Προζύμι με το βασιλικό του Σταυρού

 2 ποτήρια χλιαρό νερό

1 κούπα αρκετά βαθιά

1 κλωνάρι βασιλικό απο την Υψωση του Τιμίου Σταυρού

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι                                                   

Βάζετε το βασιλικό μέσα στην κούπα και ρίχνετε το

 

χλιαρό νερό,βάζετε και το αλάτι και τα αφήνετε για πέντε λεπτά

Βγάζετε το βασιλικό και σταυρώνετε τρείς φορές το νερό με αυτόνΡίχνετε το αλέυρι λίγο λίγο και αρχίζετε να ζυμώνετε το προζύμι.

Αφού το ζυμώσετε να     γίνει μια ζύμη μαλακιά και απαλή 

το σταυρώνετε με το βασιλικό και τον βάζετε απο πάνω

και τον βασιλικό

Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το τυλίγετε με μια ζεστή κουβερτούλα η ένα ρούχο ζεστό και το αφήνετε για μια ώρα.

Μόλις περάσει η ώρα το ξεσκεπάζετε βγάζετε απο πανω του το βασιλικό και ξαναζυμώνετε.

Αυτό έχει ήδη έχει αρχίσει να φουσκώνει.

Αφου τελειώσετε ξανά το ζύμωμα βάζετε πάλι επανω το κλαδί του βασιλικού και το ξανασκεπάζετε.

Αυτή τη φορά το αφήνετε 12 ώρες να μέινει εκεί σκεπασμένο ,και παραπανω να μείνει δεν πειράζει.

Το ξεσκεπάζετε και αυτό έχει φουσκώσει πολύ ,το φυλάτε στο ψυγείο και κάθε φορα που ζυμώνετε ρίχνετε κι απο αυτό.

Αν θέλετε να το κρατήσετε πολύ ,αυτό κρατάει ένα χρόνο μέχρι δηλαδη να ξανα έρθει η γιορτή της Ύψωσης του Τιμίου Σταυρού,κοβετε κομματαια απο το προζύμι και βάζετε στην κατάψυξη και μετα όταν θέλετε να ζυμώσετε ξεπαγώνετε ένα κομματάκι και φτιάχνετε με αυτο το προζύμι.

Συνήθως με αυτό φτιάχνουν πρόσφορα για το αντίδωρο της Εκκλησίας αλλά και ψωμί να φτιάξετε είναι πολύ ωραίο

Του χρόνου που θα έχει βασιλικό στη γιορτή πάρτε ένα κλαδάκι και φτιάξτε το τη διαδικασία τώρα την ξέρετε.  

Και εμένα μου την είπε μια θεία που είναι 90 και βάλε χρονων κι είπα ας τη γράψω γιατί αυτές οι παραδόσεις θα χαθούν κάποια στιγμή.

Ευτυχώς που υπάρχει το ιντερνετ και οτι αναρτάται μένει,ελπίζω να την ακολουθήσετε μερικές για να μας μείνουν αυτά,είναι η Θρησκεία μας ,η παράδοση μας ,η κουλτουρα μας ,τα έθιμα μας

                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame

Είμαστε και εδώ  https://gr.pinterest.com/soulapap62/_saved/

Αυτό είναι το καναλι μας https://www.youtube.com/channel/UCJeWvE2mFW2UzTLpPJUzHxQ?

Σαν.... Τιραμισού

1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ η και περισσότερα ,ανάλογα με το ταψάκι που θα βάλετε το γλυκό σας.

1 φυτική σαντιγί μικρή 500ml

1 κουτί τυρί κρέμα

1 βανίλια

λίγο λικέρ για άρωμα.

  Χτυπάτε τη σαντιγί να αφρατέψει και ρίχνετε μέσα το τυρί κρέμα.

Τα ανακατεύετε καλά να

ενσωματωθούν και ρίχνετε μέσα και κομματάκια κουβερτούρας και λίγο λικέρ .

Βρέχετε τα σαβουαγιάρ σε ένα μείγμα με γάλα και λίγο λικερ και τα στρώνετε στη σειρά στον πάτο του ταψιού.

Βάζετε απο πανω την κρέμα και τη στρώνετε καλά να πάει σε όλα τα σημεία.

Βάζετε άλλη μια στρώση σαβουαγιάρ αφου τα βουτήξετε κι αυτά στο μείγμα με το γάλα και το λικερ και τελειώνετε το γλυκο βάζοντας άλλη μια στρώση κρέμας.

