Λεμονάκι μυρωδάτο

Όσο ξινά είναι τα λεμόνια άλλο τόσο χρήσιμα είναι για την κουζίνα του κάθε σπιτιού.Δέν νοείται σαλάτα χωρίς λεμόνι. Νοστιμίζει φαγητά κατσαρόλας, η φούρνου ,αρωματίζει γλυκά,αλλά είναι πολύ καλό και  σαν καλλυντικό στο δέρμα,αλλά και να εξουδετερώνει μυρωδιές. Θα σας δείξω δύο συνταγές με λεμόνι εύκολες ,είναι και οι δυο παρμένες από φίλους.Πρώτα τη λεμονάδα,δροσιστική και με πολύ ωραία γεύση.                                                                       2 λεμόνια,ζάχαρη υπολογίζετε με τη γεύση ,ανάλογα πόσο ξινή τη θέλετε 1 κουτάκι σόδα,παγάκια.                                                   Στίβετε τα λεμόνια,ρίχνετε τη ζάχαρη και αφού ανακατέψτε λίγο να λιώσει η ζάχαρη ρίχνετε τη σόδα και τα παγάκια.                                                                                                                                                                                                                    Τώρα θα σας δείξω ένα λικέρ με λεμόνι.Πολλοί από σας θα το ξέρετε μάλλον σαν λιμοντσέλο.....Φλούδες από λεμόνι,1λίτρο καθαρό οινόπνευμα,800 γραμμάρια ζάχαρη ,1 λίτρο νερό.  Γεμίζετε δύο βάζα μέτρια με φλούδες λεμονιού και βάζετε μέσα και το οινόπνευμα.Το αφήνετε έτσι γύρω στις 15 μέρες Βράζετε το νερό με τη  ζάχαρη ,όσο να λιώσει η ζάχαρη.Μόλις κρυώσει ρίχνετε και το οινόπνευμα από τα βάζα με τα λεμόνια..Το πίνετε παγωμένο η και με πάγο τριμμένο μέσα , έχει πολύ ωραίο άρωμα.Το καλύτερο είναι να το φτιάξετε με δικά σας λεμόνια από το περιβόλι σας,η τη γλάστρα σας. Έχουν πιο δυνατό άρωμα και το λικέρ γίνεται πιο μυρωδάτο.                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!

Λικέρ κεράσι

Κεράσια ,ζάχαρη ,γαρύφαλλα και κανέλα.                        ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ  
 1λίτρο νερό 1λίτρο καθαρό οινόπνευμα 500 γραμμάρια ζάχαρη.                                                                                                            Γεμίζετε ως τη μέση ένα μπουκάλι με μαύρα κεράσια(να είναι φαρδύ το στόμιο του μπουκαλιού για να μπαίνουν άνετα μέσα) Βάζετε μετά ζάχαρη  περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού μερικά γαρύφαλλα και ένα ξυλάκι κανέλα. Τα αφήνετε σέ ένα μέρος που έχει ήλιο όσο τα κεράσια να βγάλουν το χυμό τους και να λιώσει η ζάχαρη. Τ ο κουνάτε πού και πού για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να λιώσει. Μόλις δείτε ότι έχουν βγάλει χυμό ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό.Το βράζουμε λίγο ,όχι να δέσει και αφού κρυώσει ρίχνουμε μέσα το καθαρό οινόπνευμα.(το βρίσκετε σε σούπερ μάρκετ η σε κάβα ποτών ,αν δε βρείτε μπορείτε να κάνετε το λικέρ και με βότκα).  

Γλυκό κουταλιού κεράσι

 1 κιλό κεράσια(όποια θέλετε ξανθά η μαύρα αρκεί να είναι τραγανά)
 750 γραμμάρια ζάχαρη,1 ποτήρι του κρασιού νερό,
1 λεμόνι.

Βγάζετε τα κουκούτσια από τα κεράσια(αφού τα έχετε πλύνει και βγάλετε και τα κοτσανάκια).

Βράζετε για λίγο το νερό και τη ζάχαρη και ρίχνετε και τα κεράσια.

Τα βράζετε για 5 λεπτά και αφού τα βγάλετε από τη φωτιά τα αφήνετε για 24  ώρες στην κατσαρόλα. Τα βράζετε όσο να δέσει το γλυκό και προς το τέλος ρίχνετε και το λεμόνι(ρίχνετε αν θέλετε ρίχνετε μέσα μια βανίλια).
 Όσο βράζει θα βγάζει αφρούς , θα τους βγάζετε με ένα κουτάλι.
Θα καταλάβετε ότι έδεσε το γλυκό αν ρίξετε μια σταγόνα από το σιρόπι σ ένα πιάτο και δεν απλώσει κατευθείαν.   
                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!

