Πατατόπιτα νηστίσιμη

Tώρα που έχουμε τη Νηστεία των Χριστουγέννων καλό είναι να τρώμε υγιεινά και απλά αλλά νόστιμα πράγματα.

Μια πολύ απλή και με λίγα υλικά ,λίγη κούραση και πολύ καλό αποτέλεσμα είναι η πίτα που θα σας δώσω τη συνταγή της σήμερα.

Λοιπόν ετοιμαστείτε για νοστιμιές.

ΥΛΙΚΑ

4 μεγαλες πατάτες

1 κρεμύδι μέτριο

1 ματσακι δυόσμο

1 μεγάλο ποτήρι ελαιόλαδο.

Αλάτι και πιπέρι μαύρο.

1 κιλό φύλλα χωριάτικα για πίτα

 έτοιμα σε πακέτο

Καθαρίζετε και βράζετε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια μέτρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Κ

Καθαρίζετε ένα μέτριο κρεμύδι και το κόβετε μαζί με τον δυόσμο για να το βάλετε μέσα στις πατάτες που εντωμεταξύ έχουν βράσει.

Ριχνετε το μισό ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι μαύρο.

🍞

Τα πατάτε καλά με ένα πηρούνι μέχρι να λιώσουν αλλά οχι πολύ σαν πουρές,να έχουν και μεγαλύτερα κομμάτια γιατί είναι πιο νόστιμη έτσι η πίτα μας.

Λαδώνετε ένα ταψί νούμερο 36 και αφού αλείψετε με λάδι πάλι το φύλλο απλώνετε 

 γέμιση στην άκρη του φύλλου κατα 

μήκος μέχρι την άκρη  και το τυλίγετε σαν ρολό

το στρίβετε μετά σαν σαλιγκαράκι και το τοποθετείτε στο κέντρο του ταψιού.

Το επόμενο φύλλο δεν το τυλίγετε έτσι αλλά πάτε και το τοποθετείτε στην ακρη του στριφτού φύλλου που έχετε βάλει στο κέντρο και έτσι συνεχίζεται ο κύκλος που κάνουν τα φύλλα ,μέχρι να γεμίσει όλα το ταψί.

Την αλείφετε απο πάνω με ελαιόλαδο καλά και την ψήνετε σε φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ειναι μια πολύ απλή και εύκολη πίτα που δε θα σας πάρει πολλή ώρα να τη φτιάξετε, αλλά

 και ούτε να τη φάτε.

Είναι τραγανή απο έξω και 

μέσα μαλακιά όταν είναι ζεστή 

αλλά και όταν κρυώσει είναι το ίδιο νόστιμη.

Αν κάνετε και μια μεγάλη πράσινη σαλάτα θα έχετε ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό γεύμα.

Δοκιμάστε την και δώστε και στα παιδιά είναι νόστιμη και θα τη φάνε νομίζω ευχάριστα

                                     ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Γλυκό ψυγείου "τσακ μπαμ"

Σας περίσσεψε το κέικ και δεν θέλετε πιά να το φάτε γιατί έχει στεγνώσει.

Μη σκάτε σας έχω εδώ μια απλή και ωραία συνταγή.

Ενα δροσερό και ελαφρύ γλυκό ένα και ένα για τις ζεστές  μέρες του Καλοκαιριού.

Λοιπόν πάμε να σας δείξω πως να το κάνετε.

ΥΛΙΚΑ

Μισό κέικ σε φόρμα φόρμα ( τα συγκεκριμένα υλικά είναι για ένα μεσαίο πλαστικό τάπερ με καπακι.

Βγαίνει περίπου 12 με 15 κομματια σε κανονικο μέγεθος.

Μία κρέμα στιγμής με γεύση σοκολάτα και μία με γεύση βανίλια.

1 χάρτινο κουτί του κιλού φρέσκο γάλα

1 κουτί σαντιγί γκαρνί.

Ενα φακελάκι τρούφα σοκολάτας.

Το κόβετε σε κομμάτια,δεν είναι ανάγκη να τα βάλετε σε σειρές,και ανακατεμένα να είναι θα μπεί ανάμεσα η κρέμα στιγμής και θα τα ενώσει.