Απο πάνω ρίχνετε κακάο σκόνη που το κοσκινίζετε για να παει παντό ομοιόμορφα η αν σας αρέσει κάτι άλλο όπως ξηροί καρποί τριμένοι ,τρούφα γλυκο κουταλιού η ότι αλλο είναι κοντά στα δικά σας γευστικά γούστα.

Ειναι ελαφρύ πεντανόστιμο και αφράτο,ένα πολύ ωραίο γλυκό με ντελικάτη γεύση,δοκιμάστε το και θα με θυμειθείτε.

                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

Ρεβύθια φούρνου λεμονάτα

Mισό κιλό ρεβύθια

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 καρότο

1 πράσινη και μια  κόκκινη πιπεριά

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε κομματάκια

Ελαιόλαδο,μαύρο πιπέρι

Αλάτι,κόκινο πιπέρι

Ρίγανη η θυμάρι

1 λεμόνι

Μουσκεύετε απο το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε χλιαρό νερό.

Το πρωί βάζετε νερό στην κατσαρόλα να σκεπάζονται αρκετά και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ανοίξουν.

Μόλις δείτε ότι μαλάκωσαν τα βάζετε σε ένα ταψί και κόβετε μέσα το κρεμμύδι ,το καρότο, τις πιπεριές ,τη ντομάτα,ρίχνετε το ελαιόλαδο και το θυμάρι.

Αλάτι και και λεμόνι θα τα ρίξτε λίγο πρίν το τέλος του ψησίματος για να μην σφίξουν τα ρεθύθια.

Βάζετε και χλιαρό νερό να σκεπαστούν καλά και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Αφήνετε να ψηθούν καμμιά ώρα περίπου και ρίχνετε το αλάτι και το λεμόνι.

Τα αφήνετε άλλα 10 λεπτά περίπου και μετά τα βγάζετε

 Εχουν μείνει σχεδόν με το λάδι τους και είναι νόστιμα και λιώνουν στο στόμα.

Είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο,οικονομικό και θρεπτικό μιάς και η διατροφή μας πρέπει να περιλαμβάνει τακτικά τα όσπρια.

Συνοδέυονται με αλμυρό ψάρι,τουρσί,ελίτσες και ότι αλλο σας αρέσει εσας σύμφωνα με τα γευστικά σας γούστα. 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Δείτε και την ομάδα μας στο Facebook

Bρείτε μας και στο Pinterest

Αυτό είναι και το κανάλι μας

Είμαστε και στο Τwiter

Δροσερό γλυκό ροδάκινου

1 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ

1 φυτική σαντιγί

1/2 απο το κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί κομπόστα ροδάκινου η ότι άλλο θέλετε,ακόμη και φρέσκα φρούτα,σε περίπτωση που διαλέξετε φρέσκα φρούτα θα τα βρέξετε σε λίγο σιρόπι με λικέρ μέσα.

 

Βουτάτε για λίγο τα σαβουαγιάρ σε ένα μείγμα απο γάλα και λικέρ και τα στρώνετε στον πάτο του ταψιού να καλύψουν καλά και τις γωνίες
Χτυπάτε τη σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλλια

 μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

Μεσα εκεί κόβετε τα ροδάκινα κομμάτια αλλά κρατάτε μερικά 

για να στολισετε το γλυκό στο τέλος.

Ξανακάνετε την ίδια διαδικασία με τα μπισκότα και την κρέμα αλλη μια φορά.

Μετά κόβετε τα ροδάκινα που αφήσατε σε φέτες και στολίζετε το γλυκό σας.

Το αφήνετε τουλάχιστον 24 ώρες στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Είναι ελαφρύ ,δροσερό και εύκολο,θα το φάνε όλοι

 ευχάριστα γιατί έχει πολυ λεπτή γεύση.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι

20 κολοκυθοανθούς

3 κολοκυθάκια

1 κούπα ρύζι

1 κρεμμύδι

άνηθο

δυόσμο

Ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

1 λεμόνι

2 πατάτες

Πλενετε καλά όλα τα λαχανικά.

Αδειάζετε τα κολοκυθάκια ,αν θέλετε τα κόβετε στη μέση οριζόντια για να γεμίζουν πιο εύκολα.

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι ,τον ανηθο ,το δυόσμο και τα βάζτε να μαραθούν στο τηγάνι.

Μόλις τα δείτε να είναι εντάξυ ρίχνετε το ρύζι και λίγο νερό και το αφήνετε ίσα να πάρει λίγο βράση.

Γεμίζετε τους κολοκυθοανθούς και τους στρώνετε σε σειρές στην κατσαρόλα αφου τους κλείσετε καλά για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.