Γεμιστές ....αλλά διαφορετικές!

Η συνταγή που θα σας δείξω σήμερα δημιουργήθηκε τυχαία.  Σκεφτόμουν τι θα μπορούσα να φτιάξω να είναι θρεπτικό ,αλλά και νόστιμο και αρεστό σε όλους στην οικογένεια.   Κάποια φίλη μου είχε πει ότι φτιάχνει πιπεριές που τις γεμίζει με φέτα και αυγό και μετά τις τηγανίζει για ουζομεζέ.  Από αυτό αφορμή  εγώ είπα θα κάνω περίπου αυτό αλλά με υλικά που τρώμε όλοι ευχάριστα στο σπίτι και θα το βάλω στο φούρνο για πιο ελαφρύ.  Και κάπως έτσι πειραματίστηκα την πρώτη φορά.  Σιγά σιγά και φτιάχνοντας το άπειρες φορές αφού από την πρώτη φορά το αποδέχτηκαν όλοι έφτασα στο αποτέλεσμα που θα δείτε σήμερα......

 17 πιπεριές (κέρατα,σέρβικα,κατσίκια  εξαρτάται πώς ξέρετε εσείς ότι τα λένε,αλλά να είναι φαρδιά για να παίρνουν αρκετή γέμιση μέσα)                                               300γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό ,300 γραμμάρια κασέρι γκούντα,400 γραμμάρια φέτα,1 ζαμπονάκι κονσέρβα( κυκλοφορούν πολλές μάρκες ,εξαρτάται πιο σας αρέσει εσάς).1 μεγάλη ντομάτα ,η 2-3 μικρές ώριμες,                              5   κουταλιές ελαιόλαδο,ρίγανη.                                

                                                                                                                                                  
 Πλένετε τις πιπεριές και αφού κόψετε τα κοτσάνια κόβετε και λίγο πιο κάτω,καθαρίζετε τους σπόρους. Τρίβετε τα κασέρια ,το ζαμπονάκι τη φέτα και τις ντομάτες,ρίχνετε το λάδι και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.                                                                                                                          Γεμίζετε μια μια πιπεριά και πατάτε τη γέμιση καλά για να πάρει μια καλή ποσότητα μέσα η κάθε πιπεριά γιατί θα λιώσουν τα τυριά μετά και θα αδειάσει  αρκετά.  Αφού τις γεμίσετε όλες τις βάζετε σε μια γάστρα και  ρίχνετε λίγο λάδι ακόμη.                                                                                                                                                                                                     
Νερό δε βάζετε καθόλου θα βγάλουν υγρά τα υλικά του φαγητού.
 Τις ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου  45 λεπτά .                                                                                                                                                     Ανοίγετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ροδίσουν  οι πιπεριές.Τις συνοδεύετε αν θέλετε με πατάτες τηγανητές και όποια σαλάτα σας αρέσει.     (ωραίο γίνεται το φαγητό και με πιπεριές Φλωρίνης.)                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!                                        

Σαρδέλες φούρνου

1 κιλό σαρδέλες,1 κρεμμύδι μεγάλο ,μαϊντανό ,μισό ματσάκι ,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο , μισό ποτήρι κρασιού άσπρο κρασί,1 λεμόνι,μια ντομάτα ώριμη ,ρίγανη ,αλάτι .κόκκινο και μαύρο πιπέρι,μια πιπεριά πράσινη ,1 λεμόνι.

Πλένετε τις καθαρισμένες σαρδέλες τις αλατίζετε και ρίχνετε μπόλικο κόκκινο πιπέρι. Τις αφήνετε καμιά ώρα έτσι .
 Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι σε κομμάτια,κόβετε το μαϊντανό,την πιπεριά σε ροδέλες,τη ντομάτα σε κυβάκια.
  Στρώνετε τις σαρδέλες στο ταψί κυκλικά. Ρίχνετε από πάνω όλα τα υλικά και τελευταίο το λάδι και το κρασί .(το λεμόνι σε φετάκια ).  Το ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου στην τελευταία κάτω σχάρα του φούρνου.(Αν δείτε  ότι είναι δυνατή φωτιά και μαυρίζουν από πάνω τα λεμόνια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς Κελσίου)
 Όταν μείνουν μόνο με το λάδι οι σαρδέλες σβήνετε το φούρνο...Τις συνοδεύετε με σαλάτα πράσινη και άσπρο παγωμένο κρασί                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Πιπεριές και Ντομάτες γεμιστές

 10 πιπεριές,2 μεγάλες ντομάτες,μισό κιλό κιμά,250 γραμμάρια ρύζι Καρολίνα,1 κρεμμύδι,αλάτι ,πιπέρι ,κόκκινο και μαύρο,1,5 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,δυόσμο,βασιλικό,2 σκελίδες σκόρδο,μαϊντανό μισό ματσάκι ,3 μικρές πατάτες 2 ποτήρια νερό.,δυο κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας.

