Μοσχάρι με φασολάκια μαυρομάτικα

700 γραμμάρια μοσχάρι,1 κιλό φασολάκια μαυρομάτικα,2 κρεμμύδια,μαϊντανό μισό ματσάκι,ελαιόλαδο,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,4-5 ώριμες ντομάτες,λίγο νερό

Βάζετε το κρέας να βράσει και το ξαφρίζετε όσο βράζει,καλύτερα να το β΄ρασετε σε χαμηλή φωτιά θα γίνει πιο μαλακό.
Αφού βράσει το βγάζετε από όσο ζουμί έχει μείνει κόβετε κομμάτια τα κρεμμύδια και το μαϊντανό ,ρίχνετε ελαιόλαδο και αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι και τα τσιγαρίζετε όλα μαζί

 Αφού τσιγαριστούν καλά ρίχνετε τις ντομάτες που τις έχετε περάσει από το μπλέντερ η τις τρίβετε στον τρίφτη.
Ανακατεύετε να πάρουν μερικές βράσεις με τη ντομάτα.
Μετά ρίχνετε και το ζουμί που σας έμεινε από το βρασμένο κρέας και αν δε φτάσει συμπληρώνετε και λίγο νερό να σκεπαστούν καλά τα φασολάκια και το κρέας.
Το σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να μελώσει το ζουμί τους

Τα μαυρομάτικα σύμφωνα με τα δικά μου πάντα γούστα είναι τα νοστιμότερα φασολάκια,είτε είναι φρέσκα είτε ξερά,μόνο δε σας πολύ συνιστώ να τα καταψύξετε ,μια φορά που το επεχείρησα για να έχω το Χειμώνα δεν έβραζαν με τίποτε.
Το πιάτο αυτό είναι πεντανόστιμο και παει πολύ καλά με μια χωριάτικη σαλάτα
                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

 1 κιλό καλαμάρια η θράψαλα φρέσκα η κατεψυγμένα,1 μεγάλο κρεμμύδι,1 κούπα ρύζι,άνηθο ,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,αλάτι κόκκινο πιπέρι,1 ντομάτα μεγάλη,3 πατάτες μέτριες,

 Κόβετε το κρεμμύδι σε κομματάκια,τα καλαμάρια αν είναι κατεψυγμένα είναι έτοιμα καθαρισμένα αλλιώς τα καθαρίζετε και χωρίζετε το κεφάλι από το σώμα τους.

Κόβετε τα πλοκάμια τους σε κομματάκια 

Μαζί με το κρεμμύδι ,τον άνηθο ,αρκετό ελαιόλαδο( ένα ποτηράκι του κρασιού) το αλάτι ,το κόκκινο πιπέρι τα τσιγαρίζετε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν,τα σβήνετε με το κρασί.

 Ρίχνετε μέσα και το ρύζι και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να μαλακώσει λίγο και αυτό και ρίχνετε τη μισή ντομάτα που την έχετε τρίψει στο μπλέντερ η σε τρίφτη.

Αρχίζετε να γεμίζετε τα καλαμάρια και για να μην βγει έξω το ρύζι τα κλείνετε με οδοντογλυφίδα

Κόβετε σε κομμάτια την άλλη μισή ντομάτα και τις πατάτες και τα βάζετε στην κατσαρόλα δίπλα στα καλαμάρια.
Ρίχνετε ακόμη λίγο κρασί και λίγο νερό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα περίπου μισή ώρα

Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο,και πολύ καλό τώρα για τη νηστεία,το συνοδεύετε με σαλάτα και είναι θρεπτικό και αρκετά ελαφρύ..
                                                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Μικρά μυστικά κουζίνας

 Για να γίνει πιο νόστιμη η μελιτζανοσαλάτα σας ρίξτε μέσα αλεσμένα καρύδια ,αποκτά μια υπέροχη γεύση

Σε κάθε μαρμελάδα που θα κάνετε προσθέστε ένα ,δυο μήλα,το μήλο περιέχει πηκτίνη και πήζει μια χαρά

 Τις λιαστές σας ντομάτες αντι να τις βάλετε στον ηλιο και να περιμένετε μέρες για να γίνουν τις βάζετε μια νύχτα στο φούρνο στους 80-100 βαθμούς και γίνονται υπέροχες

 Για να μη σας σκάσει το κέικ, πριν το ψήσετε αφού ρίξετε τη ζύμη στη φόρμα παίρνετε ένα μαχαίρι και το φέρνετε δυο τρεις γύρους στη ζύμη σαν να την ανακατεύετε με το μαχαίρι

 Για να μην λιώσουν οι μπάμιες τις τηγανίζετε πρώτα και μετά στο βράσιμο δε ρίχνετε καθόλου νερό ,τις σιγοβράζετε με ντομάτα τριμμένη και δεν ανακατεύετε την κατσαρόλα απλά την κουνάτε από καιρό σε καιρό για μην κολλήσουν

Αν έχετε πολλά λεμόνια και φοβάστε μη σας χαλάσουν ,μην αγχώνετε υπάρχει λύση τα στίβετε και κάνετε παγάκια με το χυμό τους ρίχνοντας τα σε παγοκυψέλες ,έτσι θα έχετε μόνιμα λεμόνι για τα φαγητά σας