(Κρέμα στιγμής Γιώτης έβαλα εγω σε γεύση βανίλια και σοκολάτα,και σαντιγί έβαλα Γκαρνί,εσείς διαλέξτε ότι μάρκα σας αρέσει)

Το σιροπιάζετε ελαφρά με λίγο λικέρ η αν έχετε σπιτική βυσσινάδα αραιώνετε λίγη και το βρέχετε ελαφρά.

Σε 400 ml γάλα φρέσκο διαλύετε την κρέμα στιγμής σοκολάτα η και την βανίλια άν σας αρέσει να την βάλετε πρωτη,σειρά δεν παίζει ρόλο.

Αφού τη χτυπήσετε με τον αυγοδάρτη,δε χρειάζεται καν μίξερ,(εξ ου και το όνομα του γλυκού ,γιατί γίνεται πολυ γρήγορα και εύκολα)

Μόλις τη δείτε λεία και βελούδινη τη στρώνετε πάνω στα κομμάτι του κέικ.

Την ίδια διαδικασία κάνετε και με τη δεύτερη στρώση,κομμάτια κεικ,χτυπάτε την άσπρη κρέμα και τη ρίχνετε πάνω στα κομμάτια,αφού τα βρέξετε πρώτα με ότι βρέξατε και την κάτω σειρά.

Ρίχνετε προαιρετικά στην άσπρη κρέμα και λίγη τρούφα  πριν βάλετε τη σαντιγί απο πάνω.

Χτυπάτε τέλος και το κάθε φάκελο της κρέμας σαντιγί με ένα ποτήρι γάλα και τη στρώνετε τελευταία.

Ρίχνετε και την τρούφα στο τέλοε η καρύδια,η γλυκό του κουταλιού η σοκολάτα γάλακτος τριμμένη.

Οσο πιο πολύ μένει στο ψυγείο τόσο πιο ωραία δένουν τα υλικά μεταξύ τους και γίνεται ωραιότερο.

Φτιάξτε για εσάς ,τους φίλους σας ,τα παιδιά σας,τα εγγονια σας ,είμαι σίγουρη ότι όλοι θα μείνουν ευχαριστημένοι και ας έχει απλές γεύσεις και απλή εκτέλεση,φτιάξτε το ,αντε πάμε.......

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

 

Σπαγγέτι με μύδια

Τα μύδια τα έχουμε συνιθίσει περισσο΄τερο σαν σαγανάκι ,αχνιστά η τηγανητά.

Μια πολύ ωραία όμως εκοδχή τους ,εύκολη νάστιμη απλή είναι να τα μαγειρέψετε με σπαγγέτι.

Θα σας εντυπωσιάσει πόσο νόστιμη μακαρονάδα μπορύν να γίνουν και πόσο ωραία δένουν οι γευσεις τους

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια μύδια,είναι καλύτερα να είναι απο τη θάλασσα ,αλλά αν δεν έχετε πολύ νόστιμα είναι και αυτά που πουλάνε σε σακουλάκια και τα κατεψυγμένα.

1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 10

Μισό ματσάκι μαιντανό ,άνηθο , αλάτι ,πιπέρι,

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα,

1 κουταλιά σούπας κέτσαπ, ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

Χυμός ντομάτας η ψιλοκομμένο ντοματάκι.

Βάζετε σε ένα τηγάνι η μια κατσαρόλα μικρή το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι τον μαιντανό, τον άνηθο ,το σκόρδο  την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά και τα σοτάρετε ελαφρά.

Ρίχνετε τα μύδια τα οποία θα έχετε πλύνει πολύ καλά και θα αφαιρέσετε και ένα πράσινο που έχουν σαν χορταράκι η τυχόν κομματάκια απο το κέλυφός τους.

Τα σοτάρετε και αυτά και μετά ρίχνετε και τη μουστάρδα και την κέτσαπ μαζί με το πιπέρι και το αλάτι.

Ρίχνετε τέλος τη ντομάτα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για να μελώσουν.

Σε μιά κατσαρόλα ρίχνετε νερό για να βράσει για τα μακαρόνια και αλάτι.