Γεμίζετε με το ρύζι και τα κολοκυθάκια και τα βάζετε και αυτά στην κατσαρόλα,στο κεντρο οπως βλέπετε στην εικόνα.

Γύρω ,γύρω στην κατσαρόλα βάζετε τις πατάτες που τις έχετε κόψει χοντρούτσικες φέτες οριζόντιες.

Ρίχνετε το ελαιόλαδο το υπόλοιπο,το αλάτι το πιπέρι το χυμό λεμονιού και λίγο νερό .

Τα αφήνετε να βράσουν περίπου ενα 20 λεπτο σε μέτρια φωτιά.

Ωραίο φαγητό και πολύ Καλοκαιρινό με αρώμτα και γεύσεις υπέροχες και Ελληνικές

                                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

 

Πανακότα δροσερή και ελαφριά

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ,για μαγειρική

500 γραμμάρια γάλα 2,5 % λιπαρά

12 φύλλα ζελατίνα

1 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

Σιρόπι φραουλας,η γλυκό του κουταλιού φράουλα και ακόμη καλύτερα φρέσκιες φράουλες αν βρείτε ,τις χτυπάτε στο μπλεντεράκι να γίνουν ζουμί και ρίχνετε απο πανω απο το γλυκό.

Βάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό να μαλακώσουν

Ρίχνετε την κρέμμα γάλακτος και το γάλα σε κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά,το αφήνετε μέρι λίγο πριν αρχίσει να βράζει.

Το βγάζετε απο τη φωτιά και ρίχνετε τις ζελατίνες τις οποίες έχετε στραγγισει απο το νερό πιο πρίν.

Ρίχνετε τις βανίλλιες και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα μαζί

Γεμίζετε τα κουπάκια με το μείγμα αυτό και το αφήνουμε όλη τη νύχτα η 6 με 8 ώρες.

Οταν θελήστε να ξεφορμάρετε το γλυκό βάζετε λίγο χλιαρό νερό σε ένα δοχέιο και βάζετε για λίγο μέσα το κουπάκι .

Με ένα μαχαιράκι  ξεκολλάτε προσεκτικά τις άκρες και το β΄γαζετε σε πιάτο.

Ρίχνετε απο πάνω το σιρόπι και σερβίρετε.

Δροσερό και ελαφύ ότι πρέπει για τώρα το Καλοκαίρι ,και όχι μόνο

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας στο FB
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Μπακαλιάρος με πατάτες στο πήλινο

1 κιλό παστό μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο

1 κιλό πατάτες η και λίγες παραπάνω αν σας αρέσουν

3-4 κρεμμύδια 

2-3 σκελίδες σκόρδο

1 ποτήρι κρασί άσπρο,μικρό ποτήρι του κρασιού
μισό ποτήρι ελαιόλαδο

μαιντανό μισό ματσάκι

αλάτι ,κόκκινο πιπέρι γλυκό

3-4  ντομάτες ώριμες

Καθαρίζετε πατάτες ,καρότα 

ψιλοκόβετε το μαιντανό και κόβετε τις ντομάτες κυβάκια.

Τα κρεμμύδια τα κόβετε ροδέλες η φέτες ,οπως τα προτιμάτε εσείς.

Κόβετε και τις σκελίδες του σκόρδου σε φετάκια.

Εχετε έτσι ετοιμάσει όλα σας τα λαχανικά.

Εχετε ξαλμυρίσει το μπακαλιάρο τουλάχιστον δύο ημέρες αλλάζοντας του συχνά το νερό.

Σε ένα πήλινο σκεύος στρώνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και γύρω γύρω τοποθετείτε τα λαχανικά τακροποιημένα.

Ρίχνετε το ελαιόλαδο ,το αλλάτι το κόκκινο γλυκό πιπέρι και τέλος ρίχνετε και το άσπρο κρασί.

Κλείνετε το πήλινο με το καπάκι του η αν δεν έχει με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόκολλα.

Το βάζετε στο φούρνο στους 250 βαθμούς στην αρχή για να δημιουργηθούν υδρατμοί και μετά απο κανένα δεκάλεπτο κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 200.

Για να γίνει το φαγητό χρειάζονται περίπου μία ώρα η και ανάλογα με το φούρνο σας,ανοίγετε το καπάκι και βλέπετε για να είστε πιο σίγουροι.

Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που το τρώμε συγκεκριμένες ημέρες  κι πολύ κακώς αυτό γιατί έχει ωράια γεύση και γίνετια πολύ ωραίο φαγητό όπως και να μαγειρευτεί

                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!