Παστίτσιο " πειραγμένο"

Είναι κάποια φαγητά με που με μια μικρή παραλλαγή γίνονται τελείως άλλο πιάτο ,τα λεγόμενα "πειραγμένα"

Ενα τέτοιο θα σας δείξω σήμερα ,παστίτσιο αλλά όχι το παραδοσιακό.

Κοκκινιστό αλλά και πάλι όχι ακριβως....

Δείτε λοιπόν  τι θα θα κάνετε 

Θα πάρετε περίπου 500 γραμμάρια μαλακό κρέας μοσχάρι,το χτένι θα έλεγα ότι είναι πολύ καλό  και θα πάρετε και μισό κιλό κιμά μοσχαριού.

Θα βράσετε καλά το κρέας και αφου κρυώσει θα το ξεχωρίσετε σε μικρά μικρά κομματια με τα χέρια σας.

Εχει ίνες το κρέας του μοσχαριού και δε θα σας δυσκολέψει.

Θα το βάλετε μαζί με ένα κρεμυδάκι,μια σκελιδα σκόρδο μια μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και ελαιόλαδο να τσιγαριστεί λίγο και θα ρίξετε μέσα και τον κιμά μαζί με ότι μπαχαρικά σας αρέσουν,αλάτι και θα συνεχίσετε το τσιγάρισμα για να ψηθεί και ο κιμάς.

Οταν φύγουν τα υγρά και μείνει αυτό το μείγμα με το λάδι ,θα το σβήσετε με λίγο κρασάκι και θα ρίξετε τριμένα ντοματίνια και λίγο τοματοπολτό ,επίσης και λίγη κέτσαπ.

Θα πάρουν και με αυτά μια βράση για να φυγουν και τα υγρά απο τη ντομάτα.

Θα βράσετε ενα σακουλάκι πέννες σε αλατισμένο νερό ,οχι πολύ για να μη λασπώσουν γιατί θα τις βάλετε και στο φούρνο μετά.

Θα βάλετε σε ένα ταψάκι ( εγώ εδώ έβαλα μιάς χρήσης  για πιο εύκολα) μέτριο μια στρώση μακαρόνια,ανάμεσα θα ρίξετε ένα μείγμα απο φετα,κεφαλοτύρι και ρεγκάτο.

Απο πάνω θα βάλετε τον κιμά και θα ξαναστρώσετε με μακαρόνια.

Τώρα θα κάνετε μια κρέμα μπεσαμέλ,με ένα περιπου λιτρο γάλα,5 κουταλιές σούπας καλά γεμάτες αλεύρι και λιγο βούτυρο, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Θα βάλετε να βράσει πολύ σιγά το γάλα με αλάτι και ένα κομμάτι βουτυρο ,αλλα θα κρατήσετε λιγο και εκει μέσα θα ρίξετε το αλεύρι λίγο λίγο και θα το χτυπήσετε με ενα πηρούνι η τον αυγοδάρτη για να μη σβολιάσει.

Οταν λιώσει θα ρίξετε αυτό το μείγμα στο γάλα που βράζει σιγά σιγά και θα θα συνεχίσετε να ανακατεύετε μεχρι να γίνει μια ωραία με βελούδινη υφή κρέμα.

Την κατεβάζετε απο τη φωτιά και ρίχνετε μεσα ένα αυγό και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί.

Τη ρίχνετε πάνω στα μακαρόνια και αμέσως βάζετε και το ιδιο μείγμα τυριών που βάλατε και στην πρώτη στρώση των μακαρονιών.

Το βάζετε να ψηθεί στις αντιστάσεις πάνω κάτω,στους 200 περίπου βαθμούς για μισή περίπου ώρα, αλλά αυτό είναι και αναλόγως το φούρνο σας

Οταν δοκιμάσετε θα δείτε ότι έχει πολυ ωραία γεύση και ενω θα σας θυμίζει πατσίτσιο παράλληλα θα σας θυμίζει και κοκκινιστό,δύο σε ένα δηλαδή.

Πάει πολυ καλά με κόκκινο κρασί και με σαλάτα πράσινη,φτιάξτε το και είμαι σίγουρη ότι θα το ξαναφτιάξετε.

                                      ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
 

Μπριάμ φούρνου

Eνα απο τα ωραιότερα φαγητά του Καλοκαιριού,κατά τη γν.ωμη μου πάντα,γιατί γούστα είναι αυτά και ο καθένας με τα δικά του.

Πάντως είναι υγεινό ελαφρύ ,θρεπτικό και με αυτον τον τρόπο μαγειρέματος που θα σας πω σίγουρα πεντανόστιμο.