Οταν κοχλάσει το νερό τα ρίχνετε μέσα και δε τα αφήνετε να βράσουν πολύ γιατί έτσι γίνονται πιο νόστιμα.

Τα στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό ,τα σουρώνετε και μετά βάζετε λίγο ελαιόλαδο να κάψει σε ένα μπρίκι και το ρίχνετε καυτό μέσα στα μακαρόνια.

Τέλος ρίχνετε μέσα τα μύδια που έχουν γίνει και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν οι γεύσεις τους.

Εάν ποτήρι άσπρο κρασί και μια πράσινη σαλάτα και έχετε ένα υπέροχο γεύμα.

Φτιάξτε το και αν σας αρέσει να τρώτε ζυμαρικά μαζί με θαλασσινά σίγουρα θα σας κερδίσει αυτή η μακαρονάδα.

                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

 

Φασόλια με πράσα

Καμμιά φορά με απλά υλικά και φαγητα που τα έχουμε φάει πολλές φορές στη ζωή μας,κάποιες μικρές λεπτομέρειες ,μια προσθήκη ενός επι πλέον υλικού και η γεύση αλλάζει και έχουμε μια νοστιμιά επιπλέον και το συνηθισμένο πιάτο έχει μια πινελιά γεύσης επι πλέον.

Ετσι λοιπόν μια απλή φασολάδα μπορεί να γίνει αλλιώτικη και να μας αρέσει περισσότερο.

Τώρα που είναι και η νηστεία της Σαρακοστής αυτό το πιάτο είναι ότι πρέπει μιας και υπάρχουν όλα τα υλικά σε αφθονία και είναι και η εποχή τους.

ΥΛΙΚΑ

4 Πράσα

200 γραμμάρια φασόλια

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο ψιλό

3 κλωνάρια σέλινο

1 κομματι σελινόριζα

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά,μια κουταλιά μουστάρδα,νερό.

2 καρότα                                                                           ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύετε τα φασόλια απο το βράδυ

Το πρωί τα βάζετε να βράσουν και ρίχνετε και μια κουταλιά μουστάρδας,έτσι δε θα γίνουν πολυ βαριά και δε θα σας φέρουν φουσκώματα.

Πετάτε το πρώτο νερό και ξαναρίχνετε ζεστό για να μην κοπέι το βράσιμο,γιατι έτσι θα γίνουν σκληρά.

Αφού μαλακώσουν με το βράσιμο πορσθέτε το κρεμμύδι, το σέλινο ,φύλλα και ρίζα,το καρότο κομμένο σε φετάκια ελαιόλαδο και τα πιπέρια ,μαύρο και κόκκινο.

Το αλλάτι θα το προσθέσετε στο τέλος για να μη σφιξουν τα φασόλια σας.

Αφού βρασουν όλα μαζί ρίχνετε τη ντομάτα και το αλάτι και τα αφήνετε ακόμη λίγο να χυλώσουν.

Εδώ τώρα είναι που προσθέτετε τα πράσα.

Αφού τα  κόψετε στα τέσσερα τα βάζετε σε τηγάνι και τα σοτάρετε με λάδι και κόκκινο γλυκό πιπέρι.

Αφού φύγουν όλα τα υγρά τους και μελώσουν τα ρίχνετε μέσα στη φασολαδα και α΄φηνετε να πάρουν μία δύο βράσεις για να ενωθούν οι γεύσεις απο τα υλικά όλα μαζί.

Ενα ακόμη μυστικό που έμαθα απο την πεθερά μου είναι ότι ποτέ δεν ανακατεύουμε τη φασολάδα όσο βράζει με μεταλλικό κουτάλι,πάντα με ξύλινο.

 Οταν κρυώσει λίγο σερβίρετε το φαγητό με μπούκοβο ,όσο αντέχετε στο κάψιμο.

Αν βρείτε μπούκοβο με γεύση απαλή ακόμη καλύτερα.

Πράσινη σαλάτα,ελίτσες ψωμάκι και θα έχετε ένα πολύ ωραίο πίατο νηστίσιμο

       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Χοιρινό κότσι με φλομάρια

Είναι αδύνατον να επισκεφθείς τη Λήμνο έστω για μία φορά και να μην φας φλομάρια και Βενιζελικά...

