1 κιλό παστό μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο
1 κιλό πατάτες η και λίγες παραπάνω αν σας αρέσουν
3-4 κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι κρασί άσπρο,μικρό ποτήρι του κρασιού
μισό ποτήρι ελαιόλαδο
μαιντανό μισό ματσάκι
αλάτι ,κόκκινο πιπέρι γλυκό
3-4 ντομάτες ώριμες
Καθαρίζετε πατάτες ,καρότα
ψιλοκόβετε το μαιντανό και κόβετε τις ντομάτες κυβάκια.
Τα κρεμμύδια τα κόβετε ροδέλες η φέτες ,οπως τα προτιμάτε εσείς.
Κόβετε και τις σκελίδες του σκόρδου σε φετάκια.
Εχετε έτσι ετοιμάσει όλα σας τα λαχανικά.
Εχετε ξαλμυρίσει το μπακαλιάρο τουλάχιστον δύο ημέρες αλλάζοντας του συχνά το νερό.
Σε ένα πήλινο σκεύος στρώνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και γύρω γύρω τοποθετείτε τα λαχανικά τακροποιημένα.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο ,το αλλάτι το κόκκινο γλυκό πιπέρι και τέλος ρίχνετε και το άσπρο κρασί.
Κλείνετε το πήλινο με το καπάκι του η αν δεν έχει με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόκολλα.
Το βάζετε στο φούρνο στους 250 βαθμούς στην αρχή για να δημιουργηθούν υδρατμοί και μετά απο κανένα δεκάλεπτο κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 200.
Για να γίνει το φαγητό χρειάζονται περίπου μία ώρα η και ανάλογα με το φούρνο σας,ανοίγετε το καπάκι και βλέπετε για να είστε πιο σίγουροι.
Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που το τρώμε συγκεκριμένες ημέρες κι πολύ κακώς αυτό γιατί έχει ωράια γεύση και γίνετια πολύ ωραίο φαγητό όπως και να μαγειρευτεί