Θα πούμε τα υλικά και θα αναφέρω ότι καλύτερα  να τα πάρετε απο περιβόλι η απο τα βιολογικά όσοι δεν έχετε το προνόμιο ενός μικρόύ έστω κηπάκου ,η ένα καλό φίλο να σας φέρει ωραία λαχανικά.

3 κολοκυθάκια

4 μελιτζάνες

Κόκινες και πράσινες πιπεριές όσες θέλετε.

3 πατάτες

αλάτι και πιπέρι μαύρο και φρέσκια ντομάτα τριμμένη.

Αφού τα καθαρίσετε όλα και τα κόψετε ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι η μια κατσαρόλα αρκετό λάδι και ρίχνετε επίσης και χοντρό αλάτι.

Το αλάτι το βάζετε για να παίρνουν και γεύση όσο τηγανίζονται.

Τα αφήνετε να τηγανιστούν όσο να πάρουν χρώμα.

 Ετοιμάζετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα λαχανικά με την εξής σειρά

Πρώτα τις πατάτες γιατί  είναι και οι πιο σκληρές απο τα λαχανικά,μετά το κολοκυθάκι,τις πιπεριές  και τέλος τις μελιτζανες 

Βάζετε απο πάνω την τριμμένη ντομάτα και λίγο ακόμη ελαιόλαδο και βάζετε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς να ψηθεί πάνω κάτω.

Κι εδώ θα σας πω ένα μικρό μυστικό, για να γίνουν πιο μελωμένα και νόστιμα τα λαχανικά σας πριν ρίξετε τη σάλτσα απο πάνω τη βράζετε λιγάκι σε κατσαρόλα και τη ρίχνετε μετά απο πανω.

Στην αρχή βάζετε το γαγητό στην κάτω σχάρα και όταν το δείτε να έχει μισοψηθεί το ανεβάζετε στην πάνω για να παρει αυτό το ωραίο ροδοκόκινο χρώμα.

Είναι ένα πολύ νόστιμο και ελαφρύ φαγητό και γεμάτο βιταμίνες

Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Ασημένια και την ευχαριστώ πολυ.

Φτιάξτε το όσο έχει ακόμη ωραάι λαχανικά που αυτήν την εποχή είναι και πιο γλυκά και νοστιμότερα.

Το συνοδευετε με φέτα και μια ωραία σαλάτα,όποια σας αρέσει εσάς

                         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Δροσερό γλυκό με γεύση λεμονιού

Η μυρωδιά και η γεύση του λεμονιού τους δελεάζει όλους να το δοκιμάσουν για το άρωμα του, τη δροσερή γεύση του ,ειδικά τώρα το Καλοκαίρι.

Εκτός όμως απο αυτά έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες σαν φρούτο και σαν τροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ενα ωραίο πολύ δροσερό γλυκάκι έχω να σας δείξω σήμερα και είμαι σίγουρη ότι τοσο η απλότητα της συνταγής όσο και τα λίγα υλικά θα σας παρακινήσουν να το φτιάξετε.

Και πιστέψτε με δε θα το μετανιώσετε δοκιμάζοντας την πρώτη μπουκιά απολαμβάνοντας τη δροσερή του γεύση και το άρωμα του λεμονιού έντονο στο στόμα σας

ΥΛΙΚΑ

1κουπάκι γιαούρτι στραγγιστό

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

1 βανίλλια

ξύσμα απο ένα λεμόνι

1 δόση απο ζελέ λεμόνι( ξερέτε σίγουρα πως να τη φτιάξετε)

Χτυπάτε τη σαντιγί μέχρι να αφρατέψει.

Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάτε μέχρι να 

ενσωματωθεί πολύ καλά και να δέσουν μεταξύ τους τα δυο υλικά

 Ριχνετε και το γιαούρτι ,τη βανίλλια και ανακατέυετε απαλά να γίνει ένα ωραίο αφράτο μείγμα.

Βάζετε στο ψυγείο να παγώσει, περίπου 1 ώρα.

Φτιάχνετε το ζελέ ,είναι πολύ εύκολο ,όλοι νομίζω ξέρουν πως γίνεται ,εξάλλου έχει οδηγίες ακριβείς πάνω στη συσκευασία του.

Το αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις δείτε ότι έχει έρθει στη σστή θερμοκρασία το ζελέ και έχει παγώσει η σαντιγί τα ανακατεύετε μεταξύ απαλά για να μην κόψει το μείγμα.

Στρώνετε σε ταψάκι πλαστικό η αλουμινίου μιάς χρήσης μια σειρά μπισκότα.

