να τσιγαριστούν λιγάκι  με το ελαιόλαδο ,όλα μαζί ανακατεύοντας τα απαλά για να μην  λιώσουν τα φασόλια.
Τα βάζετε μετ'α σε ένα ταψί με τη το χυμό ντομάτας η τον πελτέ τον οποίο έχετε λιώσει με λίγο νερό και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
Περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου η και λιγο παραπάνω ,αναλογα με το φούρνο σας.

Τα βγάζετε σε πιάτο και ρίχνετε απο πάνω λίγο χυμό φρέσκου λεμονιού πρίν τα σερβίρετε.
Κατά την ταπεινή μου άποψη τα μαυρομάτικα είναι τα πιο νόστιμα φασόλια,είτε τα μαγειρέψεις φρέσκα ,είτε ξερά.
Εχεις αρκετές επιλογές για να φτιάξεις νόστιμα πιάτα με αυτά και είναι και πιο ελαφριά απο τα άλλα φασόλια.
Τώρα με τη νηστεία είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο .
Δοκιμάστε το
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!




Εδω ειναι η ομάδα μας  https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/


Και εδώ το κανάλι μας https://www.youtube.com/channel/UCJeWvE2mFW2UzTLpPJUzHxQ?view_as=subscriber

Κουλουράκια νηστίσμα κρασιού

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο,1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη,1 φλυτζάνι τσαγιού κόκινο γλυκό κρασί,ξύσμα απο 1 λεμόνι,2 κουταλάκια του γλυκού μπαίκιν πάουντερ,1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα,αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μια κανονική ζύμη,περιπου 3/4 απο το σακουλάκι,για όλες τις χρήσεις αλεύρι.
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,5 κουταλιές σούπας νερό,καρύδια περασμένα απο το μπλέντερ και ηλιόσπορα ολόκληρα καθαρισμένα

 Χτυπάτε με τον αυγοδάρτη τη ζάχαρη το λάδι,το ξύσμα λεμονιού και το κρασί μαζί να λιώσει η ζάχαρη.
Ανακατεύετε μαζί με το αλεύρι το μπαίκιν πάουντερ και τη σόδα και το ρίχνετε στο μείγμα που έχετε κάνει.
Στην αρχή ανακατευετε με τον αυγοδάρτη ,αλλά μόλις πήξει το ζυμώνετε κανονικά

Αφήνετε τη ζύμη αφού την έχετε σκεπάσει με μεμβράνη για 15 λεπτά στο φούρνο που τον έχετε ανάψει στους 40 βαθμούς Κελσίου να ξεκουραστεί.
Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα και πλάθετε τα κουλουράκια ότι σχήμα θέλετε,εγω τα έφτιαξα σ αυτό το σχήμα για να σταθούν επάνω οι ξηροί καρποί που έβαλα.

 Αφού τελιώσετε με το πλάσιμο βάζετε τις 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε ένα φλυτζαάκι του καφέ και ρίχνετε και τις 5 κουταλιές νερό και το ανακατεύετε έτσι γίνεται ενα σιρόπι αρκετά πηχτό,μ αυτό αλειφετε τα κουλουράκια και ρίχνετε πάντω τα καρύδια ανακατεμένα με τα ηλιόσπορα.
Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε περίπου για μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα η οσο να ροδοκοκινίσουν ,ανάλογα με το φούρνο σας.
Είναι τραγανά νόστιμα και νηστίσιμα,πάνε πολυ ωραία με καφεδάκι με τσαι η και σκέτα για τις λιγούρες που μας πιάνουν ξαφνικά

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!


Βρείτε μας και στην ομάδα μας
στο facebook
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Λαχανοντολμάδες με παιδάκια αρνιού

Φύλλα απο λάχανο τουρσί,

300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο,ρυζι καρολίνα ,κίτρινο και πληγουρι σε αναλογια να είναι περισσότερο η καρολίνα 700 γραμμάρια στο σύνολο τους,

μισό κιλό παιδάκια,

ελαιόλαδο,

κόκκινο γλυκό πιπέρι και μαύρο

χυμό απο φρέσκια ντομάτα η ντοματίνια ψιλοκομμένα,

μαιντανό και λίγο άνηθο,1 κρεμύδι,αλάτι.

 Ετοιμάζετε τη γέμιση αφου τσιγαρίσετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο το αλάτι το κόκινο και μαύρο πιπέρι,τον άνηθο και το μαιντανό ρίχνετε και τον κιμά να ψηθεί κι αυτός,μετά ριχνετε το μείγμα απο το πληγουρι, και τα δυο είδη ρυζιού και λίγη ντομάτα τριμμένη και πολύ λιγο νεράκι.
Όταν φουσκώσει λίγο το ρύζι αρχίζετε να γεμίζετε τα φύλλα απο το λάχανο τουρσί και να τυλίγετε τους ντολμάδες.

Τους αραδειάζετε σε ένα πήλινο σκέυος και αφου ρίξετε νερό  ενα ποτηράκι του κρασιού ,απο πάνω βάζετε μια σειρά παιδάκια και λίγη ντομάτα τριμένη στο κάθε παιδακι μαζι με αλάτι και λίγο λαδι.
Τα βάζετε στο φουρνο με το καπακι σκεπασμενο απο το πήλινο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Τα ψήνετε περίπου μια ώρα ανάλογα με το φουρνο και μετά τα ξεσκεπάζετε για να ροδίσουν λιγο τα παιδάκια και οι ντολμάδες.