Πλένετε και καθαρίζετε τούς σπόρους από τις πιπεριές.  Κόβετε από πάνω τις ντομάτες και τις αδειάζετε με ένα κουταλάκι ,(αυτό που αδειάσατε από τις ντομάτες το βάζετε στη γέμιση).                                                                                                                                                                          Τρίβετε το κρεμμύδι ,κόβετε το μαϊντανό,το δυόσμο ,το βασιλικό,το σκόρδο και τα βάζετε να τσιγαριστούν μαζί με το ένα ποτήρι λάδι (το υπόλοιπο λάδι το κρατάμε για να το ρίξουμε στο ταψί πριν το βάλουμε στο φούρνο για ψήσιμό)και τον κιμά  σ ένα τηγάνι.                                                                                                                                                                                                         Ρίχνετε το αλάτι ,τα πιπέρια και αφού ψηθεί λίγο ο κιμάς ρίχνετε και το ρύζι το οποίο έχετε καθαρίσει και πλύνει πιο πριν,τον πελτέ της ντομάτας ,ρίχνετε και ένα ποτήρι νερό. Το αφήνετε να βράσει λίγο και το κατεβάζετε από τη φωτιά.                                                                                                                                                 Γεμίζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις βάζετε σ ένα ταψί ,(εγώ τις βάζω ξαπλωτές τις πιπεριές).Βάζετε και τις πατάτες κομμένες .                                                                                                                                                       Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι ,αλάτι και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.Αφού ψηθεί το φαγητό για μια ώρα περίπου βγάζετε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το φαγητό να κάνει κρούστα. το σβήνετε όταν δείτε ότι οι πιπεριές έχουν πάρει χρώμα από πάνω...                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Αμπελόφυλλα σε βάζα

 1 κιλό αμπελόφυλλα,15 φλυτζάνια τσαγιού νερό,2 φλυτζάνια τσαγιού ξύδι,μισό φλιτζάνι τσαγιού αλάτι ,μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη.

Αυτή η εποχή είναι ιδανική για να φτιάξετε αμπελόφυλλα σε βάζα ώστε να έχετε τα αγαπημένα σας ντολμαδάκια γιαλαντζί όλες τις εποχές του χρόνου. Τώρα λοιπόν που τα φύλλα στις κληματαριές είναι τρυφερά και φρέσκα μπορείτε να μαζέψετε και να φτιάξετε. Η συνταγή που θα σας δώσω είναι καταπληκτική. Σύμφωνα με το δικό μου γούστο πάντα τα ντολμαδάκια που θα φτιάξετε με τα φύλλα που έχετε κλείσει σε βάζα είναι πιο νόστιμα και γευστικά και από αυτά που θα φτιάξετε με φύλλα φρέσκα.Δεν είναι δική μου η συνταγή μου την έδωσε μια γειτόνισσα και της αξίζουν συγχαρητήρια.                                                                                                                                Παίρνετε λοιπόν τα αμπελόφυλλα τα πλένετε τα αφήνετε να στεγνώσουν και μετά τα τυλίγετε 10-10 σαν πούρο και τα βάζετε μέσα σε καθαρά βάζα.  Αφού γεμίσετε τα βάζα κάνετε ένα μείγμα από νερό ,ξύδι και ζάχαρη το οποίο αφήνετε να βράσει . Το κατεβάζετε από τη φωτιά και γεμίζετε ένα ένα τα βάζα μ αυτό όπως είναι καυτό.                                                                                                                                        Όταν γεμίσει το κάθε βάζο το κλείνετε καλά και το γυρνάτε ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω και τα αφήνετε έτσι για 24 ώρες.  Τα αποθηκεύετε σ ένα ντουλάπι κι έχετε ωραιότατα φύλλα όποια ώρα θέλετε να φτιάξετε ντολμαδάκια.  Η ποσότητα του υγρού που θα φτιάξετε μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με τα βάζα σας μπορεί να φτάσει αλλά μπορεί και να σας περισσέψει .Βλέπετε και κάνετε ανάλογα                                                                                               ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!