Ρίχνετε απο πνω το μείγμα ζελέ σαντιγί και ξανα μπισκότα.

Υπολογίζετε να έρθει πάνω σαν τελείωμα το μείγμα με τη σαντιγί και το ζελέ και ρίχνετε σταγόνες σοκολάτας απο πάνω.

Το βάζετε για μια νύχτα καλύτερα στο ψυγείο να παγώσει ,στη συντήρηση

Ειμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείτε απο το άρωμα του και την πολύ ελαφριά και δροσερή γεύση του, φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε.

                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Κορμός κατσαρόλας με γκλάσο σοκολάτας

Η σοκολάτα είτε είναι Καλοκαίρι είτε Χειμώνας ειναι θεωρώ το αγαπημένο γλυκό σχεδόν όλων ,πόσο μάλλον όταν ειναι κορμός και μάλιστα πανεύκολος ,στην κατσαρόλα,ναι καλά διαβάσατε,θα σας πω ακριβως πως γίνεται.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια μαργαρίνη

3 κουταλιές σούπας κακάο

λιγο κονιάκ,σχεδόν μισό ποτηράκι κρασιού

2 σοκολάτες κουβερτούρες  μεγάλες

3 πακέτα μπισκότα τετράγωνα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΖ

100 γραμμάρια βούτυρο

1 κουβερτούρα σοκολάτα

και λίγο γάλα.

Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε μια κατσαρολα σε χαμηλή φωτιά( στο αυτόματο μάτι της κουζίνας βάλτε το στο 4 η στο 5)τη μαργαρίνη,την μια  κουβερτούρα και το κακάο να λιώσουν ,τα ανακατεύουμε σιγά σιγά να ενωθούν μεταξύ τους.

Σε μια κούπα ρίχνετε σπάτε τα μπισκότα και ρίχνετε και το κονιάκ.

Αν θέλετε προσθέτετε μέσα ψιλοκομμένα καρύδια η αμύγδαλα και γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι η μανταρίνι που πάει και ωραία με τη σοκολάτα.

 Αφου είναι έτοιμο το μέιγμα με τη σοκολατα και τη μαργαρίνη  ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα μπισκοτα ,το κονιακ και τα υπόλοιπα υλικά.

Θελουν ένα καλό ανακάτεμα για να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Στρώνετε σε ταψάκι αλουμινίου μιας χρήσης η οτι αλλο έχετε και σας βολεύει το μείγμα και το βάζετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Μετά κάνετε τη γκανάζ που θα ρίξετε απο πάνω.

Σε χαμηλή φωτιά πάλι λιώνετε 100 γραμμάρια βούτυρο την κουβερτούρα και λίγο γάλα.

Μόλις δείτε ότι λιώσαν όλα και έχει μια καλή ρευστότητα το ρίχνετε πάνω στο μΕΊγμα με τα μπισκότα και τα υπόλοιπα και το ξαναβάζετε στο ψυγείο να παγώσει ξανα.

Ειναι τόσο απλό μα τόσο νόστιμο γλυκό που θα το φτιάξετε πιστέυω ξανά και ξανά

Αν βάλετε δε απο πάνω μια μπάλα παγωτο βανίλλλια η καιμάκι θα γίνει υπεροχο.

                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Τούρτα παγωτό

Τώρα που είναι Καλοκαίρι και η δροσιά είναι κάτι που όλοι αποζητάμε λογικό είναι να κάνουμε και νοστιμα, ελαφριά και δροσερά γλυκά για απιδόρπιο η για να συνοδέψουν το απογευματινό μας καφεδάκι ,η να κεράσουμε τους αγαπημένους μας.

Μια τέτοια απλή αλλά πεντανόστιμη και δροσερή συνταγή θα σας δώσω σήμερα.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ

Μια συσκευασία παντεσπάνι

500 γραμμάρια σαντιγί

Ένα κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα

1 σοκοφρέτα

Τρούφα σοκολάτας και κερασάκια για το γαρνίρισμα.

Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ

Χτυπάτε τη σαντιγί όσο να πήξει.

Ρίχνετε το Ζαχαρούχο για να ομογενοποιηθεί με τη σαντιγί.

Βάζετε σε μια τουρτιέρα την πρώτη βάση από το παντεσπάνι και το σιροπιάζετε με ότι γεύση λικέρ θέλετε το οποίο αραιώνετε με λίγο νερό.

Ρίχνετε το μισό μείγμα από το παγωτό και από πάνω τρίβετε τη σοκοφρέτα.