Το φαγητό αυτό το φτιάχνουμε στην πατρίδα μου τη Θράκη και είναι πολύ νόστιμο και το αγαπάμε ιδιαίτερα,συνήθως το φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα αλλα όλο το Χειμώνα τρώγεται μιά χαρά και συνοδεύεται άριστα με κόκκινο κρασί

                                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

                                  

Λάχανο με πληγούρι

  1 μικρό λάχανο,1 κρεμμύδι ,1 καρότο,1 κόκκινη πιπεριά,2 κλωνάρια σέλινο,200 γραμμάρια πλιγούρι χοντροκομμένο,μπούκοβο,κόκκινο γλυκό πιπέρι,μαύρο πιπέρι,ελαιόλαδο,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,ένα κύβο λαχανικών,αλάτι,1φλυτζανάκι του καφέ νερό.

Αφού καθαρίσετε τα λαχανικά που έχετε πλύνει πρώτα καλά τα κόβετε όλα ούτε πολύ ψιλά ούτε πολύ χοντρά τα βάζετε στην κατσαρόλα  μαζί με το ελαιόλαδο ,μην το τσιγκουνευτείτε,θα το τραβήξουν  γιατί αυτό το φαγητό σηκώνει και λίγο παραπάνω λάδι και τα τσιγαρίζετε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,σε σιγανή φωτιά
Οταν δείτε ότι έχουν μισοψηθεί ρίχνετε το αλάτι το μπούκοβο ,το κόκκινο γλυκό πιπέρι ,το μαύρο ,τον πελτέ που θα τον λιώσετε σε λίγο νερό και τον κύβο.
Όταν βράσουν λίγο όλα μαζί πλένετε το πλιγούρι και το ρίχνετε και αυτό ανακατεύοντας καλά να πάει παντού μέσα στο φαγητό.
Ρίχνετε και το νερό και το αφήνετε με το καπάκι σκεπασμένη την κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να τραβηχτούν τα υγρά που θα βγάλει το λάχανο και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Καλό είναι αυτό το φαγητό να μένει μόνο με το λάδι,είναι πιο νόστιμο,το συνοδεύετε με φέτα,πάει πάρα πολύ

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Κι εδώ είναι το κανάλι μας
https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ?view_as=subscriber

Πατάτες σαν....τηγανιτές

1 κιλό πατάτες
ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,σκόνη μουστάρδας,πιπέρι μαύρο χυμό μισού λεμονιού

Αφού καθαρίσετε και κόψετε ψιλές τις πατάτες όπως για τηγάνισμα
τις βάζετε σε μια βαθιά κούπα και τις ανακατεύετε με όλα τα υλικά που αναφέρω πιο πάνω
Τις στρώνετε σε ένα ταψί και ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου την αρχή στον αέρα και μόλις μαλακώσουν λίγο το γυρνάτε στο γκριλ.
Μόλις ροδοκοκκινίσουν τις βγάζετε σε πιάτο και τις πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι
Είναι πολύ νόστιμες και πιο υγιεινές από το τηγάνισμα


Βρείτε μας και στην ομάδα μας

https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Σουπιές με πράσα

1κιλό σουπιές,1 κιλό πράσα,ελαιόλαδο,κόκκους πιπέρι μαύρο και τριμμένο,κόκκινο πιπέρι,λιγους κοκους μπαχαρι,αλάτι 3 δαφνόφυλλα,λίγο ξύδι και λίγο κρασί άσπρο ,αλάτι,σάλτσα ντομάτα

 Καθαρίζετε τις σουπιές τις πλένετε καλά και το ίδιο κάνετε και με τα πράσα ,τα κόβετε όσο μήκος θέλετε
( εμένα μου αρέσει να τα κόβω αρκετά μεγάλο κομμάτια.)

 Βάζετε τις σουπιές με το ελαιόλαδο,τη δάφνη τα πιπέρια,το αλάτι και το μπαχάρι( 5-6 κόκους) και τα αχνίζετε ,ρίχνετε και το ξύδι και το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν μόνο με τα υγρά που έχουν χωρίς καθόλου νερό.
Οταν μαλακώσουν οι σουπιές ,περίπου μετά μισή ώρα ρίχνετε τα πράσα και τη ντομάτα.
Τα αφήνετε να πάρουν μια δυο βράσεις για να μη λιώσουν πολύ τα πράσα και γίνουν πολτός.

Ρίχνετε στο τέλος το χυμό ενός λεμονιού και τις αφήνετε πάνω στο μάτι μέχρι να κρυώσει να βράσουν λίγο ακόμη.
Τις σερβίρετε με μπύρα η άσπρο κρασί και σαλάτα.
Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο.
Είναι οικονομικό και επίσης μια καλή λύση σε μέρες νηστείας και όχι μόνο.
          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!Βρείτε μας και στην ομάδα μας


https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Ευτυχισμένο το 2020!!

Χρόνια πολλά και με μιά χαρούμενη νέα
χρονιά που θα φέρει υγεία,ηρεμία,αγάπη και
πολλά πολλά χαμόγελα και όμορφες στιγμές

Εξάλλου τι είναι η ζωή μας ένα σύνολο απο στιγμές...καλές κακές ,αστείες ,στενάχωρες αλλά στιγμές μόνο...ανάσες!!!

Να είναι λοιπόν οι όμορφες και γελαστές στιγμές περισσότερες απο τις άλλες τις μαύρες και τις κακές

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΈΝΗ ΧΡΟΝΙΑ

Βρείτε μας στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks