Πατάτες με κιμά κοκκινιστό

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο 

7 πατάτες μέτριες .

Αλάτι, μείγμα μπαχαρικών,ρίγανη, ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές σούπας, χυμό ντομάτας, μισή κούπα νερό.

Κόβετε σε φέτες τις πατάτες και τις βάζετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να μαλακώσουν λίγο.

Ρίχνετε το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύετε 

Ρίχνετε τον κιμά και αφού σωταριστεί με τις πατάτες ρίχνετε και το χυμό ντομάτας και λίγο νερό.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σιγά σιγά το φαγητό και να πιεί τα ζουμιά του.

 Όταν μείνει μόνο με το λάδι το σβήνετε και περιμένετε λίγο να κρυώσει για να σερβίρετε.

Ταιριάζει απόλυτα με μια πράσινη σαλάτα και φέτα.

Εύκολο οικονομικό θρεπτικό και γρήγορο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Είναι καλή επιλογή για γρήγορη λύση στο ερώτημα τι θα φάμε πάλι σήμερα;

        ΚΑΛΗ ΕΠΤΥΧΙΑ!!!!

Κοτόπουλο φιλέτο με πιπεριές και μανιτάρια

5 πιπεριές πράσινες  κέρατο

2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος

2 μεγάλες ντομάτες ώριμες

1 κεσεδάκι μανιτάρια πόρτο μπέλο( τα μικρά και στρόγγυλα)  

2 σκελίδες σκόρδο

ρίγανη ,μείγμα μπαχαρικών,ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας

αλάτι ,πιπέρι                                                                        
Πλένετε όλα τα υλικά καλά.

ανοίγετε στ η μέση το φιλέτο του κοτόπουλου                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Κόβετε κατα μήκος τις πιπεριές και βγάζετε όλους τους σπόρους.

Καθαρίζετε τη φλούδα των μανιταριών και απο την κάτω μεριά με ένα κουταλάκι καθαρίσετε το σκούρο μέρος τους αν είναι πολύ μικρά δε χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες και σε φέτες τις σκελίδες του σκόρδου.

Βάζετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα,και κοκινίζετε ελαφρά το κοτόπουλο ,ίσα να κλείσει μέσα τα ζουμιά 

Βάζετε τις πιπεριές σε σειρά και τις γυρίζετε για να πάρουν λίγο χρώμα.

Ρίνετε τα μανιτάρια και τις ντομάτες μαζί με τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο.

Δεν βάζετε καθόλου νερό,αλλά έχετε τη φωτιά πολύ χαμηλά και την κατσαρόλα σκεπασμένη.

Την ανοίγετε μια δύο φορές για να δείτε αν έχει ψηθεί το κοτόπουλο και αν έχουν φύγει τα ζουμιά των λαχανικών

Δεν ακατεύετε σε αυτη τη φάση το φαγητό απλά κουνάτε λίγο την κατσαρόλα για να πάνε τα υλικά στη θέση τους.

Το φαγητό αυτό είναι μια πολύ εύκολο αλλά πολύ νόστιμο ,υγιεινό και προσφέρει  όλες τις βιταμίνες χωρίς να έχει πολλές θερμίδες.

Είναι κατ εξοχήν καλοκαιρινό φαγητό αλλά αν βρείτε καλά υλ7κά μπορείτε  να το φτιάξετε κάθε εποχή.

Μπορείτε να το φάτε έτσι σκέτο η να το συνοδέψετε με ρύζι η πατάτες τηγανητές

Καλή όρεξη !!!!!!

 

Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και ρύζι

1 μεγάλο κοτόπουλο ( γύρω στα δύο κιλά)

400 γραμμάρια ρύζι καρολίνα

1 μεγάλο καρότο

200 γραμμάρια αρακά

1 μέτριο κρεμμύδι

 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 

Αλάτι πιπέρι ,μιξ λαχανικών σε σκόνη (η κυβο) 

Νερό

2 κιλά πατάτες

 

Ετοιμάζετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει καλά και καθαρίζει ( οσα χρειάζονται καθάρισμα)

Τα βάζετε σε ενα τηγανι μαζι με το ελαιόλαδο και τα σωτάρετε

Οταν μαραθούν ρίχνετε αλάτι πιπέρι τον κύβο λαχανικών και το ρύζι.

Ρίχνετε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση

Οταν κρυώσει η γεμιση ανοίγετε καλά την κοιλιά του κοτόπουλου και το γεμίζετε καλά να πάει σε όλες τις μεριές.

Πρίν το κλείσετε με οδοντογλυφίδες ρίχνετε ακόμη λίγο νερό για να φουσκώσει καλά το ρύζι μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου.

Κόβετε τις πατάτες σε φέτες αρκετά χονδρές ,για φούρνο και τις βάζετε γύρω απο το κοτόπουλο

Το βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα αφού 

το σκεπάσετε με μια λαδόκολλα.

 Το ελέγχετε για να δείτε πότε θα μαλακώσει το κοτόπουλο αλλά συνήθως θελει γύρω στη μια ωρα με μιάμιση,ανάλογα στο φούρνο σας.

Αν θέλετε να ξεροψηθεί το κοτόπουλο σας λίγο πριν το βγάλετε απο το φούρνο βγάζετε τη λαδόκολλσ και το αφήνετε να πάρει χρώμα.

Συνοδεύεται με πάσινη σαλάτα μπύρα και φέτα.

Ευκολο ,ελαφρύ και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια και για όλες τις περιστάσεις

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!