Ειναι επίσης αδύνατον να μην θελήσεις να ξαναφάς και γι αυτό είναι άλλο τόσο σίγουρο ότι θα πάρεις μαζί σου φεύγοντας και ένα και δύο και τρία σακουλάκια...

Είναι εξάλλου τόσο νόστιμα και ανάλαφρα στη γεύση τους.

Σας έχω εδώ ένα απλό απλούστατο πιάτο που γίνεται γρήγορα και τρώγεται άλλο τόσο γρήγορα....

ΥΛΙΚΑ

1 σακουλάκι φλομάρια

2 κότσια χοιρινά

φρέσκια τριμμένη ντομάτα η ντοματάκια σε κονσέρβα ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο βασιλικό ένα κλαδάκι

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ,αλάτι πιπέρι ,ρίγανη μουστάρδα μια κουταλιά  το χυμό ενός λεμονιού, το χυμό ενός πορτοκαλιού και ελαιόλαδο ενα ποτηράκι του κρασιού..

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε καλά τα κότσια και τα βάζετε σε γάστρα στη σειρά.

Βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο το μισό απο το ποτηράκι ελαιόλαδο τη ρίγανη το αλάτι,το χυμό του λεμονιού ,τη μουστάρδα ,το χυμό του πορτοκαλιού και τα χτυπάτε με ένα πηρούνι να γίνουν μια σάλτσα όχι πολυ πηχτή.

Τη ρίχνετε πάνω στα κότσια και τα αφήνετε έτσι περίπου μισή ώρα για να τραβήξουν μέσα τα αρώματα και τη γεύση της.

Τα βάζετε σε αναμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τα ψήνετε περίπου 2 με 2,5 ώρες η έως ότου τα δείτε να έχουν μια κρούστα απο πάνω κάπως χρυσαφιά.

Κόβετε ψιλό τον βασιλικό και φέτες τη σκελίδα το σκόρδο, το ελαιόλαδο, ρίχνετε και αλάτι στο τηγάνι και τα σοτάρετε ελαφρά.

Ρίχνετε σ αυτό το μείγμα και τη ντομάτα και την αφήνετε να πάρει μια δύο βράσεις,θα καταλάβετε ότι έγινε γιατί θα αλλάξει χρώμα κάπως

Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και αλάτι και το αφήνετε να βράσει καλά,να αρχίσει να κοχλάζει.

Ρίχνετε μεσα τα φλομάρια τα αφήνετε να βράσουν 5με 7 λεπτά και σβήνετε το μάτι της κουζίνας,δε χρειάζονται εξάλλου και περισσότερο.

Σε ένα μπρίκι του καφέ βάζετε τις δύο κουταλιές φρέσκο βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει καλά και να κάψει.

Σουρώνετε τα φλομάρια αλλά όχι να φύγει τελείως το νερό τους ,να μείνει λίγο μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνετε το καυτό βούτυρο απο πάνω.

Τα αφήνετε σκεπασμένα στην κατσαρόλα 

 Οταν δείτε ότι έχουν γίνει τα κότσια τα βγάζετε απο το φούρνο και τα σερβίρετε με τα φλομάρια.

Βάζετε πανω στα φλομάρια και τη σάλτσα ντομάτας και άν θέλετε και τυρί τριμένο,αν και άποψη μου είναι να μην το κάνετε γιατί θα σκεπάσετε τη γεύση τους που είαι τόσο ωραία.

Μια πράσινη ωμή σαλάτα μια μπύρα η κρασι κόκκινο και έχετε ένα υπέροχο πιάτο και για την οικογένεια σας αλλά και για ένα φιλικό τραπέζι.

Χωρίς πολυ κόπο έχετε ένα πολυ ωραίο αποτέλεσμα

         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής.

Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και πραγματικά το αποτέλεσμα ηταν εντυπωσιακό.

Λιγα υλικά,αν είναι δυνατόν απο κήπο, καλό κρέας και λίγη αγάπη γι αυτούς που θα το φτιάξεις και έχεις ένα σούπερ πιάτο.