Βάζετε τη δεύτερη στρώση από το παντεσπάνι το σιροπιάζετε και βάζετε την υπόλοιπη δόση από τη σαντιγί.

Ρίχνετε την τρούφα σοκολάτας μαζί με τα κεράσια το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα η 4-5 ώρες.

Έχει υπέροχη γεύση και είναι δροσερό και καλοκαιρινό,και όταν είναι να το φάτε, αφήστε το λίγο να μαλακώσει για να κοβεται εύκολα κομμάτι

Μια παραλλαγή πολύ νόστιμη της ίδιας τούρτας είναι με κομματάκια μπανάνα και τριμμένη κουβερτούρα απο πάνω ,εξίσου νόστιμη και δροσιστική.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

Κλείσαμε τα 8 ε?

 Και να μαστε πάλι εδώ με άλλον ένα χρόνο να μετράει το μπλογκ αυτό.

Πέρασε ξανα ένας ακόμη χρόνος και ηταν για ολο τον πλανήτη δύσκολος με τον περιβόητο ιο με τις καραντίνες με τις απαγορεύσεις κυκλοφορίας και μια ατμόσφαιρα να μυρίζει θανατίλα....ας μου επιτραπεί η λέξη...

Δεν ξέρω αν ζήσουμε ξανα ξένοιαστα και με τους ρυθμούς της απλής και και " βαρετής" καθημερινότητας μας, που τόσο πολύτιμη αποδείχτηκε και μας δίδαξε ότι τίποτε δεν είναι δεδομένο...

Και για σένα όμως κλείνουν σήμερα 17 χρόνια που μας έφυγες απρόσμενα και ξαφνικά λες και σε άρπαξε η νύχτα και δεν ήταν ξανά η ζωή ίδια...

Εμεινε εκείνη η νύχτα να πλανάται στις ζωές μας και να σηκώνουμε το βάρος της απουσίας σου.

Δε θα πω τα ίδια και τα ίδια, μόνο ένα θα πω

Καλή αντάμωση!!!!!!

Κεικ με μήλο και καρότο

Το κέικ είναι μια πολύ καλή λύση για να καλύψει πολλές ανάγκες μας

Για κολατσιό συνοδεία καφέ ,για πρωινό ,για τα παιδιά στο σχολείο σαν μια υγιεινή και σπιτική λιχουδιά,αλλά και μέχρι να καλύψει κάποιες  βραδυνές  λιγούρες μας.

Το σημερινό κέικ είναι και λίγο αυτοσχεδιασμός μιάς και το έκανα με ότι υλικά είχα στην κουζίνα μου αλλά βγήκε πολύ καλό γευστικά και είπα να το μοιραστώ και μαζί σας.

Τα υλικά του είναι

Μισή κούπα ελαιόλαδο, μισή κούπα καλαμποκέλαιο,1 καρότο, ένα μήλο,1 γιαουρτάκι,2 κούπες ζαχαρη,1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα, μισό  κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο, ενα μπαίκιν  πάουντερ και αλεύρι για ολες τις χρήσεις περίπου μισό κιλό,4 αυγά.

Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το καλαμποκέλαιο και γεμίζετε μια κούπα τη ρίχνετε στην κούπα του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Αμέσως μετά ρίχνετε το γιαούρτι και κατεβάζετε την ταχύτητα στο μίξερ στο μέτριο.

Τρίβετε το μήλο στον τρίφτη και το καρότο και τα ανακατεύετε μεταξύ τους.

Ρίχνετε μέσα στο μείγμα αυτό και την κανέλλα και το γαρύφαλο 

 Ρίχνετε και το αλεύρι στο μίξερ μαζί με το μπαικιν πάουντερ και αφήνετε να χτυπηθούν κι αυτα μαζί με τα άλλα υλικά.

Στο τέλος ρίχνετε το μείγμα μήλο, καρότο και κανελα, γαρύφαλλο .

Το χτυπάτε για λίγο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και το ρίχνετε σε φόρμα του κεικ την οποία έχετε λαδώσει  με πινέλο καλα.

Το βάζετε να  ψηθεί  στο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να δείτε ότι έχει ροδοκοκκινίσει, αν θέλετε να είστε πιο σίγουροι οτι είναι καλά ψημένο μπήξτε ένα μαχαιράκι και αν δείτε ότι βγαίνει στεγνό το κέικ σας είναι έτοιμο.

Είναι μυρωδάτο ,είναι νόστιμο θυμίζει μηλόπιτα και τρώγεται πολύ ευχάριστα.

Δοκιμάστε το και θα σας αρέσει  σίγουρα αν σας αρέσουν οι γεύσεις  που έχει μέσα. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!