Πένες με λαχανικά και αλλαντικά

 1 πακέτο πένες,1 μελιτζάνα ,1 πιπεριά πράσινη.1 πιπεριά κόκκινη,250 γραμμάρια ζαμπόν ,250 γραμμάρια γαλοπούλα ,200 γραμμάρια πάριζα,1 κρέμα γάλακτος,300 γραμμάρια τυρί γκούντα τριμμένο,αλάτι πιπέρι,λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο,νερό για τα μακαρόνια.

Βράζετε το νερό για τα μακαρόνια και όταν κοχλάσει ρίχνετε το αλάτι και τα μακαρόνια να βράσουν ,αλλά να κρατάνε λιγάκι όταν θα τα βγάλετε από τη φωτιά.
Κόβετε τα λαχανικά και τα αλλαντικά

 Τσιγαρίζετε με το λάδι και το βούτυρο τα λαχανικά και τα αλλαντικά μαζί

 Πλένετε τα μακαρόνια με κρύο νερό τα απλώνετε σε ένα ταψί και ρίχνετε το  μισό τριμμένο τυρί και λίγο λάδι.
Ρίχνετε από πάνω τα λαχανικά και τα αλλαντικά που έχουν εν τω μεταξύ ετοιμαστεί

 Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο τυρί πάνω τα λαχανικά .

 Τα ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 20 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να μπεί μέσα στα μακαρόνια

 Το σερβίρετε σαν κύριο πιάτο η σαν μεζεδάκι ,τρώγεται και ζεστό αλλά εμένα μ αρέσει και κρύο

Εύκολο γρήγορο και σχετικά οικονομικό ,μια ωραία λύση να το φάτε μόνοι η με παρέα ,μεσημέρι η και ένα βραδάκι με κρύα μπύρα.

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

 

1 κοτόπουλο χωριάτικο,5 μεγάλα κρεμμύδια,1 ώριμη ντομάτα,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη,3 φύλλα δάφνης,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,μισό ματσάκι μαϊντανό,μια σκελίδα σκόρδο,νερό Βράζετε το κοτόπουλο στη χύτρα για 45 λεπτά η σε κατσαρόλα για μιά ώρα επειδή είναι σκληρό το κρέας του. Το βάζετε μετά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο το αλάτι το μαϊντανό και τη ρίγανη και το κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές

Αφου καθαρίσετε τα κρεμμύδια τα κόβετε σε χοντρές φέτες και τα ρίχνετε και αυτά και τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως .

Τότε ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό σας . Τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  τα φύλλα της δάφνης  τον πελτέ ντομάτας και το νερό

Το βράζετε με το καπάκι σκεπασμένο για μισή περίπου ώρα σε χαμηλή φωτιά η μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν τα κρεμμύδια. Είναι νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο συνδυάζεται μα σαλάτα και κρασάκι κόκκινο

                                           

  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Κεφτεδάκια στο πήλινο με λαχανικά

 2 καρότα,2 κρεμμύδια,3 μελιτζάνες,3-4 κόκκινες πιπεριές,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο,6 πατάτες οχι πολύ μεγάλες,ελαιόλαδο,1 κύβο βοδινού,2-3 ντομάτες.

 Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά ,τα πασπαλίζετε με το αλάτι τα πιπέρια και τη ρίγανη.

 Τα τσιγαρίζετε για λίγο με το μισό  λάδι και τον μισό κύβο.
Τα αραδιάζετε στο πήλινο με το υπόλοιπο λάδι και τον άλλο μισό κύβο και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Τα αφήνετε να ψήνονται όσο φτιάχνετε τους κεφτέδες

 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και μοσχάρι),1 κρεμμύδι,μείγμα για κεφτεδάκια,λίγη φρυγανιά,1 αυγό,λίγο κρασί ασπρο,λίγο λάδι.

 Ζυμώνετε και πλάθετε τα κεφτεδάκια,τα βάζετε στο τηγάνι που τσιγαρίσατε τα λαχανικά και τα ψήνετε να πιάσουν κρούστα.
Τέλος ρίχνετε τη ντομάτα και συνεχίζετε λίγο ακόμη το  ψήσιμο.

 Τα βάζετε στο πήλινο πάνω στα λαχανικά και κλείνετε το καπάκι για μια ώρα.

 Τέλος ανοίγετε το καπάκι και ψήνετε λίγο ακόμη να ροδίσει το φαγητό

Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και φέτα και με κρασί άσπρο η μπύρα,εύκολο, νόστιμο,οικογενειακό και παρείστικο το φαγητό ,δοκιμάστε το και θα σας ενθουσιάσει
                                                 

                                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!