                                       ΥΛΙΚΑ

1 χεράκι κατσικιού,(το μπροστινο πόδι)

5 πατάτες μέτριες προς μεγάλες

10 μελιτζάνες μικρές 

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη

2 σκελιδες σκόρδο,ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι,ρίγανη,πάπρικα ,λίγο άσπρο κρασί και φρεσκοκομένο θυμάρι.

                              ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνετε καλά το κρέας,το πασπαλίζετε με αλάτι και ρίγανη,πάπρικα και μαύρο πιπέρι ,το βάζετε στη γάστρα και το αφήνετε να ψηθεί περίπου, μία με μιάμιση ώρα .

Πριν κλείσετε το καπάκι της γάστρας ρίχνετε ελαιόλαδο και το άσπρο κρασι.

Κόβετε σε τέταρτα η και πιο χοντρές τις πατάτες,κυδωνάτες ας πούμε και καθαρίζετε απο τη φλούδα τις μελιτζάνες ,αυτές τις αφήνετε ολόκληρες,εξάλλου είναι τόσο μικρές που θα ψηθούν μια χαρά.

Κόβετε και τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες και τη ντομάτα σε κυβάκια.

Οταν δείτε ότι ψήθηκε το κρέας και ότι τσιμπιέται άνετα με το πηρούνι βάζετε γύρω γύρω τα λαχανικά και ρίχνετε αλάτι και κρασί.

Βαζετε πάνω στο κρέας και το φρεσκοκομένο θυμάρι για να δώσει άρωμα στο φαγητό σας.

Το ψήνετε άλλη μια ώρα περίπου η και λιγότερο,εξαρτάται απο το φούρνο σας.

Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι στους 200 βαθμούς  Κελσίου στον αέρα.

Πάει καταπληκτικά με μπύρα και μια ωραία σαλάτα,κατα προτίμηση πράσινη αλλά εσείς μπορείτε να το συνδιάσετε με όποια σας κάνει κέφι,είναι υπέροχο.

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!! 
 

Εννιά ...και σήμερα!!!

 Και όμως πέρασαν 9 χρόνια που επιχείρησα την πρώτη μου ανάρτηση σαν μπλογκερ...ο Θεός να με κάνει δηλαδή αλλά λέμε τώρα...

Τα έχω ξαναπεί η αγάπη για τη Μαγειρική και τα λουλούδια και η επιθυμία να αφιερώσω σε πρόσωπο αγαπημένο μ έκανε να ξεκινήσω κάτι που απλά...δεν κάτεχα..  αλλά η προσπάθεια μετράει και έτσι πέρασαν τόσα χρόνια...

Πολλές οι αναρτήσεις στην αρχη...καινούργιο κοσκινάκι βλέπεις ,αραιοτερες μετά και έως μηδενικές τώρα.. 

Δεν είναι ότι δεν το θέλω απλά τα γεγονότα και οι καταστάσεις της ζωής μας αλλάζουν κι εμείς πάμε μαζί τους..

Αλλά υπάρχει και η άλλη ζοφερή πλευρά του θέματος,αυτή η μέρα χωρίζει τη ζωή στα δύο...σ αυτην που έκανες όνειρα για τα δύο σου παιδιά και χαιροσουν και σ αυτην που μετράς απλά τον καιρό χάνοντας ξαφνικά το ένα..

Τα χρόνια που το έχασες γίνανε 19 αλλά εσύ δεν το ξέχασες ούτε 19 δευτερόλεπτα. 

Κάθε χρόνο το μυαλό γεμίζει σκοτεινές στιγμές που περνούν από μπροστά σου με κάθε λεπτομέρεια...

Αναστενάζεις, μαυρίζει το μυαλό και η ψυχή,αλλά συνεχίζεις να ζεις και να κινείσαι σαν ένα καλοκουρντισμενο  ρομπότ που το προγραμμάτισαν να κάνει ότι κάνει........

Αχ να σε δω ,αχ να σε δω...να ακούσω  τη σκιά σου να μου φωναζει ΓΕΙΑ ΣΟΥ!!!!